180°C. Les incontournables. 10 chefs engagés dans la gastronomie responsable
10 chefs engagés dans une gastronomie responsable. Ils sont chefs étoilés, ou tout simplement appréciés pour la justesse de leur cuisine.
CHEFS. Ils sont passionnés par leur terroir, par ses producteurs, artisans et produits qui le font vivre. Ils sont les garants d’une cuisine qui se veut responsable, respectueuse et engagée, en totale adéquation avec leur environnement et les attentes de gourmets avertis...
180°C a sillonné les routes de France pour les rencontrer et les réunir dans un livre à la croisée entre le guide et la célèbre revue. Entre portraits et recettes, ces 10 incontournables livrent en toute intimité leur vision de la gastronomie de demain. 
• Textes Philippe Toinard. Photographies Éric Fénot. Disponible en librairie, Fnac et Relay. 216 pages. 25€.
Publié le 14 octobre 2019
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