PARTAGE. Déjeuner où dîner sur la terrasse de cette maison d’Alain Ducasse est un pur bonheur. Par le calme d’abord, qui règne dans cet espace ombragé de marronniers, ensuite par la qualité du service de l’équipe dirigée par Aurélien Stoop, jeune directeur du restaurant et très bon conseiller dans le choix des vins, enfin par les belles assiettes fignolées par Wilfrid Hocquet, qui cherche toujours à aller à l’essentiel et où la simplicité des mets et la vérité des produits de qualité transparaissent. Ce jour-là, une soupe glacée de tomates du potager, sorbet tomate, un risotto safrané au poulpe, encornets et seiches, un filet de barbue de Méditerranée poêlé aux légumes de la Bastide, truffes d’été, un cochon noir de Bigorre au sautoir, polenta gratinée, oignons tiges et girolles, des fromages d’ici, frais et affinés, salade du jardin, un blanc manger menthe-abricot ou un palet tout chocolat, suffisaient au plaisir gourmand des épicuriens présents.
La Bastide de Moustiers, qui fête ses 15 ans, propose jusqu’au 30 septembre, des forfaits qui allient le séjour, la découverte de la cuisine de Wilfrid Hocquet et des visites de la région.

• La Bastide de Moustiers
Chemin de Quinson 04360 Moustiers Sainte Marie
Tél. (0)4 92 70 47 47
Menu Grisolière 55€ et menu de la Bastide 70€
http://www.bastide-moustiers.com
contact@bastide-moustiers.com

En ouverture : le chef Wilfrid Hocquet devant les tomates cœur de bœuf du potager, le domaine de Gilbert, le jardinier














Soupe glacée de tomates du potager, sorbet tomate














Risotto safrané au poulpe, encornets et seiches














Filet de barbue de Méditerranée poêlé aux légumes de la Bastide, truffes d’été














Palet tout chocolat

(photos Gérard Bernar)