Francis Mallmann, chef argentin spécialiste de la cuisine par le feu, ouvrira mi-juin son premier restaurant européen au sein du domaine Château La Coste, situé près d’Aix-en-Provence à Le Puy-Sainte-Réparade (2750, route de la Cride). Formé dans les plus grandes cuisines françaises, Francis Mallmann est devenu l’un des chefs les plus célèbres d’Amérique du Sud. Dans un mouvement audacieux, il a abandonné la cuisine raffinée pour revenir à ses racines et sa langue maternelle : le feu. Le domaine Château La Coste accueille depuis fin 2016 la Villa La Coste, un hôtel de luxe de 28 villas suites, et depuis février 2017 le restaurant Louison signé Gérald Passedat, chef 3 étoiles Michelin à Marseille (12/06/2017).

Le Mas Bottero, restaurant gastronomique, ouvert à Grenoble en septembre 2010, poursuit son aventure à Saint-Cannat (2340, route d’Aix – RD N7 – (0)4 42 67 19 18 – http://lemasbottero.com/ - contact@lemasbottero.com ). Nicolas Bottero, le chef de cuisine qui prévoit l'ouverture le 23 juin, sera aidé par Nicolas Gilardi, ancien maître d’hôtel et sommelier de La villa Archange de Bruno Oger - Le Cannet (12/06/2017).

Antonio Buono, chef de partie au Mirazur à Menton et Angelo Alberto Piazza, commis au restaurant Yoshi, Hôtel Métropole à Monte-Carlo, font partie des dix finalistes français du concours San Pellegrino young chef qui se déroulera le 14 septembre prochain, devant un jury composé de de Frédéric Anton, Christophe Bacquié et Philippe Mille. Le vainqueur représentera la France lors de la grande finale mondiale, qui se déroulera en juin 2018 à Milan (12/06/2017).

Tous les week-ends du mois de juin, de 11h à 15h, le Château du Seuil à Puyricard (4690,route du Seuil - (0)4 42 92 15 99 - contact@chateauduseuil.fr ) invite les visiteurs à profiter de sa terrasse pour un déjeuner champêtre aux douces saveurs provençales. De délicieux produits locaux ont été soigneusement sélectionnés pour accompagner les vins du domaine : assortiment de charcuterie et fromages affinés, glaces artisanales de la Chocolaterie de Puyricard et sélection de calissons de la Confiserie du Roy René seront notamment au rendez-vous. Une belle occasion de découvrir les toutes nouvelles installations du Château du Seuil dédiées à l'accueil des visiteurs et à la dégustation des vins ou encore de profiter du magnifique parc de cette somptueuse demeure provençale datant du XVI-XVIIIe siècles (12/06/2017).

Le 15 juin, pour la troisième année consécutive, l´Espagne fête la journée mondiale des tapas. Cette opération cherche à rappeler d´une façon sympathique que la tapa est un des fondamentaux de la cuisine espagnole. Chaleureuse, populaire ou sophistiquée, elle exprime que la convivialité et le partage sont des moments forts de tout voyage en Espagne. Les restaurants participants offriront une tapa à leurs clients pendant toute la journée du 15 juin (voir liste sur http://www.spain.info/fr_FR/tapasfr/ ). (12/06/2017).

La Table de Louis à Roquebrune-sur-Argens golf de Roquebrune - CD 7 - http://www.delli-resort.com - restaurant@delliresort.com ) organise un brunch tous les dimanches. 46€ par personne. Réservation au (0)4 98 11 40 05 (12/06/2017).

Nouvelle session de recrutement pour les Îles Paul Ricard mercredi 14 juin : les derniers postes à pourvoir pour cet été ! Suite au succès rencontré le 7 mars 2017 sur la 1re journée de recrutement 2017 - durant laquelle plus de 100 postes ont été pourvus - les Îles Paul Ricard sont encore à la recherche des derniers saisonniers pour des postes en restauration :
en salle de restauration, maitre d'hôtel, chef de rang, barman, serveur, en cuisine, chef de partie, commis de cuisine. Départ du Brusc à Six-Fours-les-Plages en bateau à 8h30, 9h40, 10h40 et 11h40. Le CV sert de laisser-passer sur le bateau, à présenter aux marins. Entretiens prévus de 9h à 12h30 dans la salle Sainte-Marthe. Renseignements : rh@paul-ricard.com. http://www.lesilespaulricard.com (12/06/2017).

Le jeu concours "La vie au resto", lancé par les organisations professionnelles du secteur avec le soutien de Bpifrance et du ministère de l’Économie et des Finances le 18 mars dernier, aborde le dernier mois pour remporter des bons cadeaux de 20€ (12/06/2017).

C'est le jeudi 15 juin de 17h à 22h que l'hôtel Birdy by HappyCulture va être inauguré 775, rue Jean René Guillibert Gauthier de la Lauzière à Aix-en-Provence. Dans un style exotique et tropical, c'est une véritable invitation au voyage, une plongée dans un monde imaginaire, entre les Indes britanniques et le Cuba des années 60 (12/06/2017).

Les soirées sur « Le toit de l’Europe » de l'Hôtel d’Europe à Avignon se renouvellent pour la troisième année consécutive. Tous les vendredis et samedis soirs, le toit terrasse de l’établissement bicentenaire s’ouvre aux Avignonnais et amoureux de la fête. Avec une programmation musicale variée, proposée par des DJ (Victoria, Bruno Kauffman, AWA…) Le toit de l’Europe est le seul endroit d’Avignon où l’on peut danser la tête dans les étoiles, le regard vagabondant de la façade du Palais des Papes aux toitures ocre de la cité des Papes. De 20h à 1h du matin, et ce jusqu’à la fin du mois de septembre, « Le toit de l’Europe », en entrée libre, c’est « the place to be » pour des before réussis dans un cadre magique. Pour réserver, appeler le (0)4 90 14 76 76 (12/06/2017).

Pour cet été, Häagen-Dazs dévoile ses nouvelles collections avec des propositions toujours plus gourmandes. Trois nouvelles recettes de pots sont à déguster : banana caramel explosion, hazelnut crunch et salted et caramel cheesecake. Les déjà cultes bâtonnets se déclinent désormais en format mini. Et pour la première fois, Häagen-Dazs propose une nouvelle gamme de frozen yogourt. Des mini-cups, fraîches et savoureuses, nature ou à la fraise (12/06/2017).

L'INAO entérine la modification du cahier des charges de l'appellation Gaillac qui se recentre sur ses cépages autochtones. Au cœur du travail des vignerons gaillacois, la typicité des vins sera sublimée grâce à un renforcement des cépages principaux dans les assemblages auxquels sont si attachés les vignerons. La proportion de cépages secondaires autorisée passe elle de 50 à 30 %. De cépage accessoire, le prunelart devient aujourd'hui cépage principal. Ce cépage autochtone historique retrouve ses lettres de noblesse. Le cahier des charges modifié de l'AOP permettra également aux vignerons de réaliser des vins rouges en mono-cépage avec braucol, duras et prunelart. Opportunité réservée jusqu'alors aux vins blancs (12/06/2017).

Un jéroboam de Romanée-Conti 1999 devient la bouteille la plus chère au monde adjugée sur Internet, le mardi 6 juin lors de la dernière Wine o’clock, les ventes aux enchères de vins d’exception 100 % en ligne signées Baghera/wines, au prix de 82 800 francs suisses, soit environ 76 300 € (12/06/2017). La prochaine Wine o’clock sera organisée par Baghera/wines en septembre 2017 et présentera une collection particulière de grands vins de Bordeaux (12/06/2017).

Dans un esprit de partenariat et d’investissement, deux des Fédérations professionnelles au cœur de l’accueil de qualité sur la Côte d’Azur (les hébergeurs et les restaurateurs), apportent leur soutien aux actions de promotion menées par le CRT Côte d’Azur France. Ainsi, un quota de 100 nuitées et 100 repas (valeur estimée à 17 500€) seront offerts par l’UMIH et les Maîtres restaurateurs des Alpes-Maritimes, pour l’accueil de prescripteurs professionnels en visite de découverte de la destination. L’objectif : une croissance du flux touristique au travers de la valorisation des grands événements sportifs de +200 000 séjours (350 000 séjours sportifs en 2020) (12/06/2017).

Les 4 candidats sélectionnés au concours du jeune chef des Étoiles de Mougins sont Yannis Sgard, restaurant Lasserre, Paris ; Damien Chomont, Le Charlemagne, Pernand-Vergelesses ; Nicolas Leclerc, Sensôriel, Nice et Johan Capodiffero, Le jardin des chefs, Metz. Les 4 candidats sélectionnés au concours du jeune pâtissier des Étoiles de Mougins sont Pierre-Jean Quinonero, Château de Ferrières, Ferrières-en-Brie, Morgan Costa, Le Taillevent, Paris, Morgane Raimbaud, Restaurant L'abeille, Paris et Julien Noray, AG Les Halles, Paris (06/06/2017).    

Depuis la mi-mai 2017, le restaurant La passagère de l’hôtel Belles Rives à Juan-les-Pins accueille Aurélien Véquaud, le nouveau chef qui a pris les commandes des cuisines, succédant à Yoric Tièche, parti au Grand-Hôtel du Cap-Ferrat à Saint-Jean-Cap-Ferrat. Le jeune trentenaire a auparavant travaillé avec Alexandre Couillon à La marine de Noirmoutier, avec Olivier Brulard, en tant que chef de partie à La table des rois de La réserve de Beaulieu, avec Arnaud Donckele à la Pinède de Saint-Tropez comme chef de partie, second, puis 1er chef adjoint. Fin 2011, il devient chef du restaurant Arena d’oro au Palm beach d’Ajaccio, avant d’être rappelé par La réserve de Beaulieu en 2014, où il collaborera avec Yannick Franques jusqu’à son départ pour La passagère (06/06/2017).