17e année - N° 697 - Du 29 juillet au 1er septembre 2019.

Balicco

Produits

Rougié. Magret de canard séché long affinage

Dans une volonté constante de stimuler la créativité des professionnels de la restauration, Rougié lance une charcuterie de canard d’exception.

Trévallon. Huile d’olive récolte 2017

Trévallon est indissociable d’Eloi Dürrbach, un vigneron hors-pair et inclassable, l’artiste des Alpilles qui a toujours créé ses vins en suivant son instinct et son terroir. Aujourd'hui, il vous dévoile son petit bijou gourmand.

Pavillon France. Le carrelet

Pavillon France vous propose un poisson plat délicieux et relativement facile à cuisiner en papillote, au four ou à la poêle… et même en croûte de pistache.

Pavillon France. Moches…mais bons ! Le couteau, ce coquillage qui aiguise l’appétit

Terminons notre plongée exploratoire, à la découverte de la dernière des 5 espèces que l’on préfère avoir dans l’assiette plutôt qu’en photo !

Pavillon France. Moches…mais bons ! La lotte, un poisson qui a de la gueule

Continuons notre plongée exploratoire, à la découverte de 5 de ces espèces, que l’on préfère avoir dans l’assiette plutôt qu’en photo ! Cette semaine, la lotte.

Pavillon France. Moches…mais bons ! La raie, les ailes de la mer

Continuons notre plongée exploratoire, à la découverte de 5 de ces espèces, que l’on préfère avoir dans l’assiette plutôt qu’en photo ! Cette semaine, la raie.

Émile Noël. Huile « Oméga 3 & 6 »

Ce mélange inédit de 3 huiles naturellement riches en oméga a été élu « meilleur produit bio de l’année 2019 ».

Pavillon France. Moches…mais bons !. Le poulpe, un animal qui fait couler beaucoup d'encre

Continuons notre plongée exploratoire, à la découverte de 5 de ces espèces, que l’on préfère avoir dans l’assiette plutôt qu’en photo ! Cette semaine, le poulpe.

Amorino. 3 nouveaux parfums du printemps

Comme d'habitude, les recettes proposées sont artisanales, sans colorant ni arôme artificiel. Gourmandes et raffinées, toutes les glaces sont fabriquées avec des œufs bio de poules élevées en plein air et du lait frais fermier et tous les sorbets sont vegan.

Pavillon France. Moches…mais bons !

À l’exception des espèces exotiques, qui peuplent les récifs coralliens et les cartes postales de nos voyages au bout du monde, les poissons, coquillages, céphalopodes et crustacés de consommation courante ont rarement un physique de top model.

Légumineuses. Le 10 février, consécration pour les protéines du futur

Lentilles, pois, fèves, haricots, pois chiches, … les légumineuses sont de plus en plus présentes dans notre quotidien. Réputées pour leur richesse en protéines, elles sont au cœur des nouvelles tendances de consommation alimentaire.

California Bliss à Aix-en-Provence. La vague des superfood

Ce ne sont pas moins de 9 recettes qui viennent compléter la gamme existante. Vivifiantes et équilibrées, ces recettes à base de « super-aliments » sont préparées à la demande pour conserver toutes leurs vitamines et se dégustent sans modération.

Darégal. Acquisition du groupe À l'olivier

Le leader mondial des herbes aromatiques annonce le rachat des parts du groupe À l'olivier, qui possède dans la région, le moulin de Sainte-Anne à Grasse sa boutique, ainsi que deux autres magasins à Nice et Cannes.

Masse. Le foie gras golden eight à découvrir au Sirha

Mariage de raison entre deux produits : le foie gras Masse et l'alcool de poire williams Golden eight de la distillerie alsacienne Massenez.

Malongo. Millésime 2019

En 2019, le torréfacteur niçois et principal intervenant des cafés haut de gamme met le cap sur les Philippines.

Truffières de rabasse. À la découverte du snacking

Récompensée régulièrement sur plusieurs salons professionnels et par la profession, la marque référante de la truffe en France bâtit sa réputation en créant sans cesse de nouvelles recettes, de nouvelles manières de faire de la truffe une intarissable source d’inspiration.

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