NECTAR. Laurent Faure, le créateur de Granhota à souhaité percer les secrets du vinaigre et produire un « vrai » vinaigre balsamique. «affiné» plus de 12 ans d’âge et « extra vieux » à partir de 25 ans d’âge, il symbolise la métamorphose qui s’opère à partir du moût de « vin aigre » pour donner naissance à un nectar de mille saveurs. Sur cette base sûre, Laurent Faure enrichit encore la palette des parfums par un travail d’aromatisation grâce aux épices, aux plantes et surtout aux fruits, à la fraise, à l’asperge, au muscat, au cacao, à la pomme, à la figue.

À la fois acide, sucré et riche d’innombrables arômes obtenus naturellement, le vinaigre balsamique Granhota ne s’emploie pas comme un vinaigre usuel mais comme un condiment d’exception, avec doigté. Il se déguste en simple filet versé sur des crudités, poissons, viandes, légumes, fromages et même des desserts pour rehausser délicatement les saveurs.  
À noter que les vinaigres Granhota, fabrication 100 % artisanale, sans aucun ajout de colorant, de caramel, de conservateurs, ni de sulfite, ont été adoptés par le chef 3 étoiles Michel Guérard à Eugénie-les-Bains.

• GRANHOTA

Laurent Faure

16, rue Béranger 11110 Coursan 

Tél. (0)4 68 58 30 58 – (0)6 32 92 62 20

https://granhota.com/boutique/

contact@granhota.com



(photo DR)



Publié le 6 mai 2024