Ce vinaigre balsamique blanc bio, au goût subtil et raffiné, agrémentera à merveille vos poissons, vos préparations de crudités… et apportera une touche originale à vos spaghettis.
La marque de pâtes et couscous bio fabriqués à Avignon, dont le savoir-faire dans la fabrication de pâtes artisanales remonte à 1936, a créé 3 recettes autour du petit épeautre, céréale ancienne riche en protéines, vitamines, et dont les bienfaits sont reconnus sur la digestion.
À l’occasion de la 88e Fête du citron à Menton, qui se déroule du 12 au 27 février 2022, Maison Brémond 1830 dévoile de nouveaux produits citronnés pour rendre hommage à ce fruit unique, au goût plus doux, à son acidité modérée et aux arômes plus intenses qu’on ne retrouve ailleurs !
Toujours à l’avant-garde lorsqu’il s’agit d’élaborer des recettes, les chefs des cuisines Saclà conçoivent des sauces savoureuses, à la traçabilité irréprochable, tout en conservant sa valeur cardinale, la qualité. Zoom sur les nouveautés.
À l’approche des fêtes de fin d’année, qu’il soit de canard ou d’oie, le foie gras maison est un aliment incontournable que beaucoup d’établissements de restauration préparent eux-mêmes pour le proposer à la carte ou à la vente directe au consommateur. BVC Expertise vous aide à faire le point sur les bonnes pratiques d’hygiène à respecter pour préparer un foie gras maison de qualité.
Comme chaque année à la même période, champagnes, foie gras, langoustines, desserts de Noël, chocolats, vins, alcools… sont au rendez-vous pour les repas de fêtes de fin d’année.
Dans notre région Sud Provence-Alpes-Côte d’Azur, ce sont 15 artisans (producteurs, artisans et restaurateurs) qui viennent d’être distingués ces derniers mois par les chefs fondateurs du Collège culinaire de France.
Ce caviar à râper, est une aide culinaire issue d’un long processus de séchage. Il en résulte un goût affirmé, idéal pour exprimer sa créativité culinaire.
Les calendriers de l’Avent sont une nouvelle fois légion cette année et vont vous permettre de patienter jusqu’aux fêtes de Noël, en découvrant tous les jours une nouvelle surprise. L’email gourmand vous dévoile sa sélection.
Du 18 au 20 novembre, dans notre région Sud Provence-Alpes-Côte d’Azur, vous avez trois jours pour pénétrer dans les coulisses des sites de fabrication et découvrir comment sont préparés les produits alimentaires du quotidien.
Depuis plus de 600 ans, c'est un savoir-faire unique, grâce à une nature d'exception, qui s'opère sur le territoire de la Vallée des oliviers, avec pour centre historique, le petit village des Mées et ses moulins qui pressent une huile d'olive fruitée inimitable (AOC depuis 1999).
La présentation de la nouvelle édition du marché de la truffe, chez Jacques Chibois à La bastide Saint Antoine à Grasse et au Rouret au mois de janvier prochain, est toujours l’occasion de faire le point sur l’actualité truffière.
