22e année - N°930 - 28 avril 2025

Balicco

Hôtel Saint-Martin à Saint-Martin de Belleville. La Riviera s'invite à la montagne


Deux chefs une étoile Michelin des Alpes-Maritimes, Patrick Raingeard, La table de Patrick Raingeard, Èze bord-de-Mer, et Didier Aniès, Grand-hôtel du Cap-Ferrat, Saint-Jean-Cap-Ferrat, prennent la direction des Alpes, le temps d'une soirée exceptionnelle.


En ouverture : Patrick Raingeard et Didier Aniès

TALENTS.
Pour cette troisième édition, Patrick Raingeard a convié son ami Didier Aniès, M.O.F., pour l'accompagner. Cette conjugaison de talents, soutenue par Laurent Grau, le chef de l'hôtel, et sa brigade, va déboucher sur un menu tout en finesse et créativité, amuse montagnard, foie gras de canard à la mangue et thon fumé, lasagne ouverte de crevettes et truffes, ricotta et pousses d'épinards, quasi de veau fermier rôti tandoori, soja, citron, chutney de chou rouge, sphère de vacherin glacé myrtilles-édelweiss… où chacun aura apporté sa petite touche personnelle.
Rendez-vous le 21 janvier prochain pour un dîner étoilé à 4 mains, au cœur des 3 vallées, le plus grand domaine skiable d’Europe.
Des forfaits spéciaux ont été prévus dans le cadre des semaines "libre glisse", 7 nuits du 17 au 24 janvier, incluant notamment le dîner à quatre mains. Se renseigner auprès de l'hôtel.  

• Hôtel Saint-Martin****
Domaine des 3 vallées
73440 Saint-Martin de Belleville                  
Tél. (0)4 79 00 88 00

http://www.hotel-stmartin.com
reservations-hotelsaintmartin@orange.fr  

(photos Gérard Bernar)

Publié le 12 janvier 2015


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