22e année - N°930 - 28 avril 2025

Balicco

Tous les articles

Confédération nationale des artisans pâtissiers. Dégustez Reine Capucine

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Du 21 au 29 septembre, votre artisan pâtissier vous réserve une superbe surprise, un moment inoubliable, un délicieux intermède de plaisir et de sensualité. Des papilles en effervescence, vous en aurez l’eau à la bouche...

Fête de la prune à Brignoles. Gui Gedda parrain de la 7e édition

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Cette année, la ville de Brignoles associe la fête de la prune aux « Journées du patrimoine ». La prune perdrigon ou la pistole, patrimoine culinaire brignolais, sera mise à l'honneur autour des sens, goût, odorat, ouie et toucher.

Un des meilleurs apprentis de France à Paris. Jessica Etienne médaillée d'or

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Luc Salsedo peut être fier de son apprentie. Elle vient de décrocher la médaille d'or de la 7e édition du concours national « Un des Meilleurs Apprentis de France » métiers de la cuisine, lors de la finale disputée le 7 septembre dernier dans les locaux du CFA Médéric à Paris.

Gastronomare à Marseille. La culture méditerranéenne dans tous ses étals !

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Le Conservatoire international des cuisines méditerranéennes organise une manifestation culinaire internationale les 18, 19 et 20 septembre 2009 sur le Vieux-Port.

Le Strato à Courchevel 1850. Saveurs provençales 

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Nouveau venu à Courchevel 1850, l’hôtel ouvrira ses portes en décembre prochain. Les propriétaires ont fait appel à un grand chef de Provence pour définir la carte du restaurant.

La Mirande à Avignon. Reprise des cours de cuisine

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Depuis 1994, La Mirande accueille chaque année les plus grands chefs de la région, dans le cadre de son atelier de cuisine "Le Marmiton".

La Bastide des Magnans à Vidauban. Tout pomme

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Depuis le 5 septembre, Christian Bœuf vous propose de déguster le menu pommes élaboré par son chef de cuisine Ludovic Cosnier.

Restaurant Le Sud à Saint-Raphaël. Tout figue

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Jusqu'à la fin du mois de septembre, en partenariat avec le syndicat de défense de la figue de Solliès, le restaurant de Valescure propose un menu dédié à ce fruit charnu qui a obtenu l'AOC en mars 2006.

La Table de Beaurecueil. L'histoire continue

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Depuis le 16 juin dernier, Ronan Duffait et son épouse Natacha, la fille de René Bergès, écrivent une nouvelle page de cette saga culinaire familiale.

Métropole Monte-Carlo. Natural attitude

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Pour symboliser le passage de l’été à l’hiver, l’Hôtel Métropole Monte-Carlo prend des allures d’automne du 18 septembre au 26 novembre prochain.

Les Étoiles de Mougins. Ambiance champêtre

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La 4e édition du festival international de la gastronomie s'est installée, le temps d'un week-end, dans l'univers verdoyant du Park à Mougins.

Le Moulin de Mougins. 40 ans !

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Depuis l'arrivée de Sébastien Chambru, MOF 2007, à la tête des cuisines, le lieu mémorable créé, en juin 1969, par Roger Vergé, retrouve de vraies valeurs. Et les projets ne manquent pas...

Le Saint Paul à Saint-Paul-de-Vence. Ludovic Puzenat le sage

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Voilà 4 ans que le jeune chef Ludovic Puzenat, bourguignon de 33 ans, est arrivé dans ce Relais & Châteaux, propriété depuis 2004 de Baglioni Hotels, groupe créé par Roberto Polito.

Disciples Escoffier international. Fête de la figue à Solliès-Pont

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À l’occasion du repas d’ouverture servi sur la place du village, les chefs Disciples d’Escoffier ont confectionné un menu à base de figues pour 1 200 personnes.

Mondial du pinot noir à Sierre (Suisse). Nouveau record de participation

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Le palmarès du « Mondial du pinot noir 2009 » reflète bien la diversité des crus présentés et démontre que ce cépage peut s’exprimer dans des régions fort différentes du monde.

Association des sommeliers d'Europe. Reprise des réunions mensuelles

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Après les escapades gourmandes en Europe en 2008 et 2009, les cépages du monde seront au centre des nouvelles dégustations.
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