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Domaine Mezghani. Elixir

Une huile tunisienne, produite à partir d'une sélection des meilleurs olives de Sfax, variété Chemlali, arrive sur le marché français.

Baron de Lestac. De toutes les couleurs

C’est à l’Atelier des Sens à Paris que « Baron de Lestac » est passé en cuisine pour dévoiler la personnalité de sa gamme variée, et ses associations gourmandes, de l’entrée au dessert.

Éditions Odile Jacob. Recettes et astuces d’autrefois pour aujourd’hui

Transmission et mémoire, voilà ce qui passionnent l’auteur de cet ouvrage. Catherine Fructus, une femme d’aujourd’hui, bien dans son temps, bien dans sa vie, travaille depuis plus de 20 ans sur les recettes et astuces de nos grand mères.

Le Méridien Beach Plaza à Monaco. Le temps des barbecues

Depuis 3 ans, les soirées BBQ by the pool s'installent le vendredi autour de la piscine extérieure. Cette année, un concept nouveau BBQ by the beach vient s'ajouter aux nombreuses formules de restauration de l'hôtel.

Yoshi à Monaco. Festival sushi

Le restaurant japonais situé dans l’enceinte de l’hôtel Métropole Monte-Carlo, accueillera du 15 au 17 juillet, et en exclusivité, l’équipe de Sushi Saito, le « meilleur restaurant sushi au monde » selon Joël Robuchon.

Z. Night à Cannes. Dépaysement garanti

Entre une animation musicale internationale, orchestrée en alternance par un dj anglais -également top model- et la formation mexicaine des Mariachi Sol del Caribe, et les saveurs métissées des plats proposés au restaurant de plage, l'humeur est très voyageuse.

Negresco à Nice. La splendeur retrouvée

Depuis le début juillet, après 6 mois de travaux de rénovation, le célèbre palace de la promenade des Anglais au dôme rose a rouvert ses portes.

Fauchon Réceptions Côte d'Azur. Tapis rose pour le lancement de l'unité azuréenne

Sous la direction de son nouveau président, Christophe Renard, Fauchon poursuit sa politique de développement et confirme son ambition pour l'activité réceptions.

Dinner in the sky à Monaco. Les chefs prennent de la hauteur

C'est à 30 mètres de haut que les chefs ont levé leur coupe de champagne G.H. Mumm à la réussite de ce premier dîner original et suspendu organisé par Dining Event.

Les trophées "Le Chef". Joachim Gibert sélectionné pour la finale

Le 2e second de cuisine du restaurant Marc de Passorio - Hostellerie du Vallon de Valrugues à Saint-Rémy-de-Provence va se retrouver confronté à 5 autres candidats pour briguer le titre d'espoir de l'année 2010.

Beauvallon-sur-Mer à Sainte-Maxime. Liaisons à la carte

En attendant la fin travaux de rénovation de l'hôtel et du beach club, dont l'ouverture est repoussée durant le premier semestre 2011, les propriétaires du Beauvallon ont mis en place une initiative nautique intéressante.

Four Seasons Resort Provence at Terre Blanche à Tourrettes. Départ de Philippe Jourdin

Le double étoilé Michelin et meilleur ouvrier de France 1993, n'occupera plus ses fonctions de chef de cuisine à compter du 1er août.

La Table de Pierre à Saint Paul. Pascal Morel, nouveau sommelier

Après le Domaine du Château Saint Martin à Vence, l’hôtel Négresco à Nice, le Saint Paul à Saint Paul, le sommelier d'origine bretonne rejoint Le Mas de Pierre, Relais & Châteaux dirigé par Christian Baumgarten.

Théâtre dans la vigne. Longues nuits d'été

Le rendez-vous estival créé en 1990 par Marie-Christine Kemp se poursuit. Les tréteaux vont être dressés dans trois domaines varois, pour le plus grand plaisir des amateurs de vins de Provence et des amoureux de beaux textes du répertoire.

La tarte tropézienne. La création d'Alexandra Micka fête ses 55 ans

Recette secrète et déposée, réalisée encore aujourd'hui dans un esprit artisanal, la pâtisserie s'apprête, sous l'impulsion d'Albert Dufrêne, président du groupe "La tarte tropézienne", à conquérir le marché national et international.

B comme Boulanger. Un métier

Hervé Novelli, secrétaire d’État chargé du Commerce, de l’Artisanat, des PME, du Tourisme, des Services et de la Consommation, en compagnie du président de la Confédération de la boulangerie, Jean Pierre Crouzet, ont inauguré la première enseigne nouvelle génération des artisans boulangers à Levallois-Perret en banlieue parisienne, chez Rémy Potey.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

SOIRÉE

La Chaîne des rôtisseurs de Monaco est co-organisatrice d’une soirée exceptionnelle le mardi 29 avril 2025, à partir de 18h, au prestigieux Hôtel de Paris à Monaco, au profit de la Fondation Albert II de Monaco. Sous le haut patronage et en présence de son altesse sérénissime le Prince Albert II de Monaco, cet événement réunira un public raffiné et engagé pour une expérience exclusive, Madame Caroline Scheufele, co-présidente de la Maison Chopard, sera présente pour célébrer une soirée où gastronomie, art et engagement se mêlent dans un cadre exceptionnel. Pour toute information complémentaire et réservation https://globarts.fr/diner-de-prestige-29-avril-2025 (28-04-2025).

CRÉATEURS

Le jardin du Mondrian Cannes accueillera, le dimanche 4 mai 2025 de 10h à 18h, le Jardin des Créateurs, un événement incontournable dédié à l’artisanat local. Organisé en collaboration avec l’association République des Arts, cette journée festive mettra à l’honneur les talents régionaux, alliant créativité, savoir-faire et convivialité. Parce que créativité et gourmandise vont de pair, les visiteurs auront le plaisir de découvrir et déguster une offre gastronomique variée. Entrée libre 45, la Croisette Cannes (28-04-2025).

DÎNER

Rendez-vous le mercredi 30 avril à Miramar plage à Cannes (64, la Croisette de 10h à 19h30) où l’équipe de la plage cannoise vous accueille aussi pour le dîner (28-04-2025).

CHEF DE CUISINE

Sébastien Tantot, 33 ans, vient d’être nommé chef exécutif du Maybourne Riviera à Roquebrune Cap-Martin. Il succède à Mauro Colagreco pour superviser l’ensemble de l’offre culinaire de la plage à la cuisine de l’hôtel***** (22-04-2025).

CHEF PÂTISSIER

Un parfum sucré flotte dans l’air de Monte-Carlo ! À compter de cet été, le chef Cedric Grolet devient le chef pâtissier exécutif de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo et ouvre au cœur du palace monégasque une toute nouvelle adresse : Cedric Grolet Monte-Carlo. C’est le patio de l’Hôtel de Paris Monte- Carlo qui accueillera le salon de thé et la boutique du célèbre chef pâtissier français. Cette nouvelle collaboration renforce le goût pour l’excellence et la créativité du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer (22-04-2025).

OUVERTURE

L’iconique restaurant Ciro’s, rendez-vous incontournable de la jet set de Deauville depuis 1920, vient d’ouvrir sur la mythique plage du Majestic à Cannes (la Croisette - (0)4 92 98 77 00 - https://www.hotelsbarriere.com/cannes/le-majestic/restaurants-et-bars/ciro-s-cannes - ciros-cannes@cannesbaerriere.com ) pour offrir une expérience unique alliant cuisine maritime et ambiance balnéaire chic. Sous la houlette de la cheffe Gabriella Stocker, passée par plusieurs tables étoilées à Madrid et Londres, la carte du printemps fait la part belle aux produits de la mer et aux inspirations méditerranéennes (22-04-2025).

MARCHÉ

Le dimanche 27 avril, de 9h à 13h, la Ville de La Ciotat (rond-point de l’Hôtel de ville de La Ciotat) accueillera l'événement de clôture de la première phase du projet « Mon marché zéro déchet », porté par l’Atelier Bleu CPIE Côte Provençale. Ce projet ambitieux vise à accompagner les usagers des marchés ciotadens dans le changement de leurs pratiques pour réduire les déchets, et plus particulièrement les plastiques à usage unique, tout en sensibilisant le public à l'importance d'adopter un mode de consommation plus responsable (22-04-2025).

RÉOUVERTURE

Le 25 avril prochain, le prestigieux Althoff Villa Belrose***** à Gassin (boulevard des Crêtes - https://www.althoffcollection.com/fr/althoff-villa-belrose - info@villa-belrose.com - (0)4 94 55 97 97) rouvre ses portes, plus resplendissante que jamais. Après trois années de rénovation minutieuse orchestrée durant les mois d’hiver, cet établissement emblématique de la collection Althoff révèle un décor revisité, fusionnant élégance et modernité. Du côté des plaisirs culinaires, le restaurant gastronomique, dirigé par le talentueux chef Jimmy Coutel, entame un nouveau chapitre sous l’enseigne « Le Belrose ». Son concept repensé met à l’honneur une cuisine méditerranéenne d’exception, célébrant le terroir et l’authenticité (22-04-2025).

GUIDE 

Face à des températures de plus en plus élevées et à des exigences sanitaires renforcées, Les Halles METRO publient un nouveau guide pratique : « Pourquoi et comment respecter la chaîne du froid ? ». Un outil clair et accessible conçu pour aider les professionnels de la restauration à mieux comprendre les enjeux de la chaîne du froid et à sécuriser chaque étape, du stockage à la livraison. Le guide est disponible gratuitement sur https://www.metro.fr/inspiration/conseil-hygiene-alimentaire/chaine-du- froid (22-04-2025).

CONCOURS

• Après avoir posé ses shakers à Nice puis Monaco, le concours de mixologie organisé par Distilleries et Domaines de Provence revient à Cannes au Mondrian, le 28 avril prochain. Pour s’inscrire fcoupez@distilleries-provence.com (22-04-2025).  

• Pour son édition 2025, le challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires, ouvert aux jeunes talents de la cuisine de 16 à 24 ans, élèves ou apprentis cuisiniers, invite les chefs de demain à associer foie gras, magret et confit dans une conjugaison gourmande et festive sur le thème « Foie gras, magret, confit : le trio star des planches bistronomiques ! ». Le règlement du concours ainsi que la fiche d’inscription, sont disponibles sur le site https://fandefoiegras.fr/, sur demande auprès de anais@adocom.fr, ou encore par simple appel téléphonique au (0)1 48 05 19 00, jusqu’au 3 juin 2025 (22-04-2025).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
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(0)6 33 55 01 19
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