16e année - N° 692 - Du 24 au 30 juin 2019.

Balicco

Produits

Maison Masse. Ravioles aux saveurs de truffe

Un produit traditionnel du Dauphiné allié aux saveurs de truffe. Une recette exclusive créée pour la maison Masse.

Sauce soja Poke Kikkoman. Mettez une touche hawaïenne dans vos recettes

Originaire des îles Hawaï, Poke est à l’origine une méthode de découpe du poisson pour qu’il soit consommable en bouchées. Ensuite, Poke devint un plat populaire traditionnel.

Journée portes ouvertes des moulins à huile des Alpes-Maritimes

Quinze moulins des Alpes-Maritimes, privés, coopératifs ou communaux, répartis dans tous les bassins oléicoles, de Grasse à Menton, se mobilisent pour vous faire découvrir les secrets de la trituration des olives.

Les moulins de Provence. Nouvelles recettes de pâtes bio

Les ateliers de cette entreprise, tout proches d’Avignon, se donnent pour mission d’équilibrer et ré-enchanter l’alimentation d’aujourd’hui au travers de plus de 50 variétés de pâtes artisanales bio.

Marché de la truffe à Grasse et au Rouret. Haro sur les arômes

« Une belle saison s'annonce ! » s'est exclamé Michel Santinelli, président de la fédération régionale des trufficulteurs de Provence-Alpes-Côte d'Azur, à l'occasion de la présentation à la presse de la 23e édition du marché de la truffe.

Novembre, le mois des produits tripiers. Le tour du monde des spécialités

Cette année, faites voyager vos papilles, découvrez le 5e quartier avec des notes africaines, asiatiques, américaines, hispaniques et partez vers d’autres contrées gastronomiques !

La Cambuse. Visite au Pays de Fayence

Davide Dalmasso et son équipe ont déplacé, durant quelques heures, leur espace de dégustation au Château des Selves, domaine AOP Côtes de Provence à Seillans.

Vignolis. Confit'olive à base d'olives noires de Nyons AOP

Ce produit de la gamme NyonsOlive empreinte d’exception a obtenu le grand prix du concours "Best of salon Gourmet sélection 2018", comme meilleur produit d'épicerie fine 2018 dans la catégorie "terroirs et régions".


Truffières de Rabasse. Découvrez le "trunch", le brunch à la truffe


Depuis vingt ans, Truffière de Rabasse met tout son savoir-faire au service de la truffe. Et depuis vingt ans, la marque se donne un défi : démocratiser la consommation du célèbre champignon noir… pour offrir un « moment truffe » à tous !

La pomme de terre AOP de l'Île de Ré. Les 20 ans de l'AOP


Pour conserver toute leur fraîcheur, les pommes de terre sont expédiées le jour même de la récolte.

C'est de saison. La prune


Fruit estival plébiscité chaque année par les français, la prune offre de nouvelles expériences culinaires. Fraîche, riche en vitamines et pleine d'énergie, elle se décline en couleurs et en saveurs.

Les moulins de Provence. Nouvelles recettes de tagliatelles


Les ateliers sont implantés en Vaucluse et se donnent pour mission d’équilibrer et réenchanter l’alimentation d’aujourd’hui au travers de plus de 50 variétés de pâtes artisanales bio.

Miels Martine. Une gourmandise à l'accent provençal


Sa production, entre artisanat et technicité, s'inscrit dans une démarche responsable et durable qui préserve les abeilles, implique de nombreux acteurs locaux et met en valeur un domaine, celui du Château La Martinette, au bord des rives de l'Argens, entre Lorgues et Le Thoronet.

Anne-Sophie Pic. Le dernier né de la collection de thé


Le thé sencha-Buddha Amacha – bourgeon de sapin, est une métaphore de l’univers culinaire d’Anne-Sophie. Il combine des valeurs phares de la cuisine de la chef comme le mentholé, la réglisse, le camphré mais aussi raconte l’importance des rencontres dans sa construction culinaire.

Michelin collectors store. Une collection inédite et exclusive


Depuis ce mois de juin, les collectionneurs, les amateurs d’art et de design ainsi que les amoureux des belles choses du monde entier ont désormais toutes les raisons d’être comblés, avec la commercialisation d’une première série de reproductions d’objets issus du patrimoine Michelin.

Joseph Cartron. Les cerises de Monsieur Joseph


C’est chargé de souvenirs que le distillateur liquoriste depuis 1882 innove et nous dévoile sa création unique.
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