22e année - N°930 - 28 avril 2025

Balicco

Tous les articles

Sowine. Un bar à vins à domicile

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EuroCave réinvente l’approche du vin chez les particuliers, avec un produit nomade, pratique d’utilisation, qui se déplace facilement, ne nécessitant, pour fonctionner, que d’être branché sur une prise secteur.

Ail blanc de Lomagne. 20 recettes de chefs

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Michèle Villemur, auteur culinaire, a conçu un ouvrage pour rendre ses lettres de noblesse à ce condiment considéré par les grands chefs comme « la Roll Royce des aulx ».

Éditions Marabout. Petits plats mini prix

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Dans ces périodes de récession, cet ouvrage tombe à pic et va vous aider à limiter vos dépenses, sans perdre en qualité et en saveur.

Tana éditions. Si tu sèches la cantine, je te colle en cuisine

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Plus de 60 recettes faciles pour tous les apprentis cuisiniers, des repas rapides à préparer pour des pauses déjeuner enfin équilibrées !

Albin Michel. Le guide Dussert-Gerber des vins 2010

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Ce guide d’achat et de conseils offre à l’amateur, au connaisseur et au consommateur, tous les outils pour choisir et mieux acheter son vin.

Albin Michel. Tout pistache

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On n’imagine pas tout ce que l’on peut faire avec cette petite graine verte.

Groupe Sud-Ouest. Terre de vins

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Bimestriel des plaisirs autour du vin et d’un certain art de vivre, ce magazine national est destiné au grand public comme aux professionnels.

Cuisine et vins de France. Spécial vins

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La 16e édition de ce hors série vous permettra de découvrir la sélection des meilleures bouteilles du vignoble français.

Agecotel à Nice. Appel à candidature de chefs de cuisine

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Quatre compétitions vont animer la 24e édition d’Agecotel, salon professionnel méditerranéen organisé par Nicexpo au palais des expositions de Nice, du 31 janvier au 3 février 2010.

Les ateliers Apicius. La solution globale

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Dans l’hôtellerie et la restauration, Internet est devenu un outil indispensable. Encore faut-il réussir son site. La société fondée en 1996 par Rémi Ohayon propose aujourd’hui une plate-forme à la technologie exclusive.

Hostellerie Bérard & spa à La Cadière d’Azur. Cuisinez avec René Bérard

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La maison du bonheur de la famille Bérard vous propose de cuisiner avec son chef dans le cadre exceptionnel de « La bastide des saveurs », à la semaine ou à la journée.

Restaurant Elsa à Roquebrune Cap-Martin. L’automne en ligne de mire

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La Vigie, le restaurant d’été du Monte-Carlo Beach, qui a pris le relais durant l’été, cède sa place au nouveau restaurant Elsa, pour une seconde ouverture, après une première réussie au printemps dernier, lors de la réouverture de l’hôtel.

Bastide du Calalou à Moissac-Bellevue. Une démarche environnementale

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Depuis l’acquisition de cet hôtel de charme et de caractère tapi au pied du village, la famille Vandevyder ne cesse d’investir.

La Bastide de Moustiers. En direct du potager

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Chaque jour, deux nouveaux menus, empreints de fraîcheur et de saveurs, naissent de l’imagination du chef Wilfrid Hocquet et de son équipe, suivant la richesse du marché et du potager.

Aphrodite à Nice. Entre alchimie et terroir revisité

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À constater l’engouement suscité par le menu « R… » évolution, on pourrait croire que David Faure ne fait que de la cuisine moléculaire. Que nenni !

AOC de Provence. Début des vendanges

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Mercredi 19 août a marqué le début des vendanges pour les AOC de Provence (Côtes de Provence, Coteaux d’Aix-en-Provence et  Coteaux Varois en Provence), soit une date légèrement plus précoce que l’année précédente en raison des bonnes conditions météorologiques dont a bénéficié la Provence.
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