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La source Saint Michel à Draguignan. La quiétude aux portes de la ville

Hôteliers à Deauville, puis plus récemment dans le Lot-et-Garonne, Françoise et Christian Lallier sont tombés sous le charme de ce majestueux édifice du XIXe siècle, qu'ils viennent de transformer en maison d'hôtes.

Le Plan de la Tour. La vigne et le vin à l'époque romaine

Le petit village varois niché dans les collines des Maures va se transformer en cité romaine durant 12 jours et célébrer son passé à travers un décor, une exposition et des repas romains.

Fête du port à Nice. La régalade !

Le temps d'une soirée, le quai Papacino s'est transformé en un vaste restaurant éphémère à ciel ouvert où une foule considérable s'est pressée pour déguster les petits plats mitonnés par les chefs et pâtissiers niçois, accompagnés des vins de Bellet.

Apreca. Les 15 ans fêtés à La Bastide Saint Antoine à Grasse.

La bande de copains de l'association des pâtissiers de restaurant Côte d'Azur, emmenée par son président Christophe Niel, va une nouvelle fois se faire remarquer par son originalité.

Château Saint Martin & Spa à Vence. Débat et dîner à 4 mains

Les invités de cette seconde soirée des "vendredis du château" sont Eric Frechon, le chef 3 étoiles de l’année, qui dirige depuis dix ans les cuisines de l’hôtel Le Bristol à Paris, et Maurice Beaudoin, directeur général adjoint du Figaro Magazine.

Joël Garault. Une nouvelle fois distingué.

Le chef des cuisines de l'Hôtel Hermitage à Monte-Carlo a reçu la médaille de Chevalier de l'Ordre du Mérite Agricole des mains de son Excellence Madame Odile Remik-Adim, ambassadeur de France à Monaco.

Le Louis XV-Alain Ducasse à Monte-Carlo. Aux couleurs du Japon

En ouverture de la semaine des arts japonais à Monaco, Alain Ducasse, grand amoureux du Japon et de sa cuisine, a accueilli pour un dîner privé exceptionnel la troupe de théâtre traditionnel du grand Kabuki.

Agecotel à Nice. L'édition 2010 est sur les rails

Dans le salon Méditerranée de l'Hôtel Métropole Monte-Carlo, en présence de Joël Robuchon, Paul Obadia, directeur général de Nicexpo, a animé la conférence de presse destinée à présenter la 24e édition d'Agecotel.

Disciples Escoffier international. Communication importante destinée aux Disciples

Vous avez tous reçu la 1re newsletter des Disciples Escoffier International par mail , sauf ceux qui ne sont pas inscrits ou qui n’ont pas fait leur changement d’adresse mail dans l’annuaire. Merci de vous mettre à jour en allant dans l’espace Escoffier sur le site http://www.disciples-escoffier.com .

Henri Maire à Arbois. Hommage à Pasteur

Les vendanges, une occasion parfaite de célébrer Louis Pasteur la plus grande personnalité franc-comtoise, le savant français le plus connu au monde, père de l’oenologie moderne et bienfaiteur de l’humanité.

Les vins d’Ardèche. Authenticité et caractère !

Ce vignoble au cœur de la région Rhône-Alpes se décline en 3 appellations : Côtes du Vivarais, AOC depuis 1999, vins de Pays des coteaux de l’Ardèche et des Comtés Rhodaniens, née en 1968 et Côtes du Rhône « Côté Ardèche » depuis1937.

Le vin de la semaine. Domaine des Relagnes La Clef de Saint Thomas rouge 2006

Avec son AOC Châteauneuf-du-Pape millésime 2006, le Domaine des Relagnes nous livre la clef du plaisir avec un vin puissant, complexe, généreux et tout en finesse, qui joue résolument dans la cour des grands.

Assouline. Millésimes

Les très grands vins passionnent les amateurs et captivent de plus en plus de monde.

Assouline. Vintage cocktails

Cet ouvrage original explore l’art de concocter un cocktail parfait avec simplicité.

Soirée débat à Vence. L'alimentation au cœur de notre santé

Quand aliment rime avec santé, outre l’équilibre alimentaire, la qualité et la provenance de
ce que nous mangeons peut préserver ou du moins contribuer à une meilleure santé…

Prom'Hôte à Saint-Raphaël. Bilan et perspectives

Le spécialiste de la formation aux métiers de l’hôtellerie, de la restauration, du tourisme et des services, annonce un taux de réussite de 82 % à l'ensemble des examens sur les formations serveur, cuisinier et réceptionniste, pour l'année 2008-2009.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

SOIRÉE

La Chaîne des rôtisseurs de Monaco est co-organisatrice d’une soirée exceptionnelle le mardi 29 avril 2025, à partir de 18h, au prestigieux Hôtel de Paris à Monaco, au profit de la Fondation Albert II de Monaco. Sous le haut patronage et en présence de son altesse sérénissime le Prince Albert II de Monaco, cet événement réunira un public raffiné et engagé pour une expérience exclusive, Madame Caroline Scheufele, co-présidente de la Maison Chopard, sera présente pour célébrer une soirée où gastronomie, art et engagement se mêlent dans un cadre exceptionnel. Pour toute information complémentaire et réservation https://globarts.fr/diner-de-prestige-29-avril-2025 (28-04-2025).

CRÉATEURS

Le jardin du Mondrian Cannes accueillera, le dimanche 4 mai 2025 de 10h à 18h, le Jardin des Créateurs, un événement incontournable dédié à l’artisanat local. Organisé en collaboration avec l’association République des Arts, cette journée festive mettra à l’honneur les talents régionaux, alliant créativité, savoir-faire et convivialité. Parce que créativité et gourmandise vont de pair, les visiteurs auront le plaisir de découvrir et déguster une offre gastronomique variée. Entrée libre 45, la Croisette Cannes (28-04-2025).

DÎNER

Rendez-vous le mercredi 30 avril à Miramar plage à Cannes (64, la Croisette de 10h à 19h30) où l’équipe de la plage cannoise vous accueille aussi pour le dîner (28-04-2025).

CHEF DE CUISINE

Sébastien Tantot, 33 ans, vient d’être nommé chef exécutif du Maybourne Riviera à Roquebrune Cap-Martin. Il succède à Mauro Colagreco pour superviser l’ensemble de l’offre culinaire de la plage à la cuisine de l’hôtel***** (22-04-2025).

CHEF PÂTISSIER

Un parfum sucré flotte dans l’air de Monte-Carlo ! À compter de cet été, le chef Cedric Grolet devient le chef pâtissier exécutif de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo et ouvre au cœur du palace monégasque une toute nouvelle adresse : Cedric Grolet Monte-Carlo. C’est le patio de l’Hôtel de Paris Monte- Carlo qui accueillera le salon de thé et la boutique du célèbre chef pâtissier français. Cette nouvelle collaboration renforce le goût pour l’excellence et la créativité du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer (22-04-2025).

OUVERTURE

L’iconique restaurant Ciro’s, rendez-vous incontournable de la jet set de Deauville depuis 1920, vient d’ouvrir sur la mythique plage du Majestic à Cannes (la Croisette - (0)4 92 98 77 00 - https://www.hotelsbarriere.com/cannes/le-majestic/restaurants-et-bars/ciro-s-cannes - ciros-cannes@cannesbaerriere.com ) pour offrir une expérience unique alliant cuisine maritime et ambiance balnéaire chic. Sous la houlette de la cheffe Gabriella Stocker, passée par plusieurs tables étoilées à Madrid et Londres, la carte du printemps fait la part belle aux produits de la mer et aux inspirations méditerranéennes (22-04-2025).

MARCHÉ

Le dimanche 27 avril, de 9h à 13h, la Ville de La Ciotat (rond-point de l’Hôtel de ville de La Ciotat) accueillera l'événement de clôture de la première phase du projet « Mon marché zéro déchet », porté par l’Atelier Bleu CPIE Côte Provençale. Ce projet ambitieux vise à accompagner les usagers des marchés ciotadens dans le changement de leurs pratiques pour réduire les déchets, et plus particulièrement les plastiques à usage unique, tout en sensibilisant le public à l'importance d'adopter un mode de consommation plus responsable (22-04-2025).

RÉOUVERTURE

Le 25 avril prochain, le prestigieux Althoff Villa Belrose***** à Gassin (boulevard des Crêtes - https://www.althoffcollection.com/fr/althoff-villa-belrose - info@villa-belrose.com - (0)4 94 55 97 97) rouvre ses portes, plus resplendissante que jamais. Après trois années de rénovation minutieuse orchestrée durant les mois d’hiver, cet établissement emblématique de la collection Althoff révèle un décor revisité, fusionnant élégance et modernité. Du côté des plaisirs culinaires, le restaurant gastronomique, dirigé par le talentueux chef Jimmy Coutel, entame un nouveau chapitre sous l’enseigne « Le Belrose ». Son concept repensé met à l’honneur une cuisine méditerranéenne d’exception, célébrant le terroir et l’authenticité (22-04-2025).

GUIDE 

Face à des températures de plus en plus élevées et à des exigences sanitaires renforcées, Les Halles METRO publient un nouveau guide pratique : « Pourquoi et comment respecter la chaîne du froid ? ». Un outil clair et accessible conçu pour aider les professionnels de la restauration à mieux comprendre les enjeux de la chaîne du froid et à sécuriser chaque étape, du stockage à la livraison. Le guide est disponible gratuitement sur https://www.metro.fr/inspiration/conseil-hygiene-alimentaire/chaine-du- froid (22-04-2025).

CONCOURS

• Après avoir posé ses shakers à Nice puis Monaco, le concours de mixologie organisé par Distilleries et Domaines de Provence revient à Cannes au Mondrian, le 28 avril prochain. Pour s’inscrire fcoupez@distilleries-provence.com (22-04-2025).  

• Pour son édition 2025, le challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires, ouvert aux jeunes talents de la cuisine de 16 à 24 ans, élèves ou apprentis cuisiniers, invite les chefs de demain à associer foie gras, magret et confit dans une conjugaison gourmande et festive sur le thème « Foie gras, magret, confit : le trio star des planches bistronomiques ! ». Le règlement du concours ainsi que la fiche d’inscription, sont disponibles sur le site https://fandefoiegras.fr/, sur demande auprès de anais@adocom.fr, ou encore par simple appel téléphonique au (0)1 48 05 19 00, jusqu’au 3 juin 2025 (22-04-2025).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
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