Produits

La belle-iloise. Le maquereau dans tous ses états

Ce coffret montre la variété du savoir-faire de la marque en proposant un florilège de recettes de maquereaux travaillées sous différents formes, en filets, classiques ou épicés, émiettés, à tartiner.

La Cambuse. Journée du terroir italien

Le spécialiste de la gastronomie italienne a une nouvelle fois présenté au Château de Crémat à Nice le meilleur du terroir transalpin.

Boucherie parisienne Formia à Monaco. Viande haut de gamme

Julien Davin-Dary, président délégué, accompagné de Patrick Raingeard, chef étoilé de "Mandarine", le restaurant de l'hôtel Port Palace à Monaco, s'est rendu à Varennes-sur-Allier au concours de charolais de boucherie.

La belle iloise. Sardinade aux 2 olives

La conserverie élargit sa gamme de "tartinables" à succès qui a vu le jour en 1968 avec la crème de sardines au whisky.

La maison des confitures à Gassin. Nouvelle gamme

Pour satisfaire une demande pressante de distribution de leurs produits artisanaux naturels et régionaux, Virginie et Patrice Bonnant ont créé une nouvelle gamme de pots de 150 g, déclinée dans près de 200 variétés.

Le Palais des Thés. Un thé vert adapté à la cuisine

Le Palais des Thés propose le premier matcha pâtissier pour le plus grand plaisir des fins gastronomes. C'est l'ingrédient idéal pour glisser une note subtile aux plats salés ou sucrés, ou tout simplement pour colorer une préparation.

Béghin Say. Ligne aux extraits de plantes de stévia

50 % plus petit, sans aspartame, ce morceau de sucre possède le même pouvoir sucrant qu'un morceau de sucre classique.

Terres du Var. La marque qualité du Var

La marque départementale créée pour conforter l’agriculture et l’artisanat varois et répondre aux attentes des consommateurs a été présentée récemment à la Chambre de métiers et de l’artisanat du Var.

Monin. Un nouveau jus cuisiné

Les jus cuisinés, élaborés et testés par Thierry Finet, un chef étoilé, sont idéaux aussi bien chauds que froids, en nappage comme en marinade, pour les poissons ou pour les légumes.

Malongo. Six nouveaux cafés bio et équitables dans votre tasse

Le torréfacteur de cafés haut de gamme enrichit son offre de cafés labellisés Max Havelaar et AB (Agriculture Biologique) et réaffirme son engagement pour des produits éthiques et de qualité en lançant Biotanic, Bio-Bang et Bionimaux.

Lindt. L'Universel à cuisiner

Tout le bon goût du chocolat dans un chocolat noir ultra fondant très facile à cuisiner.

Robert Bedot consulting. Une retraite active

Le célèbre maître affineur qui vient de céder "La gastronomie fromagère" à Gilles Céneri, ne coupe pas complètement le cordon avec le milieu de la gastronomie régionale où il compte beaucoup d’amis.

La Cambuse. Sur tous les fronts

Après un début d’année 2011 bien rempli, notamment par sa 3e participation au Sirha à Lyon, la société de spécialités gastronomiques italiennes continue sur sa lancée avec plusieurs événements d’envergure prévus au cours des semaines et mois à venir.

Syndicat interprofessionnel de l'olive de Nice. Animations au SIA 2011

Les oléiculteurs et mouliniers en appellation d’origine, réunis au sein du syndicat étaient présents à Paris, au salon international de l’Agriculture.

La belle-iloise. Le temps des soupes

La conserverie de Quiberon vous invite à un nouveau moment de plaisir hivernal.

Lindt. Tablette Excellence blanc extra velouté à la vanille de Madagascar

En 2011, le maître chocolatier suisse redonne ses lettres de noblesse au chocolat blanc.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

SAVE THE DATE

Reprise des dîners exclusif à la Maison de Bacon au Cap d’Antibes (664, boulevard de Bacon - (0)4 93 61 50 02 - (0)6 95 52 91 82 - reservation@maisondebacon.fr ) avec une expérience à 6 mains le vendredi 26 avril prochain avec la réception de Philippe Joannes MOF 2000, Nicolas Davouze, Bocuse d’or France et Franck Ferigutti, MOF 2000. À 19h30 dégustation de caviar et de champagne, suivie par un menu en 7 services à 190€ par personne, ainsi que d’un accord mets et vins en 5 temps proposé à 90€ par personne. Réservations https://bookings.zenchef.com/results?rid=354476&pid=1001 (15-04-2024).

BRUNCH

Alors que le printemps s'installe, la cuisine et les saveurs italiennes s'emparent du restaurant Riviera du Carlton Cannes pour son brunch légendaire. Réservez votre prochain dimanche pour un voyage culinaire mémorable (15-04-2024).

RÉOUVERTURE

Relais & Châteaux Le Phébus***** & Spa Relais & Châteaux et son restaurant gastronomique La table de Xavier Mathieu, son bistrot Le café de la fontaine et son spa Ila & Végétalement Provence rouvrent le samedi 20 avril. Route de Murs à Joucas - (0)4 90 05 78 83 - lephebus@lephebus.com - https://www.lephebus.com/ ) (15-04-2024).

EXPANSION

Song Qi, le restaurant chinois renommé de Monaco imaginé par Riccardo Giraudi, fait son entrée à São Paulo, marquant ainsi le début de l’expansion mondiale de l’enseigne. Ce nouveau temple de la gastronomie asiatique a ouvert ses portes le 11 avril, juste à côté de son voisin, le Beefbar (15-04-2024).

50 ANS

Les 7 et 8 avril 2024 à Paris, le congrès international de l’association internationale JRE-Jeunes Restaurateurs, fut un rendez-vous inoubliable pour fêter son jubilé d'or, marquant 50 ans de dévouement à la gastronomie et à l'innovation culinaire. Cet évènement a réuni plus de 500 participants, incluant 400 membres chefs et sommeliers, plus de 180 étoiles Michelin, représentant 16 pays (15-04-2024).

À NOTER

Suite au succès d’une première édition qui a célébré le bien manger, le bien boire et surtout le bien vivre dans l’agglomération du Grand Avignon, Bien Bon ! revient en force avec sa deuxième édition de ses rendez-vous gourmands, qui se dérouleront du 16 au 22 septembre 2024 sur l'ensemble du territoire (15-04-2024).

PIZZA

À Parme, Arnaud Faye vient de remporter le titre de champion du monde de pizza en catégorie triathlon (au choix 3 épreuves parmi les 5 épreuves maîtres du championnat du monde) (15-04-2024).

PALMARÈS

Lors du concours du Jeune professionnel du café Malongo, pendant 2 jours de compétition organisés au Lycée Jeanne et Paul Augier de Nice, 21 finalistes des cursus CAP/BAC et BTS se sont surpassés dans des épreuves autour du café. Francesco Bossetti du lycée technique et hôtelier Rainier III à Monaco a décroché le prix spécial filtration V60 (15-04-2024).

CHALLENGE

Thomas Trefcon, originaire de Marseille, représentera la France à la 4e édition du Margarita challenge de Cointreau. Il a proposé un cocktail à base d’aïoli pour faire honneur à sa ville d’origine (15-04-2024).

CRÉATIONS

Inspirées par l’arrivée du printemps, les saveurs uniques du gelato nougat et du gelato chocolat blanc et myrtille ainsi que le sorbet orange et cannelle bio sont à déguster chez Amorino. Ces trois nouveaux parfums sont disponibles dans l’ensemble des boutiques Amorino jusqu’au mois de juillet 2024 (15-04-2024).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
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