22e année - N°930 - 28 avril 2025

Balicco

La boîte à pizza. La pissaladière revisitée par Philippe Labbé


Philippe Labbé, qui vient juste de quitter L’abeille, le restaurant du Shangri-La Hotel à Paris, ancien chef de cuisine du Château de la chèvre d’or à Eze village, vient de créer la nouvelle pizza des grands chefs.


CRÉATION. Philippe Labbé a imaginé, pour cette nouvelle création de la pizza des grands chefs, une base pissaladière exclusive avec oignons mijotés, réduits avec de la tomate, relevés d’une pointe d’anchois et parfumés au thym.
Toutes les senteurs de la Provence dans cette base pissaladière sur laquelle le chef vient déposer avec délicatesse mozzarella, tomates fraîches, anchois marinés et petites olives noires aux herbes.
D’une simplicité géniale, cette nouvelle pizza des grands chefs est en vente jusqu’au 3 novembre dans tous les points de vente La boîte à pizza au prix de 9,95€ (la pizza moyenne à emporter).

(photo X)

Publié le 8 septembre 2014


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