21e année - N°880- 25 mars 2024

Balicco

Edition

Éditions GLD. Les meilleurs cocktails réalisés par les meilleurs ouvriers de France barmen


Cet ouvrage regroupe un florilège de cocktails, des plus traditionnels aux plus originaux réalisés par le plus grands barmans de France de Stéphane Ginouvès (Fouquet’s Paris) et Maxime Hoerth (Bristol), tous les deux récompensés du 1er titre de meilleur ouvrier de France barmen en mai 2011 à Clermont-Ferrand.

Alain Ducasse edition. Best of Philippe Conticini


Avec cet ouvrage, réussissez les plus grandes recettes de ce merveilleux pâtissier. À l’aide de pas-à-pas illustrés en images, maîtrisez tous les gestes et les techniques afin de réaliser les recettes qui fondent sa cuisine.

Châteaux & Hôtels Collection. CHC gourmand 2013


L’édition 2013 propose près de 300 tables remarquables, dont 40 nouvelles, sélectionnées par Châteaux & Hôtels Collection sous l’impulsion de son président Alain Ducasse.

Beaux livres Déclics - Groupe Petit Futé. Restos de terroir à Paris


C’est bien connu, la plupart des Parisiens sont des provinciaux. Parmi eux, il y a des amateurs de bonne cuisine, et des restaurateurs, « montés » à la capitale à une époque où Paris semblait être un Eldorado. Suffisant pour que la gastronomie de nos régions soit particulièrement bien représentée dans la capitale.

Petit futé. Guide de l'amateur de l'huile d'olive 2013


De secrets de fabrication en conseils de dégustation, l'auteur vous invite à faire un tour de France des meilleures adresses d’oléiculteurs et de mouliniers.

Petit futé. Paris nippon 2013


Les Parisiens se sont donc mis à l’heure nippone. Les becs sucrés se régalent désormais de millefeuilles et éclairs au matcha ou sésame, les cols blancs font des infidélité à leur jambon-beurre et déjeunent sur le pouce de gyozas ou de sushis...

Éditions Eyrolles. La littérature gourmande. De François Rabelais à Marcel Proust


Un voyage littéraire, de la gourmandise médiévale aux nouveaux territoires contemporains, en passant par le "nouveau monde" humaniste, les ors du Grand Siècle, la naissance de la gastronomie -du boudoir à la révolution du palais-, l’âge d’or, entre nostalgie, culte des origines et appel des tropiques.

Éditions Féret. Le vin et la médecine


En ces jours où l’on persiste à s’interroger sur les effets, bons ou mauvais du vin sur la santé, où se disputent à ce sujet les plus brillants spécialistes, médecins ou non, la deuxième édition du livre de Marc Lagrange, chirurgien et œnophile averti, vient nous apporter sur cette boisson le témoignage de l’histoire et le verdict du temps et de la recherche médicale.

Relais & Châteaux. Suivez le guide 2013


Dans cette nouvelle édition, découvrez 5 destinations inédites : Zambie, Botswana, Kenya, Guatemala, îles Fidji, 36 nouveaux Relais & Châteaux, 4 spas, 12 nouveaux grands chefs dont 3 promus… La famille des Relais & Châteaux s’agrandit.

Alain Ducasse édition. All my best de Julie Andrieu


Exprimez toutes vos humeurs en cuisine grâce aux 300 meilleures recettes de cette passionnée de cuisine, gourmande et grande voyageuse.

Éditions Albin Michel. Le foie gras dans tous ses états


Le foie gras se prête à toutes les fantaisies… Cru ou mi-cuit, il nous surprend au gré d’alliances audacieuses. Il se réinvente en macaron, en carpaccio, en pot-au-feu, en terrine, pané, poêlé, mijoté ou même glacé…

Éditions de La Martinière. France bistrots


Un bon bistrot ne se résume pas au plaisir des papilles. Une atmosphère conviviale, la chaleur de l'accueil font tout autant partie de cet art de vivre typiquement français.

Beaux livres Déclics - Groupe Petit Futé. Artisans du goût à Lyon


Ils sont boulangers, charcutiers, bouchers, fromagers, pâtissiers… et sont unanimement considérés comme les meilleurs dans leur domaine.

Les Éditions de l'Atelier. Champagne ! Histoire inattendue


Cet ouvrage entend raconter, en texte et en images, une histoire des hommes et du vin inscrite dans l’espace d’une région où s’est constitué un territoire, la Champagne viticole, formée de divers terroirs.

Les éditions l'Étudiant. Le vin pour ceux qui n'y connaissent rien


Un ouvrage sur le vin pour apprendre à parler du vin, à le choisir, à le marier et surtout, à l’aimer (avec modération) et même créer sa cave.

Tana éditions. P'tits dîners de fête


La cuisine des fêtes est l’occasion pour petits et grands de se retrouver autour de belles tablées.
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