Edition

Beaux livres Déclics - Groupe Petit Futé. Artisans du goût à Lyon

Ils sont boulangers, charcutiers, bouchers, fromagers, pâtissiers… et sont unanimement considérés comme les meilleurs dans leur domaine.

Les Éditions de l'Atelier. Champagne ! Histoire inattendue

Cet ouvrage entend raconter, en texte et en images, une histoire des hommes et du vin inscrite dans l’espace d’une région où s’est constitué un territoire, la Champagne viticole, formée de divers terroirs.

Les éditions l'Étudiant. Le vin pour ceux qui n'y connaissent rien

Un ouvrage sur le vin pour apprendre à parler du vin, à le choisir, à le marier et surtout, à l’aimer (avec modération) et même créer sa cave.

Tana éditions. P'tits dîners de fête

La cuisine des fêtes est l’occasion pour petits et grands de se retrouver autour de belles tablées.

Le Bottin Gourmand 2013. Du champ à l'assiette

Pour sa 31e édition, en 912 pages, le Bottin Gourmand va encore plus loin dans sa philosophie en allouant une vraie place aux artisans et producteurs, qui représentent plus de 800 des 3 000 établissements testés et aimés pour 2013.

Gault&Millau 2013. Philippe Labbé, cuisinier de l'année 2013

L'édition 2013 c'est 4 000 adresses sélectionnées et commentées dont 3 000 restaurants, 515 nouveautés, 1 800 restaurants à moins de 30€, 4 nouveaux 5 toques, 6 nouveaux 4 toques, 7 grands de demain et 25 jeunes talents.

Alain Ducasse édition. J'aime New York

Du hot-dog de Brooklyn aux restaurants chics de Manhattan, Alain Ducasse nous entraîne à la découverte de son New York gourmand.

HC éditions. L.O.V.E foodbook

Cet ouvrage propose non seulement les 42 recettes – salées et sucrées – et cocktails inédits imaginés par les 15 chefs invités, mais également leur processus créatif, magnifié par l’oeil avant-gardiste de la photographe new-yorkaise Emilie Baltz.

Éditions du Chêne - E/P/A. Tout sur le vin, de la vigne à la dégustation

Philippe Faure-Brac, meilleur sommelier du monde, signe son dixième ouvrage.

Presses universitaires de France. Dictionnaire des cultures alimentaires

Ce dictionnaire des cultures alimentaires explore toutes les dimensions, sociales et culturelles, de l’alimentation et signe un moment important : l’institutionnalisation du fait alimentaire.

Les éditions de l'épure. Du beau, du bon, du Breton

Depuis toujours, les produits laitiers, notamment Malo et Le Gall, ont une place de choix dans la cuisine de Sonia Ezgulian. Ce livre vous propose une cinquantaine de recettes créatives qui rendent hommage à ces produits.

Hachette cuisine. Quand Katie cuisine

Talentueuse photographe culinaire et cordon bleu le reste du temps, Katie Quinn Davies livre ses recettes et les petits secrets d'une cuisine simple, qui suit le saisons.

Editions De Borée. La cuisine de Cédric Burtin

« Je touche du doigt un rêve. À 27 ans, une étoile, c’est une grande fierté », ainsi parle Cédric Burtin, chef de L’Amaryllis.

Editions De Borée. La cuisine de Philippe Arrambide

L’hôtel des Pyrénées, à Donibane-Garazi, que les Français appellent Saint-Jean-Pied-de-Port, est l’un des berceaux de la cuisine basque contemporaine.

Alain Ducasse édition. Bébés. Nature. Simple, sain et bon

Alain Ducasse se penche sur l’assiette des tout petits, dès la diversification de leur alimentation, à 6 mois. À partir de cet âge et jusqu’à 3 ans, il est important de les aider à faire l’apprentissage du goût progressivement.

Verlec éditions. Chez Xavier, bienvenue à La Semplicità

Ce livre présente des recettes faciles à réaliser et nous rappelle la simplicité des mets du sud ou traditionnels revisités. Des recettes servies dans son restaurant, mais aussi des créations inédites et certains plats typiques de sa famille.

« ‹ 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 ›»

Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

SAVE THE DATE

Reprise des dîners exclusif à la Maison de Bacon au Cap d’Antibes (664, boulevard de Bacon - (0)4 93 61 50 02 - (0)6 95 52 91 82 - reservation@maisondebacon.fr ) avec une expérience à 6 mains le vendredi 26 avril prochain avec la réception de Philippe Joannes MOF 2000, Nicolas Davouze, Bocuse d’or France et Franck Ferigutti, MOF 2000. À 19h30 dégustation de caviar et de champagne, suivie par un menu en 7 services à 190€ par personne, ainsi que d’un accord mets et vins en 5 temps proposé à 90€ par personne. Réservations https://bookings.zenchef.com/results?rid=354476&pid=1001 (15-04-2024).

BRUNCH

Alors que le printemps s'installe, la cuisine et les saveurs italiennes s'emparent du restaurant Riviera du Carlton Cannes pour son brunch légendaire. Réservez votre prochain dimanche pour un voyage culinaire mémorable (15-04-2024).

RÉOUVERTURE

Relais & Châteaux Le Phébus***** & Spa Relais & Châteaux et son restaurant gastronomique La table de Xavier Mathieu, son bistrot Le café de la fontaine et son spa Ila & Végétalement Provence rouvrent le samedi 20 avril. Route de Murs à Joucas - (0)4 90 05 78 83 - lephebus@lephebus.com - https://www.lephebus.com/ ) (15-04-2024).

EXPANSION

Song Qi, le restaurant chinois renommé de Monaco imaginé par Riccardo Giraudi, fait son entrée à São Paulo, marquant ainsi le début de l’expansion mondiale de l’enseigne. Ce nouveau temple de la gastronomie asiatique a ouvert ses portes le 11 avril, juste à côté de son voisin, le Beefbar (15-04-2024).

50 ANS

Les 7 et 8 avril 2024 à Paris, le congrès international de l’association internationale JRE-Jeunes Restaurateurs, fut un rendez-vous inoubliable pour fêter son jubilé d'or, marquant 50 ans de dévouement à la gastronomie et à l'innovation culinaire. Cet évènement a réuni plus de 500 participants, incluant 400 membres chefs et sommeliers, plus de 180 étoiles Michelin, représentant 16 pays (15-04-2024).

À NOTER

Suite au succès d’une première édition qui a célébré le bien manger, le bien boire et surtout le bien vivre dans l’agglomération du Grand Avignon, Bien Bon ! revient en force avec sa deuxième édition de ses rendez-vous gourmands, qui se dérouleront du 16 au 22 septembre 2024 sur l'ensemble du territoire (15-04-2024).

PIZZA

À Parme, Arnaud Faye vient de remporter le titre de champion du monde de pizza en catégorie triathlon (au choix 3 épreuves parmi les 5 épreuves maîtres du championnat du monde) (15-04-2024).

PALMARÈS

Lors du concours du Jeune professionnel du café Malongo, pendant 2 jours de compétition organisés au Lycée Jeanne et Paul Augier de Nice, 21 finalistes des cursus CAP/BAC et BTS se sont surpassés dans des épreuves autour du café. Francesco Bossetti du lycée technique et hôtelier Rainier III à Monaco a décroché le prix spécial filtration V60 (15-04-2024).

CHALLENGE

Thomas Trefcon, originaire de Marseille, représentera la France à la 4e édition du Margarita challenge de Cointreau. Il a proposé un cocktail à base d’aïoli pour faire honneur à sa ville d’origine (15-04-2024).

CRÉATIONS

Inspirées par l’arrivée du printemps, les saveurs uniques du gelato nougat et du gelato chocolat blanc et myrtille ainsi que le sorbet orange et cannelle bio sont à déguster chez Amorino. Ces trois nouveaux parfums sont disponibles dans l’ensemble des boutiques Amorino jusqu’au mois de juillet 2024 (15-04-2024).

Toutes nos rubriques

Inscrivez vous en cliquant ici

Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

Edition

Toutes nos rubriques

Newsletter