CÉPAGES. Chardonnay
TERROIR. Au sud de la Côte de Beaune, à quelques kilomètres de la ville. L'un des villages qui, avec Meursault et Puligny-Montrachet, constituent la prestigieuse "Côte des Blancs". Sol marne calcaire.
VINIFICATION. Vendanges manuelles en petites caisses percées. Pressurage très lent. passage en fûts directement après débourbage. Élevage en fûts pendant douze mois. 
DÉGUSTATION. On admire l'éclat de la robe légèrement dorée de ce premier cru Morgeot ; on apprécie longuement les arômes intenses et élégants (aubépine, abricot). La texture est soyeuse, une subtile pointe de tannin et du gras donnent de la présence à l'ensemble. La persistance aromatique est remarquable. Un grand Bourgogne blanc.
ACCORDS. Poissons et crustacés sont l'accompagnement idéal de ce premier cru, bisques, soufflets, quenelles, vols-au-vent, foies gras et ris de veau. Service à 13° C.
Garde de 7 à 20 ans.
50€ départ cave

• Maison Joseph Drouhin
7 rue d'Enfer
21200 Beaune
Tel (0)3 80 24 68 88
http://www.drouhin.com
maisondrouhin@drouhin.com

(photo Gérard Bernar)