Ils s’appellent Bocuse, Chapel, Guérard, Haeberlin, Lenôtre, Outhier, Pic, Senderens, Troisgros, Vergé, et ils racontent, archives personnelles à l’appui, l’âge d’or de la cuisine française du début des années 1970 au milieu des années 1980… une dizaine de visionnaires qui, dans les années 1960, commencent à bousculer un savoir-faire culinaire hérité du XIXe siècle.