21e année - N°888- 20 mai 2024

Balicco

Le vin de la semaine. Apéritruffe

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Composé de vin blanc sec, de sucre, d'arôme et de jus de truffe noire tuber melanosporum, cet apéritif raffiné au goût sauvage se boit très frais, mais peut également être utilisé en cuisine pour déglacer certains plats et amplifier la saveur de sauces...

ARTISANAL. Il peut être dégusté en accompagnement, avec du foie gras, des coquilles Saint-Jacques, des fromages persillés, avec du chocolat, une crème brûlée, une tarte aux pommes, en coulis sur glace, en granité, en sorbet... En cuisine, il parfume les sauces, les risottos, les pâtes, la purée, l'omelette, la soupe au potiron, le gratin dauphinois, la fondue savoyarde... En cocktail, il prend une toute autre dimension mélangé à du champagne ou à un blanc pétillant. Il se mélange aussi agréablement à un Porto blanc ou un Martini blanc.
Disponible en bouteilles de 50 cl et de 75 cl

• La Petite Tuilière
Espace Tuilière
26230 Grignan
Tél. (0)4 75 46 94 58

contact@lapetitetuiliere.fr
http://www.lapetitetuiliere.fr

(photo X)

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