Edition

Éditions Chiron. Les recettes de la table alsacienne

Quatre professionnels de la cuisine livrent à travers cet ouvrage les secrets de la cuisine terroir et gastronomique de l'Alsace.

Guide Gantié. Acte 1 au Château Crémat à Bellet

Rencontre conviviale entre chefs, directeurs d’hôtels et de palaces, journalistes, VIP et l'auteur Jacques Gantié, à l'occasion de la parution de la 22e édition de son guide.

Éditions Privat. Roquefort Société, un plaisir légendaire

Ce livre retrace, à travers les témoignages des hommes et des femmes Société®, l'histoire de ce terroir unique, ainsi que les plaisirs cachés des caves de Roquefort Société®.

Leduc.S éditions. Tapas inratables

Ces petites bouchées en tranches, en billes ou en cubes connaissent un véritable succès et raviront familles et amis à l'apéritif ou même en guide de repas complet.

Éditions Quæ. Des bières et des hommes

D’où provient la couleur d’une bière ? Qui a inventé la bière ? Y en a-t-il dans tous les pays du monde ? Sont-elles différentes ? Comment fabriquer de la bière ? Un voyage numérique surprenant pour (re)découvrir une boisson universelle et multi-millénaire.

Éditions Féret. Manuel du commerce des vins

Outil pratique pour les metteurs en marché de la filière, ce livre permet de trouver, toutes régions confondues en France, des solutions commerciales pour leurs entreprises (avec les singularités intrinsèques de chaque région), allant jusqu’à l’export « petit et grand ».

Éditions De Borée. Le neuvième art. Restaurant Christophe Roure

Très jeune, Christophe Roure fait son apprentissage à La Poularde de Montrond-les Bains et acquiert trois CAP : cuisinier, charcutier, pâtissier !

Guide Gantié. Trois cocktails de présentation

Le guide des bonnes tables du Sud fête ses 22 ans. Vingt-deux années de critiques et de découvertes en Provence-Côte d’Azur, mais aussi en Ligurie et Piémont, pour son créateur, Jacques Gantié, ex éditorialiste à Nice-Matin.

Éditions autrement. Manifeste l'art de manger

Jean-François Piège signe pour la première fois un livre de texte. Dans son manifeste, il nous invite à la grande table de ses souvenirs culinaires, ses repas de famille, ses premières émotions et des odeurs qui lui sont chères.

Alain Ducasse édition. Signé "Aux Lyonnais". Les 30 meilleures recettes

Découvrez les 30 recettes cultes du bistrot « Aux Lyonnais », l’adresse de la cuisine lyonnaise à Paris.

Tana éditions. Les recettes de la super supérette

Ce livre revisite les grands classiques du supermarché, en 40 recettes 100 % faites maison !

Éditions Sang de la terre. Vivre, lire et cuisiner

Parce qu’elle lit les livres de cuisine pour le plaisir, parce que son imagination prend son envol au simple énoncé des ingrédients, Marie Christian choisit de convier ses lecteurs à savourer avec elle « la douce chair des mots ».

Patrimoines de France. L'art du cognac

Ce livre d’art bilingue (français-anglais) réédité, retrace l’histoire, la légende, les techniques mais aussi les grands noms de ce savoir-faire français d’exception.

Tana éditions. Ma petite fabrique de glaces

L'été approche et avec lui son irrésistible envie de glace et de fraîcheur. Retrouvez 40 recettes à réaliser chez soi avec ou sans sorbetière pour un maximum de plaisir.

Tana éditions. Ma petite fabrique de bagels

Déclinez ces petits pains, moelleux et croustillants à la fois, en faisant varier les saveurs : au cumin, à l’origan, aux graines de pavot ou aux graines de sésame… et amusez-vous à les garnir de vos aliments préférés.

Éditions Féret. Cahors, le roman du vin noir

Ce livre est autant le récit d’un vignoble, d’un pays, qu’un hommage à l’abnégation de ses paysans, qui, sans relâche, ont survécu à toutes les vicissitudes des siècles passés.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

SOIRÉE

La Chaîne des rôtisseurs de Monaco est co-organisatrice d’une soirée exceptionnelle le mardi 29 avril 2025, à partir de 18h, au prestigieux Hôtel de Paris à Monaco, au profit de la Fondation Albert II de Monaco. Sous le haut patronage et en présence de son altesse sérénissime le Prince Albert II de Monaco, cet événement réunira un public raffiné et engagé pour une expérience exclusive, Madame Caroline Scheufele, co-présidente de la Maison Chopard, sera présente pour célébrer une soirée où gastronomie, art et engagement se mêlent dans un cadre exceptionnel. Pour toute information complémentaire et réservation https://globarts.fr/diner-de-prestige-29-avril-2025 (28-04-2025).

CRÉATEURS

Le jardin du Mondrian Cannes accueillera, le dimanche 4 mai 2025 de 10h à 18h, le Jardin des Créateurs, un événement incontournable dédié à l’artisanat local. Organisé en collaboration avec l’association République des Arts, cette journée festive mettra à l’honneur les talents régionaux, alliant créativité, savoir-faire et convivialité. Parce que créativité et gourmandise vont de pair, les visiteurs auront le plaisir de découvrir et déguster une offre gastronomique variée. Entrée libre 45, la Croisette Cannes (28-04-2025).

DÎNER

Rendez-vous le mercredi 30 avril à Miramar plage à Cannes (64, la Croisette de 10h à 19h30) où l’équipe de la plage cannoise vous accueille aussi pour le dîner (28-04-2025).

CHEF DE CUISINE

Sébastien Tantot, 33 ans, vient d’être nommé chef exécutif du Maybourne Riviera à Roquebrune Cap-Martin. Il succède à Mauro Colagreco pour superviser l’ensemble de l’offre culinaire de la plage à la cuisine de l’hôtel***** (22-04-2025).

CHEF PÂTISSIER

Un parfum sucré flotte dans l’air de Monte-Carlo ! À compter de cet été, le chef Cedric Grolet devient le chef pâtissier exécutif de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo et ouvre au cœur du palace monégasque une toute nouvelle adresse : Cedric Grolet Monte-Carlo. C’est le patio de l’Hôtel de Paris Monte- Carlo qui accueillera le salon de thé et la boutique du célèbre chef pâtissier français. Cette nouvelle collaboration renforce le goût pour l’excellence et la créativité du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer (22-04-2025).

OUVERTURE

L’iconique restaurant Ciro’s, rendez-vous incontournable de la jet set de Deauville depuis 1920, vient d’ouvrir sur la mythique plage du Majestic à Cannes (la Croisette - (0)4 92 98 77 00 - https://www.hotelsbarriere.com/cannes/le-majestic/restaurants-et-bars/ciro-s-cannes - ciros-cannes@cannesbaerriere.com ) pour offrir une expérience unique alliant cuisine maritime et ambiance balnéaire chic. Sous la houlette de la cheffe Gabriella Stocker, passée par plusieurs tables étoilées à Madrid et Londres, la carte du printemps fait la part belle aux produits de la mer et aux inspirations méditerranéennes (22-04-2025).

MARCHÉ

Le dimanche 27 avril, de 9h à 13h, la Ville de La Ciotat (rond-point de l’Hôtel de ville de La Ciotat) accueillera l'événement de clôture de la première phase du projet « Mon marché zéro déchet », porté par l’Atelier Bleu CPIE Côte Provençale. Ce projet ambitieux vise à accompagner les usagers des marchés ciotadens dans le changement de leurs pratiques pour réduire les déchets, et plus particulièrement les plastiques à usage unique, tout en sensibilisant le public à l'importance d'adopter un mode de consommation plus responsable (22-04-2025).

RÉOUVERTURE

Le 25 avril prochain, le prestigieux Althoff Villa Belrose***** à Gassin (boulevard des Crêtes - https://www.althoffcollection.com/fr/althoff-villa-belrose - info@villa-belrose.com - (0)4 94 55 97 97) rouvre ses portes, plus resplendissante que jamais. Après trois années de rénovation minutieuse orchestrée durant les mois d’hiver, cet établissement emblématique de la collection Althoff révèle un décor revisité, fusionnant élégance et modernité. Du côté des plaisirs culinaires, le restaurant gastronomique, dirigé par le talentueux chef Jimmy Coutel, entame un nouveau chapitre sous l’enseigne « Le Belrose ». Son concept repensé met à l’honneur une cuisine méditerranéenne d’exception, célébrant le terroir et l’authenticité (22-04-2025).

GUIDE 

Face à des températures de plus en plus élevées et à des exigences sanitaires renforcées, Les Halles METRO publient un nouveau guide pratique : « Pourquoi et comment respecter la chaîne du froid ? ». Un outil clair et accessible conçu pour aider les professionnels de la restauration à mieux comprendre les enjeux de la chaîne du froid et à sécuriser chaque étape, du stockage à la livraison. Le guide est disponible gratuitement sur https://www.metro.fr/inspiration/conseil-hygiene-alimentaire/chaine-du- froid (22-04-2025).

CONCOURS

• Après avoir posé ses shakers à Nice puis Monaco, le concours de mixologie organisé par Distilleries et Domaines de Provence revient à Cannes au Mondrian, le 28 avril prochain. Pour s’inscrire fcoupez@distilleries-provence.com (22-04-2025).  

• Pour son édition 2025, le challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires, ouvert aux jeunes talents de la cuisine de 16 à 24 ans, élèves ou apprentis cuisiniers, invite les chefs de demain à associer foie gras, magret et confit dans une conjugaison gourmande et festive sur le thème « Foie gras, magret, confit : le trio star des planches bistronomiques ! ». Le règlement du concours ainsi que la fiche d’inscription, sont disponibles sur le site https://fandefoiegras.fr/, sur demande auprès de anais@adocom.fr, ou encore par simple appel téléphonique au (0)1 48 05 19 00, jusqu’au 3 juin 2025 (22-04-2025).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
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(0)6 33 55 01 19
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