Tous les articles

Disciples Escoffier international

Domaine du Jas d'Esclans à La Motte. Découverte du millésime

Gwenaëlle et Matthieu De Wulf, et toute l'équipe du domaine ont invité cavistes, sommeliers et restaurateurs à visiter la nouvelle cave en bois et ses installations, avant de les inviter à déguster les nouveaux millésimes.

Château d’Esclans à La Motte. Présence durant le Festival de Cannes

Durant l’événement cinématographique cannois du mois de mai, les vins rosés de Sacha Lichine seront présents sur la plage du 3.14, celle du Nikki Beach, qui prend la place de la plage 45 du Grand Hôtel, et sur la plage « Croisette Beach ».

Les vins de la semaine. Rosés de Buzet

Le travail des viticulteurs, de nombreux investissements qualitatifs et une écoute permanente des clients sont quelques unes des clés du succès qui font de ces rosés, les plus valorisés du Sud-Ouest.

Salon "œnautique" de Marseille. Une première réussie !

Une trentaine de vignerons, des quatre coins de la France, sont venus à l’abordage sur le port de Marseille.
À l’origine de cette démarche, deux viticulteurs, Jean-Christophe Comor, producteur dans le Var (Coteaux varois en Provence) et Mathieu Dumarcher, vigneron dans la Drôme (Côtes du Rhône).

Jeunes restaurateurs d'Europe. Guide 2010

La nouvelle édition de "The black book", dans un format de poche carré, réunit de jeunes cuisiniers talentueux et passionnés.

Chêne. Éric Sapet à la Petite Maison de Cucuron

Les auteurs vous invitent à partager un an de cours de cuisine « comme si vous y étiez », en texte et en images.

Class multimedia. Cuisine chinoise et grands vins de France

Rapprocher deux continents, harmoniser deux cultures prestigieuses, deux traditions, par ce qu’elles ont de meilleur à partager, pour le plaisir des sens et du beau : c’est le nouveau pari de Claude Lada, homme de presse épicurien, gourmand et gourmet, grand amateur de vins et de bonne chère et génial communiquant.

JDM éditions. L'Alsace à pied par monts et par vignes

Ce nouvel ouvrage est entièrement consacré à la découverte, à pied, de la route touristique des vins d'Alsace, grâce aux bons plans acquis pendant 30 ans par des marcheurs alsaciens avertis et passionnés.

Tana éditions. Boîtes grain de sel pour des cakes party et des salades party

Dans chaque boîte, 50 fiches recettes pratiques et plastifiées qui se nettoient en un coup d’éponge et un magnet “mon grain de sel” métallisé pour aimanter celles-ci sur votre réfrigérateur.

DIE. Le Vin. Essence de vie

Écriture à 4 mains, celles de Carline Arnaud, chroniqueur gastronomique spécialiste de produits haut de gamme et Jean-Michel Deluc, maître sommelier de ChateauOnline et des Repaires de Bacchus, ancien sommelier du Ritz.

DIE. Le Vin. Essence de vie

Badoit rouge. Mini bouteille

Parée de sa robe de verre rouge transparente, chic, sexy et ultra fashion, elle ose le mini ! 33 cl de bulles fines et intenses pour se rafraîchir et pétiller de joie.

Krups. Allié culinaire indispensable

Krups a choisi l’Atelier Guy Martin à Paris pour présenter, en une série de recettes originales, ses nouveaux produits haut de gamme 2010.

Joseph Joseph. Un bac à glaçons intelligent

Sortir des glaçons un par un de leur bac est une opération délicate. Retournez le Quicksnap et découvrez le concept unique.

Mariage Frères. L’été sera fruité et floral

C’est dans le nouvel espace du Carrousel du Louvre, à la fois comptoir-emporium et salon de thé, que les nouveautés ont été dévoilées.

« ‹ 669 670 671 672 673 674 675 676 677 678 ›»

Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

CÈPE

Depuis le 5 octobre au restaurant La place de Mougins, Denis Fetisson cuisine pour vous le cèpe de la Maison Hugou, produit à l’honneur du mois. Menu 95€. Réservations (0)4 93 90 15 78 - denisfetisson@laplacedemougins.com (07-10-2024).

20 ANS

L’association Le Tour des Terroirs organise une Journée terroirs qui aura lieu le dimanche 13 octobre à partir de 10h30 chez Bruno Cayron et Isé Crébely (Le Cayre de Valjancelle - quartier de Poudaspres 83170 Tourves). L'occasion idéale pour célébrer les 20 ans de la ferme entre chefs et producteurs. Au programme : 10h30 : accueil café et présentation de la ferme par Isé et Bruno - 11h : visite des champs et explications des variétés des fruits et légumes bio d’exception - 13h : début de l’apéro terroir et des célébrations ! Partage et dégustation autour des produits des participants : munissez-vous de vos spécialités. Journée réservée exclusivement aux professionnels en PACA, gratuite et sur inscription https://www.letourdesterroirs.com/event-details/journee-terroirs-region-sud (07-10-2024).

SAVE THE DATE

Le lundi 14 octobre à partir de 19h30, Olivia & Mickaël Féval, entre nous à Bouc-Bel-Air (184, route de Calas - (0)6 34 35 37 48 - (0)4 42 93 29 60), organisent le premier "dîner canaille", avec, au programme, la blanquette de veau, mais pas que… la tartelette girolles, joue de porc braisée ; la poire façon Bourdaloue. 70€ hors boisson. Réservations http://www.oliviaetmickaelfeval.com (07-10-2024).

INSCRIPTIONS

• Les inscriptions à la 12e édition du concours écoles-Président professionnel, présidée par Paul Pairet, chef 3-étoiles Michelin de l’Ultraviolet à Shanghai, sont ouvertes dès maintenant sur http://www.president-professionnel.fr . Clôture des inscriptions le 13 décembre 2024. Annonce des finalistes le 16 janvier 2025. Finale le jeudi 20 mars 2025 au lycée Robert Buron à Laval (07-10-2024).
 • Pour la 31e édition de son concours culinaire présidée par Stéphanie Le Quellec, Kikkoman, fabricant leader de la sauce soja naturellement fermentée, lance à nouveau les inscriptions aux élèves en baccalauréat professionnel cuisine, ainsi qu’aux élèves préparant un brevet professionnel cuisine. Les candidats devront élaborer une recette de plat principal à partir d’un panier d’ingrédients choisi par la cheffe Stéphanie Le Quellec. Fiche d’inscription à renvoyer avant le 8 novembre 2024. Fiche technique avec la recette à renvoyer avant le 20 décembre 2024. Demi-finale sur dossier par le jury à la mi-janvier 2025 et finale le 10 mars 2025 (07-10-2024).

RÉCOMPENSE

L'École Ducasse est fière d'annoncer qu'elle a été récompensée des titres de World's Best Culinary Training Institution 2024 et de Europe's Best Culinary Training Institution 2024 par les prestigieux World Culinary Awards pour la seconde année consécutive. Ces récompenses confirment la position de l'École Ducasse en tant que leader mondial de l'éducation culinaire, consolidant sa réputation d'excellence dans les arts de la table (07-10-2024).

TROPHÉE

À l’occasion de la saison 13 du « Meilleur pâtissier » (jeudi 10 octobre à 21h10 sur M6), Christelle, originaire du Cannet (06), fait partie des 14 pâtissiers amateurs issus de France et de Belgique qui devront rivaliser de technique et de créativité pour séduire le jury et impressionner les plus grands noms de la pâtisserie et de la gastronomie française (07-10-2024).

NOMINATION

Valérie Meynent a été nommée directrice des ressources humaines du groupe Beaumier et membre du comité exécutif (07-10-2024).

LABEL

Plantin truffe, leader français de la truffe fraîche a obtenu le label PME +. Cette reconnaissance renforce son engagement en faveur de la responsabilité sociétale des entreprises (RSE), un axe clé de son développement. Un développement qui compte poursuivre avec conviction. Parmi les projets à venir : la réduction des déchets, l'amélioration de la sécurité au travail et le développement des partenariats durables avec des fournisseurs locaux (07-10-2024).

MIEL

La Fête du miel reprend ses quartiers d’automne à Pélissanne dans les Bouches-du-Rhône. Rendez-vous dimanche 13 octobre de 9h à 18h. Co-organisée par les Apiculteurs en Provence et la mairie de Pélissanne, cette journée est l'occasion de partager en famille un moment convivial et pédagogique. Dégustations, animations gratuites, ventes, ateliers didactiques, déambulation, apimobile vous attendent (07-10-2024).

CRÉATION

Avec ses notes de fruits exotiques, d'agrumes et sa fine amertume, découvrez une FADA double IPA, une bière blonde (édition limitée) généreusement houblonnée pour encore plus de saveurs ! Ce brassin éphémère DIPA-FADA est disponible en bouteille au format 33cl et en fûts de 20 litres à la Brasserie du Castellet à Signes (870, avenue de Madrid - (0)4 94 02 38 29 - http://www.brasserieducastellet.com - contact@brasserieducastellet.com ) (07-10-2024).

Toutes nos rubriques

Inscrivez vous en cliquant ici

Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

Tous les articles

Toutes nos rubriques

Newsletter