22e année - N°928 - 14 avril 2025

Balicco

Tous les articles

HôtelsGroupes - RestoGroupes. Guide 2009-2010

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Le premier réseau de restaurants et hôtels indépendants spécialisés dans l'accueil des groupes en France sort le 6e édition de son guide.

Éditions First. Sushi et sa chimie

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Sushi, sashimi, maki, temaki, california rolls... retrouvez 50 recettes élaborées par le chef de Sushi Shop, spécialiste des sushi.

Alain Ducasse éditions. Best of Marc Haeberlin

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Découvrez les plus grandes recettes du chef de l'Auberge de l'Ill à Illhaeusern.

Res Publica. Le vin français, un chef d'œuvre en péril

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Le vin est aujourd'hui en danger comme il ne l'a sans doute jamais été. Confronté à la pire menace de son histoire, le vin subit de plein fouet les conséquences délétères des orientations idéologiques de l'Union Européenne.

Terres éditions. Les vins du monde

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De la France à la Nouvelle-Zélande, en passant par le Maroc, la Californie, l’Italie et le Chili, cet ouvrage richement illustré vous propose de partir à la découverte des régions viticoles du monde entier.

Éditions Féret. Le vin rosé

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Ce livre référence indispensable à la connaissance et à la formation au rosé, a demandé deux années de travail à ses auteurs. De la belle ouvrage.

Agence bio. Chiffres clés édition 2009

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La nouvelle édition du rapport de référence des « Chiffres clés de l’agriculture biologique » vient de paraître.

Kenwood. Cooking chef

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Ce robot sera présenté pour la première fois dans la région à la foire de Marseille (du 25 septembre au 5 octobre 2009).

CNPO. Un œuf un jour, la forme toujours !

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C’est le slogan du comité national des producteurs d’œuf, qui avait organisé un repas au restaurant Drouant à Paris à partir d’une sélection de recettes choisies parmi les 39 imaginées par Jean Pierre Coffe et réunies dans le livre « Ce que nous devons savoir sur l’œuf » (Edition Plon).

Jean Martin. Ancrage provençal

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Le cuisinier de Maussane-les-Alpilles vient de revoir le packaging de deux de ses grands classiques, la riste d’aubergine et la ratatouille.

La grande bastide à Roquebrune-sur-Argens. Vente en direct

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Le premier point de vente collectif du territoire Var Estérel vient d'être inauguré, en présence de Luc Jousse, maire de la ville, d'Alain Baccino, président de la Chambre d'Agriculture du Var et du Conseil économique varois et des producteurs de "La grande bastide".

Dinner in the sky à Paris. Éphémère et exceptionnel

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La mythologie nous a laissé trace des festins de ses Dieux dans les cieux, la gastronomie française, du 11 au 15 septembre, avec 11 des plus grands chefs français, parmi lesquels Christian Sinicropi, le chef de l'Hôtel  Martinez à Cannes et Patrick Bertron du Relais Bernard Loiseau à Saulieu, ont réinventé ce restaurant dans le ciel à 50m de hauteur au-dessus des jardins des Tuileries !

La source Saint Michel à Draguignan. La quiétude aux portes de la ville

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Hôteliers à Deauville, puis plus récemment dans le Lot-et-Garonne, Françoise et Christian Lallier sont tombés sous le charme de ce majestueux édifice du XIXe siècle, qu'ils viennent de transformer en maison d'hôtes.

Le Plan de la Tour. La vigne et le vin à l'époque romaine

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Le petit village varois niché dans les collines des Maures va se transformer en cité romaine durant 12 jours et célébrer son passé à travers un décor, une exposition et des repas romains.

Fête du port à Nice. La régalade !

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Le temps d'une soirée, le quai Papacino s'est transformé en un vaste restaurant éphémère à ciel ouvert où une foule considérable s'est pressée pour déguster les petits plats mitonnés par les chefs et pâtissiers niçois, accompagnés des vins de Bellet.

Apreca. Les 15 ans fêtés à La Bastide Saint Antoine à Grasse.

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La bande de copains de l'association des pâtissiers de restaurant Côte d'Azur, emmenée par son président Christophe Niel, va une nouvelle fois se faire remarquer par son originalité.
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