FRUITÉ. Crée par Grégoire Chaix, propriétaire du « Bar du Port » à Saint-Tropez et repreneur du domaine viticole de son grand père, 36 hectares sur la presqu’île, de vignes ayant en moyenne 20 ans d’âge, plantées sur des sols argileux, calcaires, parfois sablonneux, bénéficiant d’un climat méditerranéen à influence maritime, ce rosé enchantera votre hiver.
Issu d’un assemblage de 50 % de grenache, pour la structure et les arômes, 20 % de cinsault, cépage du rosé, 10 % de cabernet, 10 % de syrah pour ses notes épicées et fruitées et différents cépages dont le tibouren, spécifique de la presqu’île qui confère élégance et finesse, ce rosé est vendangé de nuit pour garder la fraîcheur du fruit. Résultat, un vin frais et fruité en bouche aux notes d’agrumes et de rose et une finale réglissée, dans un habillage d’une blancheur immaculée comme les cimes montagneuses en hiver. M. C.-G.

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