Produits

Oliviers&Co. L’huile d’olive nouvelle est arrivée

L’Affiorato, c’est l’huile de l’Avent, la première huile pressée de l’année, fraîche et puissante à la fois.

Bio chef global spirit. Renaissance du Moses.Bio® à Riva Ligure

Lors de la route du goût 2016, en octobre dernier, l’association Bio chef global spirit et le chef Paolo Sari ont dévoilé le Moses.Bio®, le premier potager flottant sur la mer à gestion biodynamique, en utilisant les forces de la nature, l’eau, le soleil et le vent.

La tarte tropézienne. Maintenant… des marrons glacés !

Nanan de nombreux becs sucrés, cette confiserie, particulièrement fine et délicate, est très prisée pour les fêtes de fin d'année.

Sacla. Une gamme de sauces blanches et fromagères

Le fromage fait partie de gastronomie italienne depuis toujours. Il a agrémenté et enrichi les plats de pâtes bien avant les tomates.

Panzani. Une nouvelle gamme de sauces signée Mathieu Viannay

Panzani s’est associée à Mathieu Viannay, chef deux étoiles et propriétaire du mythique restaurant La mère Brazier à Lyon, pour élaborer 3 nouvelles recettes de sauces tomates premium.

Le rendez-vous des passionnés à Mougins

La 3e édition, organisée conjointement par La Cambuse, Dalmasso, Deloye marée, Atmosphère Sud et Le moulin de Mougins a permis, une nouvelle fois, de rencontrer et d'échanger, en toute convivialité, avec des producteurs, des artisans du goût et des vignerons enthousiastes.

Huilerie Saint Michel à Menton. Naissance d’une nouvelle huile

Après 6 mois de travail de collaboration entre Karim Djekhar et Patrick Raingeard, chef du Cap Estel, une nouvelle signature va s'ajouter à la collection d'huile d'olive.

Château d'Estoublon. Collection Enfleurage

Le domaine, dirigé par Valérie, troisième fille d’Ernest Schneider, et son mari Rémy Reboul, vient de sortir trois nouvelles huiles aromatisées.

aix&terra. Récoltes 2016

La manufacture en Provence lance un confit de légumes fumés. Dans cette nouvelle recette, les courgettes jaunes et les aubergines récoltées en saison sont cuisinées comme une caponata, avec tomates ananas, poivrons et olives niçoises.

Oliviers&Co. Création de la cuvée Mare Nostrum

Cette cuvée est le résultat d'une combinaison équilibrée de plusieurs huiles issues des trois grandes familles de goût que propose le fruit de l'olivier : olives vertes et ardentes, olives à maturité moyenne et olives récoltées à maturité optimale.

Saclà. Les barquettes antipasti

Pour vous simplifier la vie lors de vos préparations, Saclà vient d’innover. Découvrez les barquettes antipasti qui, en mono doses de 125g et avec un bec verseur, permettent une facilité d’utilisation.

Monini. Classico, une huile 100 % italienne

C'est en 1920 que Zefferino Monini décide de créer une entreprise à son nom à Spoleto en Ombrie et de la consacrer à la fabrication d'huile d'olive vierge issue d'olives locales.

Amorino. L’été sera dynamique et rafraîchissant

En édition limitée, des sorbets savoureux et originaux, désormais certifiés vegan, viendront ensoleiller les vitrines du glacier.

Pensato gourmet. L'engouement du prosecco

Après l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, les antipasti, les truffes et ses dérivés, les pâtes, Pensato propose ce vin pétillant italien qui concurrence le champagne dans certains pays.

Château d'Estoublon. Assemblage du Sud

« Les fruits de la première récolte de la collection « Assemblage du Sud » ont poussé en Crête, sur la route de mes origines et sur les terres de mon grand-père, Théodore Sfaellos » précise Valérie Reboul-Schneider, propriétaire du Château d’Estoublon.

Pain Petifour. Petits-déjeuners à Mougins

La boulangerie, partenaire des Étoiles de Mougins, convie les chefs et professionnels de la cuisine présents sur le festival international de la gastronomie, les journalistes, les organisateurs, à un « instant petit-déjeuner », les samedi 10 et dimanche 11 juin, de 9h30 à 10h30, à l’espace VIP de la manifestation.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

SOIRÉE

La Chaîne des rôtisseurs de Monaco est co-organisatrice d’une soirée exceptionnelle le mardi 29 avril 2025, à partir de 18h, au prestigieux Hôtel de Paris à Monaco, au profit de la Fondation Albert II de Monaco. Sous le haut patronage et en présence de son altesse sérénissime le Prince Albert II de Monaco, cet événement réunira un public raffiné et engagé pour une expérience exclusive, Madame Caroline Scheufele, co-présidente de la Maison Chopard, sera présente pour célébrer une soirée où gastronomie, art et engagement se mêlent dans un cadre exceptionnel. Pour toute information complémentaire et réservation https://globarts.fr/diner-de-prestige-29-avril-2025 (28-04-2025).

CRÉATEURS

Le jardin du Mondrian Cannes accueillera, le dimanche 4 mai 2025 de 10h à 18h, le Jardin des Créateurs, un événement incontournable dédié à l’artisanat local. Organisé en collaboration avec l’association République des Arts, cette journée festive mettra à l’honneur les talents régionaux, alliant créativité, savoir-faire et convivialité. Parce que créativité et gourmandise vont de pair, les visiteurs auront le plaisir de découvrir et déguster une offre gastronomique variée. Entrée libre 45, la Croisette Cannes (28-04-2025).

DÎNER

Rendez-vous le mercredi 30 avril à Miramar plage à Cannes (64, la Croisette de 10h à 19h30) où l’équipe de la plage cannoise vous accueille aussi pour le dîner (28-04-2025).

CHEF DE CUISINE

Sébastien Tantot, 33 ans, vient d’être nommé chef exécutif du Maybourne Riviera à Roquebrune Cap-Martin. Il succède à Mauro Colagreco pour superviser l’ensemble de l’offre culinaire de la plage à la cuisine de l’hôtel***** (22-04-2025).

CHEF PÂTISSIER

Un parfum sucré flotte dans l’air de Monte-Carlo ! À compter de cet été, le chef Cedric Grolet devient le chef pâtissier exécutif de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo et ouvre au cœur du palace monégasque une toute nouvelle adresse : Cedric Grolet Monte-Carlo. C’est le patio de l’Hôtel de Paris Monte- Carlo qui accueillera le salon de thé et la boutique du célèbre chef pâtissier français. Cette nouvelle collaboration renforce le goût pour l’excellence et la créativité du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer (22-04-2025).

OUVERTURE

L’iconique restaurant Ciro’s, rendez-vous incontournable de la jet set de Deauville depuis 1920, vient d’ouvrir sur la mythique plage du Majestic à Cannes (la Croisette - (0)4 92 98 77 00 - https://www.hotelsbarriere.com/cannes/le-majestic/restaurants-et-bars/ciro-s-cannes - ciros-cannes@cannesbaerriere.com ) pour offrir une expérience unique alliant cuisine maritime et ambiance balnéaire chic. Sous la houlette de la cheffe Gabriella Stocker, passée par plusieurs tables étoilées à Madrid et Londres, la carte du printemps fait la part belle aux produits de la mer et aux inspirations méditerranéennes (22-04-2025).

MARCHÉ

Le dimanche 27 avril, de 9h à 13h, la Ville de La Ciotat (rond-point de l’Hôtel de ville de La Ciotat) accueillera l'événement de clôture de la première phase du projet « Mon marché zéro déchet », porté par l’Atelier Bleu CPIE Côte Provençale. Ce projet ambitieux vise à accompagner les usagers des marchés ciotadens dans le changement de leurs pratiques pour réduire les déchets, et plus particulièrement les plastiques à usage unique, tout en sensibilisant le public à l'importance d'adopter un mode de consommation plus responsable (22-04-2025).

RÉOUVERTURE

Le 25 avril prochain, le prestigieux Althoff Villa Belrose***** à Gassin (boulevard des Crêtes - https://www.althoffcollection.com/fr/althoff-villa-belrose - info@villa-belrose.com - (0)4 94 55 97 97) rouvre ses portes, plus resplendissante que jamais. Après trois années de rénovation minutieuse orchestrée durant les mois d’hiver, cet établissement emblématique de la collection Althoff révèle un décor revisité, fusionnant élégance et modernité. Du côté des plaisirs culinaires, le restaurant gastronomique, dirigé par le talentueux chef Jimmy Coutel, entame un nouveau chapitre sous l’enseigne « Le Belrose ». Son concept repensé met à l’honneur une cuisine méditerranéenne d’exception, célébrant le terroir et l’authenticité (22-04-2025).

GUIDE 

Face à des températures de plus en plus élevées et à des exigences sanitaires renforcées, Les Halles METRO publient un nouveau guide pratique : « Pourquoi et comment respecter la chaîne du froid ? ». Un outil clair et accessible conçu pour aider les professionnels de la restauration à mieux comprendre les enjeux de la chaîne du froid et à sécuriser chaque étape, du stockage à la livraison. Le guide est disponible gratuitement sur https://www.metro.fr/inspiration/conseil-hygiene-alimentaire/chaine-du- froid (22-04-2025).

CONCOURS

• Après avoir posé ses shakers à Nice puis Monaco, le concours de mixologie organisé par Distilleries et Domaines de Provence revient à Cannes au Mondrian, le 28 avril prochain. Pour s’inscrire fcoupez@distilleries-provence.com (22-04-2025).  

• Pour son édition 2025, le challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires, ouvert aux jeunes talents de la cuisine de 16 à 24 ans, élèves ou apprentis cuisiniers, invite les chefs de demain à associer foie gras, magret et confit dans une conjugaison gourmande et festive sur le thème « Foie gras, magret, confit : le trio star des planches bistronomiques ! ». Le règlement du concours ainsi que la fiche d’inscription, sont disponibles sur le site https://fandefoiegras.fr/, sur demande auprès de anais@adocom.fr, ou encore par simple appel téléphonique au (0)1 48 05 19 00, jusqu’au 3 juin 2025 (22-04-2025).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
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