21e année - N°880- 25 mars 2024

Balicco

Tous les articles

Éditions Œnoplurimedia. De la vigne à la cave

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Dernier tome d'une trilogie allant de la compréhension du terroir à l'analyse des constituants du raisin et de leur intérêt œnologique, en passant par l'obligation d'un état sanitaire correct.

Marabout chef. Le grand livre Marabout de la cuisine facile

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900 recettes collationnées, de l'apéro au dessert, en passant par les soupes, les salades, les viandes, les poissons et fruits de mer, sans oublier les œufs, les pâtes,, le riz, les légumes et les sauces.

Marabout. Mini pâtisseries maison

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Cet ouvrage de passionnées se décompose en deux chapitres, les boîtes à gâteaux et le précis de pâtisserie.

Éditions Menu Fretin. La collection qui réinvente le livre de cuisine !

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C’est au "Comptoir du Relais" à Paris, l’antre gourmande d’Yves Camdeborde, qu’ont été présentés "Menu festin",  ces petits cahiers didactiques de repas thématiques, savoir-faire d’un grand chef, autour d’un menu complet expliqué pas à pas, à l’aide de textes et de photos, sur un même schéma de 5 plats : une mise en bouche, une entrée, un plat, un prédessert, et un dessert.

Thierry Souccar éditions. Boire mieux pour vivre mieux

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Depuis 15 ans, le professeur Corder se consacre à l’étude des bienfaits d’une consommation modérée mais régulière de vin sur la santé et d’en comprendre les mécanismes.

Vins d’Ardèche. Premier millésime en IGP

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C’est au restaurant Bougainville, un authentique bistrot situé dans un des plus beaux passages historiques du cœur de la capitale, où il fait bon dialoguer autour d’un verre…d’Ardèche ou d’un plat de charcuterie ardéchoise, d’une terrine de lapin aux noisettes, d’une salade de lentilles ou de pommes de terre, de fromage ou « la tarte aux fruits » de Raymonde, que le millésime ardéchois a été mis sur les fonts baptismaux.

Et si une part de la cave de la très célèbre « Tour d’Argent » migrait dans la vôtre ?

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C’est chose possible grâce à la vente aux enchères organisée par la maison Piasa, une des grandes sociétés de ventes volontaires en France, les lundi 7 et mardi 8 décembre prochain aux salons Hoche à Paris.

Et si une part de la cave de la très célèbre « Tour d’Argent » migrait dans la vôtre ?

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C’est chose possible grâce à la vente aux enchères organisée par la maison Piasa, une des grandes sociétés de ventes volontaires en France, les lundi 7 et mardi 8 décembre prochain aux salons Hoche à Paris.

Disciples Escoffier international. Journées gourmandes à Vaison-la-Romaine

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A l’occasion de la 20e édition des journées gourmandes dans la belle ville de Vaison-la-Romaine, la délégation présidée par Michel Receveur a procédé à de nombreuses animations culinaires et intronisé deux nouvelles personnalités locales.

Les médias cuisinent le terroir à Mandelieu. Victoire de cuisinerenligne.com

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La deuxième édition de ce concours réservé aux journalistes, a lancé la salve de compétitions culinaires, organisées au tout nouveau centre expo congrès dans le cadre du salon "Saveurs et terroirs en Méditerranée". 

Les vins de Bandol. À la découverte du millésime

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Comme chaque année, en avant-première à la maintenant fameuse fête du millésime sur le port de Bandol, les vignerons de l’appellation présentent leurs productions.

Le Cosi à Cannes. Ca bouge au Suquet

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Deux professionnels de la restauration se sont associés pour redonner de l'élan à cette table, dans un quartier qui grouille de restaurants.

Le Cosi à Cannes. Ca bouge au Suquet

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Deux professionnels de la restauration se sont associés pour redonner de l'élan à cette table, dans un quartier qui grouille de restaurants.

Le Caribou à Marseille. Vin, art et gastronomie

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Ce restaurant manque beaucoup aux Marseillais pendant l’été. Il ferme ses portes pour aller en Corse conjuguer art, culture, vin et gastronomie.

Lenôtre. Association avec Patrick Vieira au Park à Mougins

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Au terme d’un accord conclu le 16 novembre, le champion de football, Patrick Vieira, propriétaire du très beau domaine du Park à Mougins et de ses espaces réception, a confié les clés du lieu à Lenôtre, représentée par son président, Patrick Scicard, et son directeur régional sur la Côte d’Azur, Philippe Joannès.

Monte-Carlo gastronomie à Monaco. Entre terre et mer

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La 14e édition de ce salon, organisée par le Groupe Promocom, ouvrira ses portes du 27 au 30 novembre à l'espace Fontvieille. Le groupe Monte-Carlo SBM est le partenaire officiel de cet événement.
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