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La revue du vin de France. Nouvelle formule

Dans cette formule éditoriale rénovée, une maquette entièrement refondue, retrouvez plus de conseils avec des nouvelles rubriques pédagogiques, des rubriques plus visuelles et des moments rares autour de repas exceptionnels.

Le vin de la semaine. Pineau d’Aunis- 2008 - Trésors d’Antan

Ce vin gris à l’élégante robe pâle est élaboré à partir du pineau d’Aunis, l’un des plus anciens cépages de Loire, jusqu’alors oublié.

Glenfiddich. Pur malt tiercé de prestige : 30, 40, 50 ans d’âge !

À produit d’exception, lieu d’exception. C’est au cours d’une très belle soirée en la rotonde de la cave de l’Opéra Garnier, jamais ouverte au public, que la 5e génération des Grant, perpétuant le rêve de William Grant, leur ancêtre et fondateur de la distillerie Glenfindish, produire le meilleur whisky d’Écosse, a présenté trois produits d’exception en édition limitée.

Bacchès a de quoi en perdre son alsacien !

Bacchès, Bacchus en alsacien, ne sait plus à quelle coupe se vouer depuis la réforme de l’organisation commune des marchés, qui, à l’échéance du 31 décembre 2011, doit s’appliquer à tous les pays membres de l’Union européenne. Que privilégier, terroir ou cépage ? Dilemme !

Observatoire du tourisme de la Côte d’Azur. La dépense des clientèles touristiques

Les clientèles touristiques, de loisirs comme d'affaires, ont fortement limité leur consommation depuis 2006, et en 2008 la dépense moyenne par visiteur est tombée à un niveau exceptionnellement bas.

Maya Bay à Monaco. Saveurs exotiques

Depuis la réouverture en décembre dernier, avec un nouveau concept de restauration thaïlandaise qui complète le restaurant japonais ouvert en 2007, l'établissement monégasque affiche complet. Raisons du succès.

Agecotel à Nice. Le compte à rebours a commencé !

Pour Paul et Raymonde Obadia, Frédéric Jourdan-Gassin et toute l'équipe d'Agecotel, la dernière ligne droite est en vue !

La Vignette Haute à Auribeau-sur-Siagne. Agrandissement programmé

Racheté par Michail Slipenchuk, homme d'affaires russe, ce lieu atypique et romanesque connu pour son décor médiéval, va s'agrandir prochainement.

Cash Fruits MIN à Nice. Petit déjeuner gourmand

Pour fêter la parution du livre de Marc Brunoy "Un chef, un légume", Michel Malizia de Cash Fruits, l'un des acteurs fournisseurs de l'ouvrage, avait invité de nombreux chefs et fournisseurs pour passer un nouveau bon moment de convivialité.

Fairmont Monte-Carlo. Hommage au cirque

Cette année encore, le palace monégasque honore le plus beau des shows en accueillant 2 magnifiques expositions de photos dédiées à ce monde magique qui fait rêver, depuis toujours, petits et grands.

Le vin de la semaine. Champagne Bruno Paillard. Assemblage brut 1999

Ce millésime a été élaboré exclusivement à partir de la première presse -la plus pure- de raisins provenant de 14 crus de la Marne.

La revue du vin de France. Les dix hommes du vin 2010

À l’occasion du lancement de la nouvelle formule du magazine et du site Internet, La revue du vin de France, premier magazine européen consacré aux vins, a ainsi renoué avec une de ses grandes traditions et récompensé les hommes et les femmes qui ont le plus marqué le monde du vin durant les douze derniers mois.

Disciples Escoffier international. Chapitre en Normandie

Catherine et Philippe Coiffard ont accueilli dernièrement les Disciples avec bonheur, dans leur jolie auberge à colombages nichée au creux de la vallée de l’Orne à Fontenai-sur-Orne, près d’Argentan.

Malongo. Les thés biologiques et équitables

Torréfacteur de cafés gourmets et premier torréfacteur de café équitable labellisé Max Havelaar, Malongo se lance un nouveau défi en proposant une toute nouvelle gamme de thés biologiques et équitables (AB et Max Havelaar).

Alain Ducasse édition. Robuchon facile

24 recettes, associées chacune à un vin, décomposées pour en comprendre toute la technique et réalisables en un tour de main, avec quelques zooms sur des produits.

Editions Perrin. Tout Loiseau

Hommage à ce cher et regretté disparu : Bernard Loiseau... Il se voulait le meilleur et consacrait toute son énergie pour ! Parti trop tôt, il aurait aimé, ou aimé être le premier chef à être publié de façon posthume.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

SOIRÉE

La Chaîne des rôtisseurs de Monaco est co-organisatrice d’une soirée exceptionnelle le mardi 29 avril 2025, à partir de 18h, au prestigieux Hôtel de Paris à Monaco, au profit de la Fondation Albert II de Monaco. Sous le haut patronage et en présence de son altesse sérénissime le Prince Albert II de Monaco, cet événement réunira un public raffiné et engagé pour une expérience exclusive, Madame Caroline Scheufele, co-présidente de la Maison Chopard, sera présente pour célébrer une soirée où gastronomie, art et engagement se mêlent dans un cadre exceptionnel. Pour toute information complémentaire et réservation https://globarts.fr/diner-de-prestige-29-avril-2025 (28-04-2025).

CRÉATEURS

Le jardin du Mondrian Cannes accueillera, le dimanche 4 mai 2025 de 10h à 18h, le Jardin des Créateurs, un événement incontournable dédié à l’artisanat local. Organisé en collaboration avec l’association République des Arts, cette journée festive mettra à l’honneur les talents régionaux, alliant créativité, savoir-faire et convivialité. Parce que créativité et gourmandise vont de pair, les visiteurs auront le plaisir de découvrir et déguster une offre gastronomique variée. Entrée libre 45, la Croisette Cannes (28-04-2025).

DÎNER

Rendez-vous le mercredi 30 avril à Miramar plage à Cannes (64, la Croisette de 10h à 19h30) où l’équipe de la plage cannoise vous accueille aussi pour le dîner (28-04-2025).

CHEF DE CUISINE

Sébastien Tantot, 33 ans, vient d’être nommé chef exécutif du Maybourne Riviera à Roquebrune Cap-Martin. Il succède à Mauro Colagreco pour superviser l’ensemble de l’offre culinaire de la plage à la cuisine de l’hôtel***** (22-04-2025).

CHEF PÂTISSIER

Un parfum sucré flotte dans l’air de Monte-Carlo ! À compter de cet été, le chef Cedric Grolet devient le chef pâtissier exécutif de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo et ouvre au cœur du palace monégasque une toute nouvelle adresse : Cedric Grolet Monte-Carlo. C’est le patio de l’Hôtel de Paris Monte- Carlo qui accueillera le salon de thé et la boutique du célèbre chef pâtissier français. Cette nouvelle collaboration renforce le goût pour l’excellence et la créativité du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer (22-04-2025).

OUVERTURE

L’iconique restaurant Ciro’s, rendez-vous incontournable de la jet set de Deauville depuis 1920, vient d’ouvrir sur la mythique plage du Majestic à Cannes (la Croisette - (0)4 92 98 77 00 - https://www.hotelsbarriere.com/cannes/le-majestic/restaurants-et-bars/ciro-s-cannes - ciros-cannes@cannesbaerriere.com ) pour offrir une expérience unique alliant cuisine maritime et ambiance balnéaire chic. Sous la houlette de la cheffe Gabriella Stocker, passée par plusieurs tables étoilées à Madrid et Londres, la carte du printemps fait la part belle aux produits de la mer et aux inspirations méditerranéennes (22-04-2025).

MARCHÉ

Le dimanche 27 avril, de 9h à 13h, la Ville de La Ciotat (rond-point de l’Hôtel de ville de La Ciotat) accueillera l'événement de clôture de la première phase du projet « Mon marché zéro déchet », porté par l’Atelier Bleu CPIE Côte Provençale. Ce projet ambitieux vise à accompagner les usagers des marchés ciotadens dans le changement de leurs pratiques pour réduire les déchets, et plus particulièrement les plastiques à usage unique, tout en sensibilisant le public à l'importance d'adopter un mode de consommation plus responsable (22-04-2025).

RÉOUVERTURE

Le 25 avril prochain, le prestigieux Althoff Villa Belrose***** à Gassin (boulevard des Crêtes - https://www.althoffcollection.com/fr/althoff-villa-belrose - info@villa-belrose.com - (0)4 94 55 97 97) rouvre ses portes, plus resplendissante que jamais. Après trois années de rénovation minutieuse orchestrée durant les mois d’hiver, cet établissement emblématique de la collection Althoff révèle un décor revisité, fusionnant élégance et modernité. Du côté des plaisirs culinaires, le restaurant gastronomique, dirigé par le talentueux chef Jimmy Coutel, entame un nouveau chapitre sous l’enseigne « Le Belrose ». Son concept repensé met à l’honneur une cuisine méditerranéenne d’exception, célébrant le terroir et l’authenticité (22-04-2025).

GUIDE 

Face à des températures de plus en plus élevées et à des exigences sanitaires renforcées, Les Halles METRO publient un nouveau guide pratique : « Pourquoi et comment respecter la chaîne du froid ? ». Un outil clair et accessible conçu pour aider les professionnels de la restauration à mieux comprendre les enjeux de la chaîne du froid et à sécuriser chaque étape, du stockage à la livraison. Le guide est disponible gratuitement sur https://www.metro.fr/inspiration/conseil-hygiene-alimentaire/chaine-du- froid (22-04-2025).

CONCOURS

• Après avoir posé ses shakers à Nice puis Monaco, le concours de mixologie organisé par Distilleries et Domaines de Provence revient à Cannes au Mondrian, le 28 avril prochain. Pour s’inscrire fcoupez@distilleries-provence.com (22-04-2025).  

• Pour son édition 2025, le challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires, ouvert aux jeunes talents de la cuisine de 16 à 24 ans, élèves ou apprentis cuisiniers, invite les chefs de demain à associer foie gras, magret et confit dans une conjugaison gourmande et festive sur le thème « Foie gras, magret, confit : le trio star des planches bistronomiques ! ». Le règlement du concours ainsi que la fiche d’inscription, sont disponibles sur le site https://fandefoiegras.fr/, sur demande auprès de anais@adocom.fr, ou encore par simple appel téléphonique au (0)1 48 05 19 00, jusqu’au 3 juin 2025 (22-04-2025).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
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