En ouverture : de gauche à droite, Philippe Mugnier, maire de Courchevel, Jean-Chrisophe Vidoni, propriétaire du Manali, Thibaut Delubac, directeur associé de l’agence BVC expertise Lyon Rhône-Alpes Bourgogne, Jérôme Faget, chef des cuisines, Yves Mathieu, directeur général, Michel Castaing, fondateur du groupe BVC expertise et du trophée « Pomme d’or » et Adeline Roux, directrice de l’office de tourisme de Courchevel

DISTINCTION. Jeudi 18 décembre 2014, le groupe BVC Expertise, 1er réseau français de cabinets d’expertise en sécurité alimentaire spécialisé en restauration commerciale et organisateur de cet évènement annuel, a couronné le travail et l’investissement quotidien de l’ensemble des équipes du Manali, qui ont œuvré pour réaliser cette performance mesurée sur la base d’un cahier des charges exigeant d’audit spécialisé.
Jean-Christophe Vidoni, propriétaire du Manali, Yves Mathieu, directeur général et Jérôme Faget, chef des cuisines ont été distingués pour l’engagement et l’attention constante des équipes du Manali Courchevel, afin de doter l’établissement d’une sécurité alimentaire exemplaire. Attribuée pour la première fois à un établissement de station d’hiver, la glorieuse récompense a été remise par Michel Castaing, fondateur du groupe BVC expertise et du trophée « Pomme d’or », assisté de Thibaut Delubac, directeur associé de l’agence BVC expertise Lyon Rhône-Alpes Bourgogne. Philippe Mugnier, maire de Courchevel et Adeline Roux, directrice de l’office de tourisme de Courchevel, ont honoré de leur présence cette prestigieuse manifestation.
Reconnue dès son existence par le ministère de l’Agriculture français, cette initiative vient satisfaire une préoccupation des consommateurs devenue majeure : la sécurité alimentaire dans les établissements de restauration. C’est ce que tient à souligner Michel Castaing «La sécurité alimentaire nous concerne tous, acteurs de la restauration et consommateurs ». Ainsi, c’est en véritable partenaire de la profession, que ce réseau unique en son genre, sécurise et accompagne les dirigeants de sites de restauration grâce à ses missions de vérifications et de conseils à caractère préventif pour l’évaluation des risques et la mise en conformité, l’accompagnement et le suivi des équipes.
Après l’hôtel Majestic Barrière à Cannes, le Relais Bernard Loiseau à Saulieu, le Fouquet’s Paris, l’hôtel Hermitage Monte-Carlo, le palais des festivals et des congrès de Cannes, L’oasis à Mandelieu-La Napolue, l’hostellerie Les gorges de Pennafort à Callas, le traiteur Raynier Marchetti à Paris, l’hôtel Byblos à Saint-Tropez, l’hôtel Manali à Courchevel peut apposer dignement sur la façade de son établissement la « Pomme d’or » pour le bien-être des consommateurs français et étrangers.

(photo Olivier Courchevel)

Publié le 5 janvier 2015