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Janvier. Un début d'année au goût de truffe !

Ce premier mois de l'année est traditionnellement réservé à la formulation des vœux. Nous vous souhaitons donc une très belle année 2010. Mais c'est également le mois de la grande Dame noire !

Décès d'Élie Mazot

Une bien triste nouvelle est tombée en pleine période de fêtes. Élie Mazot, chef de cuisine pendant plus de 20 ans à la Chèvre d'or est décédé suite à une maladie.

Cannes shopping festival. Défilés et dîners de gala

La 7e édition de l’événement « mode » cannois réunira du 7 au 10 janvier, dix défilés de mode, dîners de gala et offres de séjours exceptionnelles.

Monte-Carlo S.B.M. Partenaire de l’aventure 4myPlanet d’Alexia Barrier

C’est officiel depuis le dernier Monaco Yacht Show, le projet de la jeune navigatrice monégasque est à flot !

Keisuke Matsushima à Nice. Joyeux anniversaire !

Keisuke Matsushima fêté ses 7 ans d'activités à Nice (22 ter, rue de France - (0)4 93 82 26 06 - http://www.keisukematsushima.com ) et ses 32 printemps en compagnie de ses amis, lors d'une sympathique soirée conviviale

Agecotel à Nice. « La Main d'Or » au féminin

À l’initiative de Marcel Lesoille, le premier concours culinaire bio international uniquement réservé aux femmes, s’installera le mercredi 3 février prochain à l’espace concours de la 24e édition du salon professionnel méditerranéen.

Hôtel Martinez à Cannes. Voyage dans le temps

Le vent des « années folles » a soufflé sur l’Hôtel Martinez, qui a accueilli une fois de plus la prestigieuse soirée d’ouverture de l’ILTM 2009.

XVIIIème gala prestige de la sommellerie à Monaco. Dîner et vins grands crus

C'est de main de maître que Patrice Frank, président des sommeliers monégasques et chef sommelier de l'Hôtel de Paris à Monaco, a rythmé cette soirée de gala, rendant hommage aux vignerons partenaires présents, tout en orchestrant une tombola caritative agrémentée des cadeaux fournis par de nombreux producteurs de vins et de champagne.

Lycée hôtelier et de tourisme Paul-Augier à Nice. Les 13 desserts du pays niçois

Pour la 3e année consécutive, les étudiants de 1re BTS tourisme animation et gestion touristiques locales (AGTL), qui par ailleurs préparent le diplôme de guide-interprète régional, ont permis de faire la fête en pays niçois.

Le vin de la semaine. Apéritruffe

Composé de vin blanc sec, de sucre, d'arôme et de jus de truffe noire tuber melanosporum, cet apéritif raffiné au goût sauvage se boit très frais, mais peut également être utilisé en cuisine pour déglacer certains plats et amplifier la saveur de sauces...

Winter rosé. De Saint-Tropez aux cimes neigeuses

Le rosé n’est pas qu’un vin qui accompagne les chaudes soirées d’été, à Courchevel comme à Saint-Tropez, Winter rosé réchauffe vos soirées d’après ski ou de coin de cheminée.

Les producteurs Plaimont. 2009, année faste pour les raisins de l’extrême !

Dans les vignes du Pacherenc à Viella dans le Gers, les dernières vendanges, les plus tardives du monde, se déroulent le 31 décembre.

Disciples Escoffier international. Une distinction honorifique

Quelques jours après la soirée de gala, au profit des enfants malades, qui s'est déroulée à Pierrevert, Gilbert Rossit, a été nommé chevalier dans l'ordre des Palmes académiques.

Glénat livres. Laurent, Paris

Entrez dans l'univers unique du restaurant le Laurent, situé sur les Champs-Élysées à Paris, et découvrez la cuisine d'Alain Pégouret, cannois et ancien élève de Joël Robuchon.

Glénat livres. Alléno 101 créations

Découvrez, à travers les 101 créations culinaires proposées par le chef triplement étoilé du Meurice, l'univers de la gastronomie de luxe et des produits d'exception.

Glénat livres. Étoiles & mont Blanc

L'Albert 1er porte, depuis plus d'un siècle, une certaine idée de la cuisine. Au cœur de Chamonix, à l'aplomb de montagnes incroyablement belles, de glaciers majestueux, Pierre Carrier et Pierre Maillet réalisent ce miracle d'accorder le monde de la (très) grande cuisine et celui de la (très) haute montagne.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

SOIRÉE

La Chaîne des rôtisseurs de Monaco est co-organisatrice d’une soirée exceptionnelle le mardi 29 avril 2025, à partir de 18h, au prestigieux Hôtel de Paris à Monaco, au profit de la Fondation Albert II de Monaco. Sous le haut patronage et en présence de son altesse sérénissime le Prince Albert II de Monaco, cet événement réunira un public raffiné et engagé pour une expérience exclusive, Madame Caroline Scheufele, co-présidente de la Maison Chopard, sera présente pour célébrer une soirée où gastronomie, art et engagement se mêlent dans un cadre exceptionnel. Pour toute information complémentaire et réservation https://globarts.fr/diner-de-prestige-29-avril-2025 (28-04-2025).

CRÉATEURS

Le jardin du Mondrian Cannes accueillera, le dimanche 4 mai 2025 de 10h à 18h, le Jardin des Créateurs, un événement incontournable dédié à l’artisanat local. Organisé en collaboration avec l’association République des Arts, cette journée festive mettra à l’honneur les talents régionaux, alliant créativité, savoir-faire et convivialité. Parce que créativité et gourmandise vont de pair, les visiteurs auront le plaisir de découvrir et déguster une offre gastronomique variée. Entrée libre 45, la Croisette Cannes (28-04-2025).

DÎNER

Rendez-vous le mercredi 30 avril à Miramar plage à Cannes (64, la Croisette de 10h à 19h30) où l’équipe de la plage cannoise vous accueille aussi pour le dîner (28-04-2025).

CHEF DE CUISINE

Sébastien Tantot, 33 ans, vient d’être nommé chef exécutif du Maybourne Riviera à Roquebrune Cap-Martin. Il succède à Mauro Colagreco pour superviser l’ensemble de l’offre culinaire de la plage à la cuisine de l’hôtel***** (22-04-2025).

CHEF PÂTISSIER

Un parfum sucré flotte dans l’air de Monte-Carlo ! À compter de cet été, le chef Cedric Grolet devient le chef pâtissier exécutif de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo et ouvre au cœur du palace monégasque une toute nouvelle adresse : Cedric Grolet Monte-Carlo. C’est le patio de l’Hôtel de Paris Monte- Carlo qui accueillera le salon de thé et la boutique du célèbre chef pâtissier français. Cette nouvelle collaboration renforce le goût pour l’excellence et la créativité du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer (22-04-2025).

OUVERTURE

L’iconique restaurant Ciro’s, rendez-vous incontournable de la jet set de Deauville depuis 1920, vient d’ouvrir sur la mythique plage du Majestic à Cannes (la Croisette - (0)4 92 98 77 00 - https://www.hotelsbarriere.com/cannes/le-majestic/restaurants-et-bars/ciro-s-cannes - ciros-cannes@cannesbaerriere.com ) pour offrir une expérience unique alliant cuisine maritime et ambiance balnéaire chic. Sous la houlette de la cheffe Gabriella Stocker, passée par plusieurs tables étoilées à Madrid et Londres, la carte du printemps fait la part belle aux produits de la mer et aux inspirations méditerranéennes (22-04-2025).

MARCHÉ

Le dimanche 27 avril, de 9h à 13h, la Ville de La Ciotat (rond-point de l’Hôtel de ville de La Ciotat) accueillera l'événement de clôture de la première phase du projet « Mon marché zéro déchet », porté par l’Atelier Bleu CPIE Côte Provençale. Ce projet ambitieux vise à accompagner les usagers des marchés ciotadens dans le changement de leurs pratiques pour réduire les déchets, et plus particulièrement les plastiques à usage unique, tout en sensibilisant le public à l'importance d'adopter un mode de consommation plus responsable (22-04-2025).

RÉOUVERTURE

Le 25 avril prochain, le prestigieux Althoff Villa Belrose***** à Gassin (boulevard des Crêtes - https://www.althoffcollection.com/fr/althoff-villa-belrose - info@villa-belrose.com - (0)4 94 55 97 97) rouvre ses portes, plus resplendissante que jamais. Après trois années de rénovation minutieuse orchestrée durant les mois d’hiver, cet établissement emblématique de la collection Althoff révèle un décor revisité, fusionnant élégance et modernité. Du côté des plaisirs culinaires, le restaurant gastronomique, dirigé par le talentueux chef Jimmy Coutel, entame un nouveau chapitre sous l’enseigne « Le Belrose ». Son concept repensé met à l’honneur une cuisine méditerranéenne d’exception, célébrant le terroir et l’authenticité (22-04-2025).

GUIDE 

Face à des températures de plus en plus élevées et à des exigences sanitaires renforcées, Les Halles METRO publient un nouveau guide pratique : « Pourquoi et comment respecter la chaîne du froid ? ». Un outil clair et accessible conçu pour aider les professionnels de la restauration à mieux comprendre les enjeux de la chaîne du froid et à sécuriser chaque étape, du stockage à la livraison. Le guide est disponible gratuitement sur https://www.metro.fr/inspiration/conseil-hygiene-alimentaire/chaine-du- froid (22-04-2025).

CONCOURS

• Après avoir posé ses shakers à Nice puis Monaco, le concours de mixologie organisé par Distilleries et Domaines de Provence revient à Cannes au Mondrian, le 28 avril prochain. Pour s’inscrire fcoupez@distilleries-provence.com (22-04-2025).  

• Pour son édition 2025, le challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires, ouvert aux jeunes talents de la cuisine de 16 à 24 ans, élèves ou apprentis cuisiniers, invite les chefs de demain à associer foie gras, magret et confit dans une conjugaison gourmande et festive sur le thème « Foie gras, magret, confit : le trio star des planches bistronomiques ! ». Le règlement du concours ainsi que la fiche d’inscription, sont disponibles sur le site https://fandefoiegras.fr/, sur demande auprès de anais@adocom.fr, ou encore par simple appel téléphonique au (0)1 48 05 19 00, jusqu’au 3 juin 2025 (22-04-2025).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
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