22e année - N°928 - 14 avril 2025

Balicco

Tous les articles

Le Strato à Courchevel 1850. Saveurs provençales 

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Nouveau venu à Courchevel 1850, l’hôtel ouvrira ses portes en décembre prochain. Les propriétaires ont fait appel à un grand chef de Provence pour définir la carte du restaurant.

La Mirande à Avignon. Reprise des cours de cuisine

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Depuis 1994, La Mirande accueille chaque année les plus grands chefs de la région, dans le cadre de son atelier de cuisine "Le Marmiton".

La Bastide des Magnans à Vidauban. Tout pomme

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Depuis le 5 septembre, Christian Bœuf vous propose de déguster le menu pommes élaboré par son chef de cuisine Ludovic Cosnier.

Restaurant Le Sud à Saint-Raphaël. Tout figue

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Jusqu'à la fin du mois de septembre, en partenariat avec le syndicat de défense de la figue de Solliès, le restaurant de Valescure propose un menu dédié à ce fruit charnu qui a obtenu l'AOC en mars 2006.

La Table de Beaurecueil. L'histoire continue

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Depuis le 16 juin dernier, Ronan Duffait et son épouse Natacha, la fille de René Bergès, écrivent une nouvelle page de cette saga culinaire familiale.

Métropole Monte-Carlo. Natural attitude

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Pour symboliser le passage de l’été à l’hiver, l’Hôtel Métropole Monte-Carlo prend des allures d’automne du 18 septembre au 26 novembre prochain.

Les Étoiles de Mougins. Ambiance champêtre

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La 4e édition du festival international de la gastronomie s'est installée, le temps d'un week-end, dans l'univers verdoyant du Park à Mougins.

Le Moulin de Mougins. 40 ans !

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Depuis l'arrivée de Sébastien Chambru, MOF 2007, à la tête des cuisines, le lieu mémorable créé, en juin 1969, par Roger Vergé, retrouve de vraies valeurs. Et les projets ne manquent pas...

Le Saint Paul à Saint-Paul-de-Vence. Ludovic Puzenat le sage

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Voilà 4 ans que le jeune chef Ludovic Puzenat, bourguignon de 33 ans, est arrivé dans ce Relais & Châteaux, propriété depuis 2004 de Baglioni Hotels, groupe créé par Roberto Polito.

Disciples Escoffier international. Fête de la figue à Solliès-Pont

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À l’occasion du repas d’ouverture servi sur la place du village, les chefs Disciples d’Escoffier ont confectionné un menu à base de figues pour 1 200 personnes.

Mondial du pinot noir à Sierre (Suisse). Nouveau record de participation

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Le palmarès du « Mondial du pinot noir 2009 » reflète bien la diversité des crus présentés et démontre que ce cépage peut s’exprimer dans des régions fort différentes du monde.

Association des sommeliers d'Europe. Reprise des réunions mensuelles

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Après les escapades gourmandes en Europe en 2008 et 2009, les cépages du monde seront au centre des nouvelles dégustations.

Groupe Climadiff. Deux nouvelles caves

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Le leader français des caves à vins lance deux caves à double emploi – mise à température et préservation des vins – pour un encombrement minimal.

Blaq out. Herbe

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Au cœur de la Bretagne paysanne, deux visions du métier d'éleveur laitier se confrontent. Alors que des hommes se sont engagés depuis plusieurs années dans une agriculture autonome, durable et performante, le courant majoritaire de la profession reste inscrit dans un modèle de production industriel, fortement dépendant des groupes agricoles et agro-alimentaires...

Éditions Aubanel. Bons pains petits festins

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Le pain est un aliment essentiel qui fait son retour en force dans le discours des nutritionnistes.
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