21e année - N°857 - 2 octobre 2023

Balicco

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Les ateliers Apicius. La solution globale

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Dans l’hôtellerie et la restauration, Internet est devenu un outil indispensable. Encore faut-il réussir son site. La société fondée en 1996 par Rémi Ohayon propose aujourd’hui une plate-forme à la technologie exclusive.

Hostellerie Bérard & spa à La Cadière d’Azur. Cuisinez avec René Bérard

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La maison du bonheur de la famille Bérard vous propose de cuisiner avec son chef dans le cadre exceptionnel de « La bastide des saveurs », à la semaine ou à la journée.

Restaurant Elsa à Roquebrune Cap-Martin. L’automne en ligne de mire

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La Vigie, le restaurant d’été du Monte-Carlo Beach, qui a pris le relais durant l’été, cède sa place au nouveau restaurant Elsa, pour une seconde ouverture, après une première réussie au printemps dernier, lors de la réouverture de l’hôtel.

Bastide du Calalou à Moissac-Bellevue. Une démarche environnementale

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Depuis l’acquisition de cet hôtel de charme et de caractère tapi au pied du village, la famille Vandevyder ne cesse d’investir.

La Bastide de Moustiers. En direct du potager

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Chaque jour, deux nouveaux menus, empreints de fraîcheur et de saveurs, naissent de l’imagination du chef Wilfrid Hocquet et de son équipe, suivant la richesse du marché et du potager.

Aphrodite à Nice. Entre alchimie et terroir revisité

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À constater l’engouement suscité par le menu « R… » évolution, on pourrait croire que David Faure ne fait que de la cuisine moléculaire. Que nenni !

AOC de Provence. Début des vendanges

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Mercredi 19 août a marqué le début des vendanges pour les AOC de Provence (Côtes de Provence, Coteaux d’Aix-en-Provence et  Coteaux Varois en Provence), soit une date légèrement plus précoce que l’année précédente en raison des bonnes conditions météorologiques dont a bénéficié la Provence.

Disciples Escoffier international. 3e fête de la figue noire de Caromb

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Le charmant petit village provençal de Caromb, situé au pied du mont Ventoux, à 5 Km de Carpentras a accueilli cette fête joliment organisée par l’office de tourisme et sa présidente Madame Daisy Froger-Droz.

Val d’Orbieu. Des vins légers en alcool

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Le plus ancien groupe coopératif des producteurs de vin en Languedoc-Roussillon, lance une nouvelle gamme « Libellule », vin léger dont la teneur en alcool ne dépasse pas les 10,5 °C, issu d’un procédé 100 % naturel.

Association des sommeliers Alpes-Marseille-Provence. Les projets de rentrée

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Pour préparer la rentrée, l’association présidée par Gisèle Marguin a tenu sa dernière réunion de bureau avant les vacances, au Château la Verrerie dans le Luberon.

Le vin de la semaine. Saint-Véran 2007 Joseph Drouhin

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Joseph Drouhin propose une passionnante découverte du terroir Bourguignon, dans les moindres nuances de son authenticité.

Leduc.S éditions. Dico-guide 2010 des vins de France

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Ce guide 100 % pratique répond le plus simplement possible aux questions que les consommateurs se posent.

Le guide Michelin. Bonnes petites tables 2009

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Plus de 500 très bonnes adresses recommandées en France par les inspecteurs du célèbre guide rouge, pour vous régaler à petits prix.

Fernando Pensato. La Bella Pasta

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Connu pour sa remarquable huile d’olive et son savoureux vinaigre balsamique 3 ans à 50 ans d’âge, Fernando Pensato propose également de succulentes pâtes artisanales aux œufs.

Tourisme Côte d’Azur. Léger rebond de la dépense moyenne au printemps 2009

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Après avoir touché le fond en 2008, à un niveau rarement observé dans le passé, la dépense moyenne des visiteurs séjournant sur la Côte d’Azur commence à se redresser.

Château d’Astros à Vidauban et Domaine de la Portanière à Collobrières. Ouverture des vergers

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Deux domaines viticoles varois, en marge de leurs productions de vins, ouvrent les portes de leurs vergers au public pour la cueillette des pommes.
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