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Le vin de la semaine. Chassagne-Montrachet Morgeot Marquis de Laguiche 2007 Joseph Drouhin

Appellation Chassagne-Montrachet premier cru contrôlée

Groupe Climadiff. Deux nouvelles caves

Le leader français des caves à vins lance deux caves à double emploi – mise à température et préservation des vins – pour un encombrement minimal.

Blaq out. Herbe

Au cœur de la Bretagne paysanne, deux visions du métier d'éleveur laitier se confrontent. Alors que des hommes se sont engagés depuis plusieurs années dans une agriculture autonome, durable et performante, le courant majoritaire de la profession reste inscrit dans un modèle de production industriel, fortement dépendant des groupes agricoles et agro-alimentaires...

Éditions Aubanel. Bons pains petits festins

Le pain est un aliment essentiel qui fait son retour en force dans le discours des nutritionnistes.

Monin. Sirops de rentrée

Trois nouveaux parfums, trois invitations au voyage pour vos papilles...

Galateo & Friends. Condiment aux pommes

Cet assaisonnement aux pommes est le résultat d'une union parfaite entre le vinaigre et le moût de pommes.

Côte d’Azur. Ét 2009, pré-bilan de la fréquentation touristique

L’incertitude était forte au début de la saison estivale 2009 pour les professionnels du Tourisme de la Côte d’Azur.

Hôtel Martinez à Cannes. Nominations féminines

Richard Schilling, le directeur général du Martinez, vient de promouvoir deux collaboratrices à des postes clefs de l'hôtel, directrice des opérations et directrice des ventes et marketing.

Mas Candille à Mougins et Villa Belrose à Gassin. Séjour combiné

Les deux membres de la prestigieuse chaîne Relais & Châteaux vous offrent la possibilité de profiter de leurs remarquables prestations.

Lou festin dou pouort à Nice. Le village des chefs

Le samedi 12 septembre, pour la 6e année, les niçois et azuréens vont s'approprier le port Lympia le temps d'une soirée organisée par la Chambre de commerce et d’industrie Nice Côte d’Azur, le Conseil général des Alpes-Maritimes, la ville de Nice, la Communauté urbaine Nice Côte d’Azur et la Région Provence Alpes Côte d’Azur.

Les étoiles de Mougins. C'vous le chef

La 4e édition va apporter son lot de nouveautés, avec notamment un concept différent et un nouveau lieu d'accueil, le Park, où 18 000 m2 seront dédiés aux plaisirs gourmands.

Château de La Chèvre d'Or à Eze village. Le nouveau défi de Didier Elena

Après Élie Mazot, Jean-Marc Delacourt, MOF, Philippe Labbé, l'aventure culinaire du Relais & Château d'Eze village va se poursuivre, l'an prochain, avec un enfant de la région, Didier Elena, né à Monaco il y a 38 ans.

Fairmont Monte-Carlo. Croisière automnale

Partout où il passe, Maryan Gandon, chef exécutif, apporte un souffle nouveau et sa vision de la cuisine s'inscrit toujours dans le rythme des saisons et des richesses que nous offre la terre.

Disciples Escoffier international. Chapitre à Forlimpopoli

Dans l’extraordinaire cadre de la ville médiévale de Forlimpopoli, ce sont déroulées les fêtes organisées pour l’anniversaire du jumelage avec la ville de Villeneuve-Loubet, où les Disciples de la délégation italienne ont organisé leur 3e chapitre, avec de prestigieux représentants de la profession sous la bannière du président Francesco Ammirati et de son dynamique secrétaire Antoine.

Vins de Bandol. 2009, un millésime très prometteur

À la fraîcheur matinale, les sauvignons – blancs précoces de l’appellation – ont été récoltés par les vignerons de Bandol sur certaines parcelles dès le 19 août. Pour les autres cépages, le ban des vendanges a été sonné à partir du 24 août pour les parcelles les plus avancées, et plus vraisemblablement début septembre pour la plupart.

Le vin de la semaine. Fidis de Ferry Lacombe rouge 2007

Au cœur de la campagne aixoise, à Trets, face à la superbe montagne Sainte Victoire, le Château Ferry Lacombe est en passe de regagner ses lettres de noblesse. L’artisan de ce renouveau n’est autre que Michel Pinot, à la tête de ce domaine chargé d’histoire depuis 2000.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

SOIRÉE

La Chaîne des rôtisseurs de Monaco est co-organisatrice d’une soirée exceptionnelle le mardi 29 avril 2025, à partir de 18h, au prestigieux Hôtel de Paris à Monaco, au profit de la Fondation Albert II de Monaco. Sous le haut patronage et en présence de son altesse sérénissime le Prince Albert II de Monaco, cet événement réunira un public raffiné et engagé pour une expérience exclusive, Madame Caroline Scheufele, co-présidente de la Maison Chopard, sera présente pour célébrer une soirée où gastronomie, art et engagement se mêlent dans un cadre exceptionnel. Pour toute information complémentaire et réservation https://globarts.fr/diner-de-prestige-29-avril-2025 (28-04-2025).

CRÉATEURS

Le jardin du Mondrian Cannes accueillera, le dimanche 4 mai 2025 de 10h à 18h, le Jardin des Créateurs, un événement incontournable dédié à l’artisanat local. Organisé en collaboration avec l’association République des Arts, cette journée festive mettra à l’honneur les talents régionaux, alliant créativité, savoir-faire et convivialité. Parce que créativité et gourmandise vont de pair, les visiteurs auront le plaisir de découvrir et déguster une offre gastronomique variée. Entrée libre 45, la Croisette Cannes (28-04-2025).

DÎNER

Rendez-vous le mercredi 30 avril à Miramar plage à Cannes (64, la Croisette de 10h à 19h30) où l’équipe de la plage cannoise vous accueille aussi pour le dîner (28-04-2025).

CHEF DE CUISINE

Sébastien Tantot, 33 ans, vient d’être nommé chef exécutif du Maybourne Riviera à Roquebrune Cap-Martin. Il succède à Mauro Colagreco pour superviser l’ensemble de l’offre culinaire de la plage à la cuisine de l’hôtel***** (22-04-2025).

CHEF PÂTISSIER

Un parfum sucré flotte dans l’air de Monte-Carlo ! À compter de cet été, le chef Cedric Grolet devient le chef pâtissier exécutif de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo et ouvre au cœur du palace monégasque une toute nouvelle adresse : Cedric Grolet Monte-Carlo. C’est le patio de l’Hôtel de Paris Monte- Carlo qui accueillera le salon de thé et la boutique du célèbre chef pâtissier français. Cette nouvelle collaboration renforce le goût pour l’excellence et la créativité du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer (22-04-2025).

OUVERTURE

L’iconique restaurant Ciro’s, rendez-vous incontournable de la jet set de Deauville depuis 1920, vient d’ouvrir sur la mythique plage du Majestic à Cannes (la Croisette - (0)4 92 98 77 00 - https://www.hotelsbarriere.com/cannes/le-majestic/restaurants-et-bars/ciro-s-cannes - ciros-cannes@cannesbaerriere.com ) pour offrir une expérience unique alliant cuisine maritime et ambiance balnéaire chic. Sous la houlette de la cheffe Gabriella Stocker, passée par plusieurs tables étoilées à Madrid et Londres, la carte du printemps fait la part belle aux produits de la mer et aux inspirations méditerranéennes (22-04-2025).

MARCHÉ

Le dimanche 27 avril, de 9h à 13h, la Ville de La Ciotat (rond-point de l’Hôtel de ville de La Ciotat) accueillera l'événement de clôture de la première phase du projet « Mon marché zéro déchet », porté par l’Atelier Bleu CPIE Côte Provençale. Ce projet ambitieux vise à accompagner les usagers des marchés ciotadens dans le changement de leurs pratiques pour réduire les déchets, et plus particulièrement les plastiques à usage unique, tout en sensibilisant le public à l'importance d'adopter un mode de consommation plus responsable (22-04-2025).

RÉOUVERTURE

Le 25 avril prochain, le prestigieux Althoff Villa Belrose***** à Gassin (boulevard des Crêtes - https://www.althoffcollection.com/fr/althoff-villa-belrose - info@villa-belrose.com - (0)4 94 55 97 97) rouvre ses portes, plus resplendissante que jamais. Après trois années de rénovation minutieuse orchestrée durant les mois d’hiver, cet établissement emblématique de la collection Althoff révèle un décor revisité, fusionnant élégance et modernité. Du côté des plaisirs culinaires, le restaurant gastronomique, dirigé par le talentueux chef Jimmy Coutel, entame un nouveau chapitre sous l’enseigne « Le Belrose ». Son concept repensé met à l’honneur une cuisine méditerranéenne d’exception, célébrant le terroir et l’authenticité (22-04-2025).

GUIDE 

Face à des températures de plus en plus élevées et à des exigences sanitaires renforcées, Les Halles METRO publient un nouveau guide pratique : « Pourquoi et comment respecter la chaîne du froid ? ». Un outil clair et accessible conçu pour aider les professionnels de la restauration à mieux comprendre les enjeux de la chaîne du froid et à sécuriser chaque étape, du stockage à la livraison. Le guide est disponible gratuitement sur https://www.metro.fr/inspiration/conseil-hygiene-alimentaire/chaine-du- froid (22-04-2025).

CONCOURS

• Après avoir posé ses shakers à Nice puis Monaco, le concours de mixologie organisé par Distilleries et Domaines de Provence revient à Cannes au Mondrian, le 28 avril prochain. Pour s’inscrire fcoupez@distilleries-provence.com (22-04-2025).  

• Pour son édition 2025, le challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires, ouvert aux jeunes talents de la cuisine de 16 à 24 ans, élèves ou apprentis cuisiniers, invite les chefs de demain à associer foie gras, magret et confit dans une conjugaison gourmande et festive sur le thème « Foie gras, magret, confit : le trio star des planches bistronomiques ! ». Le règlement du concours ainsi que la fiche d’inscription, sont disponibles sur le site https://fandefoiegras.fr/, sur demande auprès de anais@adocom.fr, ou encore par simple appel téléphonique au (0)1 48 05 19 00, jusqu’au 3 juin 2025 (22-04-2025).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
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