Hoëbeke. Tomates d’hier et d’aujourd’hui
Un très beau livre du prince jardinier Louis Albert de Broglie et Dominique Gréroult illustré de photos de Marc Dantan, pour en savoir plus sur les tomates, le deuxième légume le plus consommé au monde, après la pomme de terre.
VARIÉTÉS. Au fil des 144 pages, vous découvrirez ses origines, le « conservatoire de la tomate du château de la Bourdaisière, l’art de les cultiver. La tomate fait ensuite son défilé de mode avec 107 spécimens. Défilé rythmé au gré des couleurs et des formes : tomates rouges et roses, tomates orange et jaunes, tomates piments, tomates à petits et gros fruits, tomates bigarrées et vertes, tomates blanches et noires, tomates d’aujourd’hui. En fin d’ouvrage, une trentaine de recettes, élaborées par Patrick Ruh, originales mais simples à réaliser vous sont proposées ainsi qu’un carnet d’adresses permettant de trouver les produits cités dans l’ouvrage. M. C.-G.
• Louis Albert de Broglie. 144 pages.
30€.
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