Edition

Tana éditions. P'tits mordus de chocolat

Le chocolat fait briller les yeux des petits mais aussi des grands.

Guide vins de Provence. Dégustation au Château de Bellet

Cette année, les premières dégustations destinées à la rédaction de l'édition 2013 se sont tenues au Château de Bellet.

Pearson. La photo culinaire à savourer des yeux

Rien ne vaut de belles images pour mettre l'eau à la bouche, que ce soit pour partager ses recettes sur un blog, les garder sur un cahier personnel, ou illustrer la carte de son restaurant. Mais la photo culinaire est un art à part entière, qui nécessite technique et créativité.

Éditions Alternatives. Peace'n'food. La cuisine des hippies en 40 recettes

Adepte de la Californie depuis plusieurs années et de sa cuisine légère et savoureuse, Elsa Launay nous propose ici une quarantaine de recettes végétariennes simples et saines pour changer son alimentation du matin au soir.

Solar editions. Éric Fréchon, un chef dans ma cuisine

Au nom d'une cuisine facile, Eric Fréchon, prestigieux chef 3 étoiles du Bristol, l'une des meilleures tables parisiennes, propose avec ces 100 recettes ultra simples son antidote au livre de chef.

Tana éditions. Ma petite fabrique de meatballs et autres boulettes

Elles sont au bœuf, à l’agneau, au veau, au porc, au poulet, au poisson ou végétariennes.

Alain Ducasse édition. Best of Christophe Michalak

Avec ce nouvel ouvrage de la collection, réussissez les plus grandes recettes du chef pâtissier de l’hôtel Plaza Athénée, vainqueur de la coupe du monde de pâtisserie en 2005.

Tana éditions. Déjeuner sur le pouce comme à New-York

Vous aimez New-York, vous aimez les bagels, les burgers, les club-sandwichs. Retrouvez toutes ces spécialités dans cet ouvrage.

Tana éditions. Tea time comme à London

C’est une véritable institution que ce livre vous propose de découvrir.

Éditions Atlas. 70 cakes sales, croustillants et feuilletés

Vite prêtes, ces recettes de feuilletés, cakes et autres croustillants réjouiront tous les palais !

Éditions Atlas. 70 gâteaux incontournables de grand-mère

Retrouvez les saveurs de votre enfance ! Voici une sélection de recettes incontournables, simples et gourmandes tant à réaliser qu’à déguster.

Menu fretin. Paris-Tokyo, dialogue des sens

Issu de chroniques publiées durant l’été 2012 sur le site du magazine Gmag, ce livre est un carnet de voyage culinaire.

Logis d'exception. Guide 2013

Les Logis d’exception dévoilent leur nouveau guide 2013 dédié aux adresses privilégiées de leur marque haut de gamme, en France, en Espagne, en Allemagne et en Italie.

Le guide Michelin France 2013. Arnaud Donckele porté au pinacle

Alors que la conférence de presse est programmée lundi 18 février à 11 heures à Paris, les blogs spécialisés et les sites de la presse quotidienne se sont empressés de déflorer quelques indiscrétions, comme l'obtention d'une troisième étoile pour le chef de "La vague d'or", le restaurant gastronomique de la Résidence de la pinède à Saint-Tropez.

Ipanema éditions. Cointreau

Cet ouvrage relate la grande histoire et les petites anecdotes sur Cointreau, l’original « triple-sec » qui a transcendé toutes les modes depuis 1849.

Terre vivante. J'épice ma cuisine

Suaves, brulantes ou discrètes, les épices s’utilisent partout dans le monde. Anti-inflammatoires, anti-infectieuses, anti-cancer, riches en antioxydants… elles conjuguent mille vertus.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

SOIRÉE

La Chaîne des rôtisseurs de Monaco est co-organisatrice d’une soirée exceptionnelle le mardi 29 avril 2025, à partir de 18h, au prestigieux Hôtel de Paris à Monaco, au profit de la Fondation Albert II de Monaco. Sous le haut patronage et en présence de son altesse sérénissime le Prince Albert II de Monaco, cet événement réunira un public raffiné et engagé pour une expérience exclusive, Madame Caroline Scheufele, co-présidente de la Maison Chopard, sera présente pour célébrer une soirée où gastronomie, art et engagement se mêlent dans un cadre exceptionnel. Pour toute information complémentaire et réservation https://globarts.fr/diner-de-prestige-29-avril-2025 (28-04-2025).

CRÉATEURS

Le jardin du Mondrian Cannes accueillera, le dimanche 4 mai 2025 de 10h à 18h, le Jardin des Créateurs, un événement incontournable dédié à l’artisanat local. Organisé en collaboration avec l’association République des Arts, cette journée festive mettra à l’honneur les talents régionaux, alliant créativité, savoir-faire et convivialité. Parce que créativité et gourmandise vont de pair, les visiteurs auront le plaisir de découvrir et déguster une offre gastronomique variée. Entrée libre 45, la Croisette Cannes (28-04-2025).

DÎNER

Rendez-vous le mercredi 30 avril à Miramar plage à Cannes (64, la Croisette de 10h à 19h30) où l’équipe de la plage cannoise vous accueille aussi pour le dîner (28-04-2025).

CHEF DE CUISINE

Sébastien Tantot, 33 ans, vient d’être nommé chef exécutif du Maybourne Riviera à Roquebrune Cap-Martin. Il succède à Mauro Colagreco pour superviser l’ensemble de l’offre culinaire de la plage à la cuisine de l’hôtel***** (22-04-2025).

CHEF PÂTISSIER

Un parfum sucré flotte dans l’air de Monte-Carlo ! À compter de cet été, le chef Cedric Grolet devient le chef pâtissier exécutif de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo et ouvre au cœur du palace monégasque une toute nouvelle adresse : Cedric Grolet Monte-Carlo. C’est le patio de l’Hôtel de Paris Monte- Carlo qui accueillera le salon de thé et la boutique du célèbre chef pâtissier français. Cette nouvelle collaboration renforce le goût pour l’excellence et la créativité du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer (22-04-2025).

OUVERTURE

L’iconique restaurant Ciro’s, rendez-vous incontournable de la jet set de Deauville depuis 1920, vient d’ouvrir sur la mythique plage du Majestic à Cannes (la Croisette - (0)4 92 98 77 00 - https://www.hotelsbarriere.com/cannes/le-majestic/restaurants-et-bars/ciro-s-cannes - ciros-cannes@cannesbaerriere.com ) pour offrir une expérience unique alliant cuisine maritime et ambiance balnéaire chic. Sous la houlette de la cheffe Gabriella Stocker, passée par plusieurs tables étoilées à Madrid et Londres, la carte du printemps fait la part belle aux produits de la mer et aux inspirations méditerranéennes (22-04-2025).

MARCHÉ

Le dimanche 27 avril, de 9h à 13h, la Ville de La Ciotat (rond-point de l’Hôtel de ville de La Ciotat) accueillera l'événement de clôture de la première phase du projet « Mon marché zéro déchet », porté par l’Atelier Bleu CPIE Côte Provençale. Ce projet ambitieux vise à accompagner les usagers des marchés ciotadens dans le changement de leurs pratiques pour réduire les déchets, et plus particulièrement les plastiques à usage unique, tout en sensibilisant le public à l'importance d'adopter un mode de consommation plus responsable (22-04-2025).

RÉOUVERTURE

Le 25 avril prochain, le prestigieux Althoff Villa Belrose***** à Gassin (boulevard des Crêtes - https://www.althoffcollection.com/fr/althoff-villa-belrose - info@villa-belrose.com - (0)4 94 55 97 97) rouvre ses portes, plus resplendissante que jamais. Après trois années de rénovation minutieuse orchestrée durant les mois d’hiver, cet établissement emblématique de la collection Althoff révèle un décor revisité, fusionnant élégance et modernité. Du côté des plaisirs culinaires, le restaurant gastronomique, dirigé par le talentueux chef Jimmy Coutel, entame un nouveau chapitre sous l’enseigne « Le Belrose ». Son concept repensé met à l’honneur une cuisine méditerranéenne d’exception, célébrant le terroir et l’authenticité (22-04-2025).

GUIDE 

Face à des températures de plus en plus élevées et à des exigences sanitaires renforcées, Les Halles METRO publient un nouveau guide pratique : « Pourquoi et comment respecter la chaîne du froid ? ». Un outil clair et accessible conçu pour aider les professionnels de la restauration à mieux comprendre les enjeux de la chaîne du froid et à sécuriser chaque étape, du stockage à la livraison. Le guide est disponible gratuitement sur https://www.metro.fr/inspiration/conseil-hygiene-alimentaire/chaine-du- froid (22-04-2025).

CONCOURS

• Après avoir posé ses shakers à Nice puis Monaco, le concours de mixologie organisé par Distilleries et Domaines de Provence revient à Cannes au Mondrian, le 28 avril prochain. Pour s’inscrire fcoupez@distilleries-provence.com (22-04-2025).  

• Pour son édition 2025, le challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires, ouvert aux jeunes talents de la cuisine de 16 à 24 ans, élèves ou apprentis cuisiniers, invite les chefs de demain à associer foie gras, magret et confit dans une conjugaison gourmande et festive sur le thème « Foie gras, magret, confit : le trio star des planches bistronomiques ! ». Le règlement du concours ainsi que la fiche d’inscription, sont disponibles sur le site https://fandefoiegras.fr/, sur demande auprès de anais@adocom.fr, ou encore par simple appel téléphonique au (0)1 48 05 19 00, jusqu’au 3 juin 2025 (22-04-2025).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
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(0)6 33 55 01 19
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