Produits

La belle iloise. Velouté d'huîtres et Saint-Jacques

La conserverie créée en 1932, située près du port de pêche de Quiberon, a imaginé une nouvelle recette.

Fourme d'Ambert. Les toques brûlées puissance 12

Pour la seconde année consécutive, l'AOP d'Auvergne fourme d'Ambert s'associe avec les cuisiniers de cette dynamique association.

Malongo. Coffret La Mariposa

Dans ce superbe objet, imaginé par Malongo pour matérialiser l’alchimie entre café et littérature, se trouvent rassemblés une captivante nouvelle d’aventure et quatre cafés d’exception.

Émile Noël. Huile d'olive nouvelle récolte 2011

Chaque année, cette huile d’olive artisanale fait sa sortie en primeur. Pour ce millésime, elle se pare d’un habillage haut en couleurs.

Un petit biscuit pour un instant gourmand ? Un Beeum’s évidemment !

Tout le monde en a croqué un avec son café sans le savoir. Mais c’est quoi un Beeum’s ? Un petit biscuit à la fois gourmand et presque diététique. On le grignote avec son café, une glace, une crème anglaise, un dessert ou le très chic thé du five o’clock.

Pain-Petifour. Jamais deux sans trois !

Le dimanche 27 novembre, Pain-Petifour aura le grand plaisir de mettre une troisième fois sa créativité au service de l'association Monaco goûts et saveur.

Le carré des huiles. Une sélection des meilleures huiles d'olive françaises

Le Carré des Huiles est né d’une idée simple : faire découvrir ou redécouvrir l’huile d’olive française aux Français.

Malongo. Italian style, la nouvelle dose au goût d'Italie

Nouveau venu dans la gamme des cafés prédosés 1,2,3 Spresso® de Malongo, Italian style est un mélange puissant et racé de trois grands arabicas qui se distingue par sa rondeur et son élégance.

Monin. Jus cuisiné légumes du Sud, anis, citron vert

Monin élargit sa gamme de jus cuisinés, des assaisonnements d’exception, sans matière grasse ajoutée, élaborés en collaboration avec Thierry Finet, un grand chef cuisinier.

Le magret. Plat préféré des français

Le magret de canard devient le plat préféré des Français ! Voici le principal enseignement du récent sondage réalisé par TNS Sofres.

Domaine de Toasc et Le Delas Gourmet prestige. Ateliers gourmands

À l'invitation de Bernard Nicoletti, Antoine Boucomont et Gérard Grech, chefs de cuisine et sommeliers ont pu découvrir et déguster les vins du domaine de Toasc et quelques produits de qualité distribués par Le Delas Gourmet Prestige.

La belle-iloise. Le temps des soupes

Dès que les premiers froids s'installent, ces produits vous feront passer des moments chaleureux.

Valrhona. Andoa, le premier chocolat biologique issu du commerce équitable

Reconnue en tant que marque haut de gamme dans l'univers du chocolat professionnel, Valrhona s'appuie sur des relations de co-développement de longue durée avec les planteurs. Dans le cadre de cette démarche, la chocolaterie de Tain l'Hermitage lance un nouveau chocolat noir.

Lindt. Un nouveau plaisir

Le maître chocolatier vous invite à déguster sa toute dernière recette originale, Lindt lait céréales.

Monin. La touche finale

Après caramel, chocolat blanc et chocolat noir, Monin lance la sauce chocolat noisette.

Masse. Sachet fraîcheur et IGP

La mise en avant d’une appellation apporte garantie et valorisation sur une carte. C'est le cas avec ces deux nouveautés.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

SOIRÉE

La Chaîne des rôtisseurs de Monaco est co-organisatrice d’une soirée exceptionnelle le mardi 29 avril 2025, à partir de 18h, au prestigieux Hôtel de Paris à Monaco, au profit de la Fondation Albert II de Monaco. Sous le haut patronage et en présence de son altesse sérénissime le Prince Albert II de Monaco, cet événement réunira un public raffiné et engagé pour une expérience exclusive, Madame Caroline Scheufele, co-présidente de la Maison Chopard, sera présente pour célébrer une soirée où gastronomie, art et engagement se mêlent dans un cadre exceptionnel. Pour toute information complémentaire et réservation https://globarts.fr/diner-de-prestige-29-avril-2025 (28-04-2025).

CRÉATEURS

Le jardin du Mondrian Cannes accueillera, le dimanche 4 mai 2025 de 10h à 18h, le Jardin des Créateurs, un événement incontournable dédié à l’artisanat local. Organisé en collaboration avec l’association République des Arts, cette journée festive mettra à l’honneur les talents régionaux, alliant créativité, savoir-faire et convivialité. Parce que créativité et gourmandise vont de pair, les visiteurs auront le plaisir de découvrir et déguster une offre gastronomique variée. Entrée libre 45, la Croisette Cannes (28-04-2025).

DÎNER

Rendez-vous le mercredi 30 avril à Miramar plage à Cannes (64, la Croisette de 10h à 19h30) où l’équipe de la plage cannoise vous accueille aussi pour le dîner (28-04-2025).

CHEF DE CUISINE

Sébastien Tantot, 33 ans, vient d’être nommé chef exécutif du Maybourne Riviera à Roquebrune Cap-Martin. Il succède à Mauro Colagreco pour superviser l’ensemble de l’offre culinaire de la plage à la cuisine de l’hôtel***** (22-04-2025).

CHEF PÂTISSIER

Un parfum sucré flotte dans l’air de Monte-Carlo ! À compter de cet été, le chef Cedric Grolet devient le chef pâtissier exécutif de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo et ouvre au cœur du palace monégasque une toute nouvelle adresse : Cedric Grolet Monte-Carlo. C’est le patio de l’Hôtel de Paris Monte- Carlo qui accueillera le salon de thé et la boutique du célèbre chef pâtissier français. Cette nouvelle collaboration renforce le goût pour l’excellence et la créativité du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer (22-04-2025).

OUVERTURE

L’iconique restaurant Ciro’s, rendez-vous incontournable de la jet set de Deauville depuis 1920, vient d’ouvrir sur la mythique plage du Majestic à Cannes (la Croisette - (0)4 92 98 77 00 - https://www.hotelsbarriere.com/cannes/le-majestic/restaurants-et-bars/ciro-s-cannes - ciros-cannes@cannesbaerriere.com ) pour offrir une expérience unique alliant cuisine maritime et ambiance balnéaire chic. Sous la houlette de la cheffe Gabriella Stocker, passée par plusieurs tables étoilées à Madrid et Londres, la carte du printemps fait la part belle aux produits de la mer et aux inspirations méditerranéennes (22-04-2025).

MARCHÉ

Le dimanche 27 avril, de 9h à 13h, la Ville de La Ciotat (rond-point de l’Hôtel de ville de La Ciotat) accueillera l'événement de clôture de la première phase du projet « Mon marché zéro déchet », porté par l’Atelier Bleu CPIE Côte Provençale. Ce projet ambitieux vise à accompagner les usagers des marchés ciotadens dans le changement de leurs pratiques pour réduire les déchets, et plus particulièrement les plastiques à usage unique, tout en sensibilisant le public à l'importance d'adopter un mode de consommation plus responsable (22-04-2025).

RÉOUVERTURE

Le 25 avril prochain, le prestigieux Althoff Villa Belrose***** à Gassin (boulevard des Crêtes - https://www.althoffcollection.com/fr/althoff-villa-belrose - info@villa-belrose.com - (0)4 94 55 97 97) rouvre ses portes, plus resplendissante que jamais. Après trois années de rénovation minutieuse orchestrée durant les mois d’hiver, cet établissement emblématique de la collection Althoff révèle un décor revisité, fusionnant élégance et modernité. Du côté des plaisirs culinaires, le restaurant gastronomique, dirigé par le talentueux chef Jimmy Coutel, entame un nouveau chapitre sous l’enseigne « Le Belrose ». Son concept repensé met à l’honneur une cuisine méditerranéenne d’exception, célébrant le terroir et l’authenticité (22-04-2025).

GUIDE 

Face à des températures de plus en plus élevées et à des exigences sanitaires renforcées, Les Halles METRO publient un nouveau guide pratique : « Pourquoi et comment respecter la chaîne du froid ? ». Un outil clair et accessible conçu pour aider les professionnels de la restauration à mieux comprendre les enjeux de la chaîne du froid et à sécuriser chaque étape, du stockage à la livraison. Le guide est disponible gratuitement sur https://www.metro.fr/inspiration/conseil-hygiene-alimentaire/chaine-du- froid (22-04-2025).

CONCOURS

• Après avoir posé ses shakers à Nice puis Monaco, le concours de mixologie organisé par Distilleries et Domaines de Provence revient à Cannes au Mondrian, le 28 avril prochain. Pour s’inscrire fcoupez@distilleries-provence.com (22-04-2025).  

• Pour son édition 2025, le challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires, ouvert aux jeunes talents de la cuisine de 16 à 24 ans, élèves ou apprentis cuisiniers, invite les chefs de demain à associer foie gras, magret et confit dans une conjugaison gourmande et festive sur le thème « Foie gras, magret, confit : le trio star des planches bistronomiques ! ». Le règlement du concours ainsi que la fiche d’inscription, sont disponibles sur le site https://fandefoiegras.fr/, sur demande auprès de anais@adocom.fr, ou encore par simple appel téléphonique au (0)1 48 05 19 00, jusqu’au 3 juin 2025 (22-04-2025).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
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(0)6 33 55 01 19
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