21e année - N°889- 27 mai 2024

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Chef de la décennie. Les 10 chefs de cuisine sélectionnés pour le vote final

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Les dés sont jetés ! Le vote de 26 journalistes, informateurs ou chroniqueurs gastronomiques de la presse régionale, a permis de dresser la liste finale des prétendants au titre envié de "chef de la décennie" 2000-2009 Provence Alpes-Côte d'Azur.

Le Relais des Moines Les Arcs-sur-Argens. Un menu taillé dans le diamant noir

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Le jeune chef Sébastien Sanjou a fait de la truffe son fer de lance et vous invite à venir goûter l'ivresse de ce fruit de la terre à la saveur et aux arômes si fascinants.

Restaurant Les Terraillers à Biot. La dernière création de Michaël Fulci

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La truffe est une source d'inspiration inépuisable. Le jeune chef étoilé de Biot vient d'imaginer un menu truffe qui est servi avec 30g de tuber melanosporum.

Quint & Sens à Roquefort-les-pins. Anniversaire en musique

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Fabienne et Serge Sabbah ont fêté, comme il se doit, le premier anniversaire de leur restaurant en programmant une soirée musicale dont ils ont le secret.

Agecotel à Nice. « La Perle d'Or de la Côte d’Azur 2010 »

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Ce concours, placé sous la présidence d'honneur de Jacques Le Divellec, considéré comme le plus grand spécialiste de la cuisine de la mer à Paris, est organisé par Marcel Lesoille, recordman du monde d’ouverture d’huîtres creuses.

Monte Carlo Travel Market à Monaco. Voyages d'exception et de luxe

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Du 15 au 17 janvier, le Grimaldi Forum à Monaco accueille la 6e édition de ce salon consacré au tourisme sur-mesure.

Le Saint Alexis à La Réunion. Hôtel passion pour île nature

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On l'appelle « l'île intense ». On préfère dire île passion ou terre d'émotions. Mais on comprend vite le sens de cette appellation. Le volcan de La Fournaise et ses coulées de lave, les cirques à grand spectacle de Mafate, Salazie et Cilaos, une nature généreuse, extravertie mais accessible, un jeu terre-mer aux contrastes saisissants qui se déploie en peu de temps entre littoral et sommet... La Réunion a du caractère !

Éditions First. L'armagnac pour les nuls

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À l'occasion de son 700e anniversaire en 2010, les nuls lui consacrent un ouvrage version poche, écrit par Chantal... Armagnac !

Le vin de la semaine. Baron de Lestac rouge 2008

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Depuis des années, Baron de Lestac perpétue l'histoire des vins de Bordeaux en s'invitant sur vos tables avec ce vin élégant et racé, qui dévoile son caractère de l'entrée jusqu'au dessert.

Domaine Sainte Lucie et Domaine des Diables à Puyloubier. Millésime 2009

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Après les terribles intempéries du début août 2009, Virginie, Michel Fabre et Guillaume Philip  donnent des nouvelles rassurantes de ce vignoble conduit en double cordon, planté sur les contreforts de la montagne Sainte Victoire, sur des sols secs et caillouteux.

13 janvier. Nouvel an russe et lancement de l’année amitié France Russie !

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La cuisine s’internationalise, les fêtes s’internationalisent, fêtez le nouvel an russe !

Chasseurs de France. Pour redonner le goût du gibier !

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La filière gibier renaît en France. La fédération nationale des chasseurs a déposé la marque « gibier de chasse chasseurs de France ». Le but, réhabiliter cette viande aux saveurs sauvages, oubliée par les uns, méconnue par les autres et pourtant goûteuse et légère à la fois, accessible à tous et d’une grande valeur nutritionnelle.

Disciples Escoffier international. Bonne année !

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Jean-Pierre Biffi, président international des Disciples Escoffier monde et son bureau, Bernard-Louis Jaunet, secrétaire général, Daniel Dorchies, secrétaire général adjoint, Philippe Onofri, trésorier et Paule Neyrat, chargée de communication, vous adressent leurs meilleurs vœux.

Janvier. Un début d'année au goût de truffe !

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Ce premier mois de l'année est traditionnellement réservé à la formulation des vœux. Nous vous souhaitons donc une très belle année 2010. Mais c'est également le mois de la grande Dame noire !

Décès d'Élie Mazot

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Une bien triste nouvelle est tombée en pleine période de fêtes. Élie Mazot, chef de cuisine pendant plus de 20 ans à la Chèvre d'or est décédé suite à une maladie.

Cannes shopping festival. Défilés et dîners de gala

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La 7e édition de l’événement « mode » cannois réunira du 7 au 10 janvier, dix défilés de mode, dîners de gala et offres de séjours exceptionnelles.
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