Avec le volume 1, Thomas Teffri-Chambelland livre pour la première fois au grand public les connaissances théoriques nécessaires pour mieux comprendre les phénomènes de panification.

Ferrandi Paris propose un ouvrage illustré sur le chocolat qui repose sur les principes pédagogiques développés par l'école. Plus de 200 gestes et tours de main détaillant en pas à pas plus de 40 techniques accompagnées des conseils et astuces des chefs.

10 chefs engagés dans une gastronomie responsable. Ils sont chefs étoilés, ou tout simplement appréciés pour la justesse de leur cuisine.

Le poulet est sans doute l’aliment qui a marqué toutes les cultures du monde. Le nouveau livre de Mireille Sanchez évoque sa grande épopée à travers plus de 1 000 recettes, anecdotes et histoires, suivant ses escales dans chaque continent, chaque pays, chaque région.

Entre reportages, portraits, recettes et documents insolites, Ceres porte un regard original sur ce qui constitue la base de notre alimentation.

Christophe Michalak propose 50 recettes simples à réaliser dans un livre idéal pour les parents et les enfants qui veulent passer un bon moment ensemble.

Gâteaux, tartes, cakes, desserts glacés ou boissons… Le chef Valentin Néraudeau a conçu ses desserts en double version, gourmande et light.

Une somme de compétences nous délivre des informations sérieuses, mais accessibles et plaisantes, sur l’histoire de l’alimentation.

50 chefs renommés accueillent Hélène Luzin dans leur cuisine pour partager leurs secrets de création.

Le restaurant parisien offre non seulement l’une des cuisines les plus étonnantes du monde, mais aussi l’une des plus belles caves de vins et de spiritueux français.

Le nouvel ouvrage de Romain Meder, chef exécutif du restaurant Alain Ducasse au Plaza Athénée à Paris, est bien plus qu’un livre de recettes.

Après Le Manuel du garçon boucher, Arthur Le Caisne secoue de nouveau nos neurones et nos croyances sur la cuisine en près de 700 pourquoi et explications.

Découvrez l'univers merveilleux et envoûtant du chocolat dont les anecdotes savoureuses ne cesseront de vous étonner.

Servir un vin rouge avec un steak, un vin blanc avec du poisson, du champagne à l'apéritif, un liquoreux avec du foie gras... d'accord, mais pourquoi ?

Les accords mets et vins sont la pierre angulaire du repas gastronomique à la française. Si ce dernier a été consacré « patrimoine culturel immatériel de l’humanité » par l’UNESCO en 2010, l’art du mariage n’a cependant été que très récemment reconnu dans notre construction sociale et culturelle du goût.

La célèbre cuisinière Babette de Rozières fait découvrir une cuisine créole légère et équilibrée en publiant son premier livre de recettes avec WW.