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Les vins de la semaine. Rosés de Fronton

La part de production de rosés de l'appellation Fronton, petite zone du Sud-Ouest couvrant une superficie de 2 400 hectares sur 9 communes entre Toulouse et Montauban, représente 30 %. Ces trois vins sont composés d'une majorité de négrette, le raisin de Fronton qui se prête à de beaux assemblages avec la syrah, le gamay ou le cabernet franc.

Events my way à Monaco. L'accord mets et vins

Un concept original de boutique de dégustation sur-mesure, autour d’une diversité de produits bios et atypiques, de vins du monde et alcools rares… à découvrir et apprécier sur place ou chez soi, vient de voir le jour.

Vins de Gigondas. Auspices et concours

Dans le cadre prestigieux des Hospices du XIXe siècle, 48 producteurs et maisons de négoce ont reçu des professionnels du monde du vin afin de leur présenter en avant-première leur millésime 2009.

Cave de l'abbé Rous. Vinaigre de Banyuls grande réserve 8 ans d'âge

Entre Pyrénées et Méditerranée, au pays du grenache bercé par le soleil et la tramontane, la
Cave de l’Abbé Rous élabore de grands vinaigres gastronomiques. Aujourd’hui, c’est un très grand vinaigre qui sort de sa réserve.

Auchentoshan. Un bouquet floral dans votre verre !

C’est à l’atelier design et végétal « Vertige », en plein cœur du Marais à Paris, dans une ambiance de nature fleurie évoquant son Ecosse natale, qu’Auchentoshan a dévoilé quatre de ses enfants, justifiant encore sa réputation d’anticonformiste.

Disciples Escoffier international. Partenariat avec les foies gras Masse

Un accord de partenariat avec l'entreprise familiale Masse, la maison du foie gras depuis 1884, a été signé au cours du 3e congrès à Deauville.

Michel Lafon. Les bistrots et brasseries de Gilles Pudlowski au Bristol !

C’est à l’hôtel Bristol à Paris, au cours d’une soirée permettant de nombreuses découvertes gastronomiques, que Gilles Pudlowski, à l’occasion du lancement de son guide "Bistrots & brasseries 2010 Paris", plus de 580 adresses capitales, a remis les 11 prix des élus 2010.

Éditions Glénat - Elle à table. Pasta et risotto

Véritable invitation au voyage, ce livre vous plonge dans les saveurs de l’Italie, pesto, parmesan, tomates et offre une échappée vers des contrées où pâtes et riz s’enrobent d’arômes subtils, giroﬂe, curcuma, cardamome.

Éditions Glénat - Elle à table. Poissons et crustacés

Sains et gourmands, les produits de la mer sont des véritables trésors de bienfaits. Préparés en papillote, à la vapeur, pochés, grillés ou même crus, ils se cuisinent en toute simplicité pour vous offrir des saveurs intenses.

Hoëbeke. Tomates d’hier et d’aujourd’hui

Un très beau livre du prince jardinier Louis Albert de Broglie et Dominique Gréroult illustré de photos de Marc Dantan, pour en savoir plus sur les tomates, le deuxième légume le plus consommé au monde, après la pomme de terre.

Tana éditions. Le journal de ma cuisine

Cet ouvrage accueillera vos précieuses recettes, griffonnées ou découpées dans des magazines et deviendra votre meilleur allié dans la cuisine.

Vuibert. Entre les lignes de la fourchette

Tout le monde le sait : nous sommes ce que nous mangeons. Alors, qui sait ce que révèlent nos choix en matière d'alimentation ?

Tomates et concombres de France. Faire vivre nos producteurs

Rouge, jaune orange, jaune aux épaules orangées, verte, bicolore ou presque noire, juteuse, charnue, ronde, allongée, cornue, côtelée, en grappe, elle se prénomme ananas, Carmen, cœur de bœuf, cerise, cœur de pigeon, Kumato, Marmande, Marzounette, Pinkoo, Romanella, tigre ou Torino… Il existe foultitude de variétés de tomates. 25 sont cultivées sous l’appellation « tomates de France ». Vert, lisse et brillant ou plus petit, vert et velu sont les « concombres de France ».

Un des meilleurs apprentis de France à Cannes. Nicolas Selow et Tom Plovier : en route pour Paris !

Deux médailles d'or sont venues couronner le travail de deux jeunes apprentis, lors de la sélection départementale du concours de cuisine.

Coteaux varois en Provence. Présentation du millésime 2009

Lancée en 2001, la présentation du dernier millésime récolté se déroule depuis sa création dans le site merveilleux de l’abbaye de la Celle et ses jardins, en partenariat étroit avec l’Hostellerie de l’abbaye de la Celle.

Félix à Cannes. Arrivée d'un chef sommelier

Alexandre Pauget vient renforcer l'équipe du restaurant dirigée par Jean-Philippe Vanthielt, au moment où le jeune chef, Nicolas Rondelli, met en place sa nouvelle carte printanière.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

SOIRÉE

La Chaîne des rôtisseurs de Monaco est co-organisatrice d’une soirée exceptionnelle le mardi 29 avril 2025, à partir de 18h, au prestigieux Hôtel de Paris à Monaco, au profit de la Fondation Albert II de Monaco. Sous le haut patronage et en présence de son altesse sérénissime le Prince Albert II de Monaco, cet événement réunira un public raffiné et engagé pour une expérience exclusive, Madame Caroline Scheufele, co-présidente de la Maison Chopard, sera présente pour célébrer une soirée où gastronomie, art et engagement se mêlent dans un cadre exceptionnel. Pour toute information complémentaire et réservation https://globarts.fr/diner-de-prestige-29-avril-2025 (28-04-2025).

CRÉATEURS

Le jardin du Mondrian Cannes accueillera, le dimanche 4 mai 2025 de 10h à 18h, le Jardin des Créateurs, un événement incontournable dédié à l’artisanat local. Organisé en collaboration avec l’association République des Arts, cette journée festive mettra à l’honneur les talents régionaux, alliant créativité, savoir-faire et convivialité. Parce que créativité et gourmandise vont de pair, les visiteurs auront le plaisir de découvrir et déguster une offre gastronomique variée. Entrée libre 45, la Croisette Cannes (28-04-2025).

DÎNER

Rendez-vous le mercredi 30 avril à Miramar plage à Cannes (64, la Croisette de 10h à 19h30) où l’équipe de la plage cannoise vous accueille aussi pour le dîner (28-04-2025).

CHEF DE CUISINE

Sébastien Tantot, 33 ans, vient d’être nommé chef exécutif du Maybourne Riviera à Roquebrune Cap-Martin. Il succède à Mauro Colagreco pour superviser l’ensemble de l’offre culinaire de la plage à la cuisine de l’hôtel***** (22-04-2025).

CHEF PÂTISSIER

Un parfum sucré flotte dans l’air de Monte-Carlo ! À compter de cet été, le chef Cedric Grolet devient le chef pâtissier exécutif de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo et ouvre au cœur du palace monégasque une toute nouvelle adresse : Cedric Grolet Monte-Carlo. C’est le patio de l’Hôtel de Paris Monte- Carlo qui accueillera le salon de thé et la boutique du célèbre chef pâtissier français. Cette nouvelle collaboration renforce le goût pour l’excellence et la créativité du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer (22-04-2025).

OUVERTURE

L’iconique restaurant Ciro’s, rendez-vous incontournable de la jet set de Deauville depuis 1920, vient d’ouvrir sur la mythique plage du Majestic à Cannes (la Croisette - (0)4 92 98 77 00 - https://www.hotelsbarriere.com/cannes/le-majestic/restaurants-et-bars/ciro-s-cannes - ciros-cannes@cannesbaerriere.com ) pour offrir une expérience unique alliant cuisine maritime et ambiance balnéaire chic. Sous la houlette de la cheffe Gabriella Stocker, passée par plusieurs tables étoilées à Madrid et Londres, la carte du printemps fait la part belle aux produits de la mer et aux inspirations méditerranéennes (22-04-2025).

MARCHÉ

Le dimanche 27 avril, de 9h à 13h, la Ville de La Ciotat (rond-point de l’Hôtel de ville de La Ciotat) accueillera l'événement de clôture de la première phase du projet « Mon marché zéro déchet », porté par l’Atelier Bleu CPIE Côte Provençale. Ce projet ambitieux vise à accompagner les usagers des marchés ciotadens dans le changement de leurs pratiques pour réduire les déchets, et plus particulièrement les plastiques à usage unique, tout en sensibilisant le public à l'importance d'adopter un mode de consommation plus responsable (22-04-2025).

RÉOUVERTURE

Le 25 avril prochain, le prestigieux Althoff Villa Belrose***** à Gassin (boulevard des Crêtes - https://www.althoffcollection.com/fr/althoff-villa-belrose - info@villa-belrose.com - (0)4 94 55 97 97) rouvre ses portes, plus resplendissante que jamais. Après trois années de rénovation minutieuse orchestrée durant les mois d’hiver, cet établissement emblématique de la collection Althoff révèle un décor revisité, fusionnant élégance et modernité. Du côté des plaisirs culinaires, le restaurant gastronomique, dirigé par le talentueux chef Jimmy Coutel, entame un nouveau chapitre sous l’enseigne « Le Belrose ». Son concept repensé met à l’honneur une cuisine méditerranéenne d’exception, célébrant le terroir et l’authenticité (22-04-2025).

GUIDE 

Face à des températures de plus en plus élevées et à des exigences sanitaires renforcées, Les Halles METRO publient un nouveau guide pratique : « Pourquoi et comment respecter la chaîne du froid ? ». Un outil clair et accessible conçu pour aider les professionnels de la restauration à mieux comprendre les enjeux de la chaîne du froid et à sécuriser chaque étape, du stockage à la livraison. Le guide est disponible gratuitement sur https://www.metro.fr/inspiration/conseil-hygiene-alimentaire/chaine-du- froid (22-04-2025).

CONCOURS

• Après avoir posé ses shakers à Nice puis Monaco, le concours de mixologie organisé par Distilleries et Domaines de Provence revient à Cannes au Mondrian, le 28 avril prochain. Pour s’inscrire fcoupez@distilleries-provence.com (22-04-2025).  

• Pour son édition 2025, le challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires, ouvert aux jeunes talents de la cuisine de 16 à 24 ans, élèves ou apprentis cuisiniers, invite les chefs de demain à associer foie gras, magret et confit dans une conjugaison gourmande et festive sur le thème « Foie gras, magret, confit : le trio star des planches bistronomiques ! ». Le règlement du concours ainsi que la fiche d’inscription, sont disponibles sur le site https://fandefoiegras.fr/, sur demande auprès de anais@adocom.fr, ou encore par simple appel téléphonique au (0)1 48 05 19 00, jusqu’au 3 juin 2025 (22-04-2025).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
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