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Editions éveil & découvertes. Toc toque

Apprendre à cuisiner, avec « la fée des confitures », Christine Ferber, maître pâtissier confiseur qui a fait la réputation de son village natal Niedermorschwihr en Alsace avec "Le Relais des Trois Epis", c’est magique !

Everlys. Buvez le contenu, mangez le contenant !

Éric Martinasso, Loïc de Belsunce et Hervé Marini sont à la base d’un concept fort original.

Pénélope. Habits de tables, tables de rêve

Comme le Ritz ou le Carlton, confiez votre linge brodé à Pénélope, des broderies de rêve, des nappes très haut de gamme, des tissus de grande qualité et un fil… celui de la solidarité.

Félix à Cannes. Lancement d'un business club

Yann Anciaux, le propriétaire, est un véritable épicurien. Depuis son arrivée au printemps dernier, rien n'est laissé au hasard pour satisfaire la clientèle.

Rendez-vous en 2010

Laissons la place à ces jours privilégiés que sont les fêtes de fin d'année, des moments essentiels de la vie que l'on passe dans le cercle familial ou avec des amis. Nous vous souhaitons de joyeuses fêtes et vous donnons rendez-vous le lundi 4 janvier 2010 (pas de parution le lundi 28 décembre). Meilleurs vœux pour cette nouvelle décennie. Gérard et Michelle Bernar

Côté jardin à Cannes. Le bon rapport qualité prix

Installé depuis 8 ans dans un quartier calme de Cannes, à 5 minutes du centre ville, Philippe et Karine Treffot ont connu de nombreuses vicissitudes. À force de courage et de pugnacité, ils ont aujourd'hui redressé la barre.

Concours national de cuisine artistique 2010. Sébastien Giannini sur la route du Bocuse d'Or Europe

Le comité d’organisation, qui regroupe des chefs étoilés prestigieux, dont tous les anciens lauréats du concours et du Bocuse d’Or, vient de publier la liste des huit candidats qui s’affronteront les 9 et 10 mars 2010, face au public du Sirest Ideas au parc des expositions de Paris Nord Villepinte.

Villa Notre Dame des Anges au Cannet. Les travaux avancent

Le 16 mai dernier, Bruno Oger a posé la première pierre de son futur établissement. Aujourd'hui le chantier
progresse à grands pas. Visite de chantier.

Hôtel de Paris Monte-Carlo. Le chocolat dans tous ses états

Jusqu’au 10 janvier 2010, l’Hôtel de Paris invite tous les gourmands à venir découvrir sa forêt des délices, un univers féerique entièrement dédié à la célèbre fève de cacao torréfiée. Franchissez le seuil de la maison en habit de chocolat et laissez-vous emporter avec volupté par la magie des fêtes de Noël d’antan.

Majestic Barrière à Cannes. Les échafaudages sont démontés

Une étape décisive dans le chantier entrepris depuis 2 ans par le palace cannois 5 étoiles vient d'être franchie. Les échafaudages qui encadraient la nouvelle aile donnant sur les marches du palais des festivals viennent d’être démontés !

Agecotel à Nice. Grand prix culinaire international Auguste Escoffier®

Le 14 décembre 2009, la commission de sélection a choisi, sur dossier, six chefs pour disputer la finale prévue le mardi 2 février 2010, de 7h à 14h30, à l'espace concours du salon Agecotel à Nice.

AICR Côte d'Azur. Marina Tereladze, meilleure jeune réceptionniste 2009-2010

Le palmarès du concours annuel organisé par l’AICR Côte d’Azur a été annoncé lors d’une soirée au Palais de la Méditerranée à Nice, le mardi 15 décembre dernier.

Meilleurs ouvriers de France. Journées d'échanges à Tokyo

A l’initiative du French Food Culture Center, représenté par Madame Harumi Osawa, une délégation de « Meilleurs Ouvriers de France » s’est rendue à Tokyo, du 17 au 21 novembre dernier.

Disciples Escoffier international. Une première dans les Alpes du Sud

Le grand chapitre de la délégation présidée par Raymond Macario, s’est déroulé pour la première fois dans le département des Alpes de Haute Provence, particulièrement bien accueillis par la direction et l'équipe du restaurant du club house du golf de Pierrevert, dont la qualité est reconnue dans toute la région.

Gérald Passédat. Toujours passionné par la Méditerranée

Sa maîtrise parfaite et son savoir-faire font de lui un artiste cuisinier et un cuisinier artiste. Les trois étoiles, loin de lui avoir donné des certitudes, le poussent à créer encore et toujours. Sa passion, il tient à la faire partager et à la transmettre.

Le vin de la semaine. Domaine île des Embiez rouge 2008

C'est le terroir des Côtes de Provence le plus excentré par rapport à l'appellation et le seul domaine de la commune de Six-Fours-les-plages.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

RÉOUVERTURES

• Sous la houlette de Robert-Jan van Straten, l’Althoff Villa Belrose à Gassin (boulevard des Crêtes - (0)4 94 55 97 97 - https://www.althoffcollection.com/fr/althoff-villa-belrose - info@villa-belrose.com ), qui incarne depuis toujours l'excellence et l'authenticité, vous accueille de nouveau depuis le 26 avril, dévoilant le nouveau design de ses chambres rénovées. Sous la direction du chef Jimmy Coutel, le « Club l’Indochine » élargit son horizon en introduisant plusieurs plats méditerranéens à sa carte. En complément, le restaurant "Le Méditerranée", situé autour de la piscine, sert une cuisine légère et rafraîchissante (29-04-2024).  
• La Réserve Ramatuelle s’apprête à rouvrir ses portes pour la saison estivale à compter du 2 mai. Ce lieu extraordinaire dévoile son nouveau concept décoratif emmené par Michel Reybier. Le fondateur des hôtels La Réserve a fait appel au célèbre designer Jacques Garcia pour métamorphoser les espaces : le somptueux lobby, les 27 chambres et suites, l’ambiance solaire du bar et du restaurant (29-04-2024). 
• Gigi Ramatuelle (1050, chemin des Barraques - (0)4 22 40 00 30 - contact@gigi-ramatuelle.com) rouvre le 3 mai, 7 jours sur 7, fermeture le mercredi jusqu’à mi-juin et dîner uniquement en juillet et août (29-04-2024).

CHEF

Xavier Burelle occupe désormais le poste de chef cuisinier à l’Hôtel Amour Nice (3, avenue des fleurs - (0)4 65 27 10 10 - https://www.hotelamournice.fr/ - amour@hotelamournice.fr ) (29-04-2024).

TOIT TERRASSE

À partir du 4 mai, Peska by La Terrasse, le restaurant du toit-terrasse de l’hôtel Le Méridien Nice (1, promenade des Anglais - (0)4 97 03 44 44 - https://www.marriott.com/fr/hotels/ncemd-le-meridien-nice/overview/ - hotel@lm-nice.com ) ouvrira ses portes pour le dîner, lançant ainsi la saison estivale (29-04-2024).

SAVE THE DATE

Les 16e Rencontres internationales des Disciples Escoffier se dérouleront du 13 au 16 novembre 2024 à Paris, afin de célébrer les 70 ans de l’association déclarée officiellement à Nice par Jean Ducroux et Pierre Sauvan le 21 avril 1954 (29-04-2024).

BACHELOR 2024

École Ducasse annonce l'arrivée de deux figures emblématiques de la gastronomie française pour parrainer ses bachelors en 2024 : Franck Cerutti, comme parrain du programme bachelor en Arts culinaires et Julien Dugourd, comme parrain du bachelor en Arts pâtissiers (29-04-2024).

CANDIDATURES

Lundi 22 avril, l’association Service à la française a lancé au Plaza Athénée la 5e édition du « Trophée du maître d’hôtel. Ouvert à tous les professionnels des métiers du service, ce concours a pour objectif de valoriser et représenter des métiers souvent en manque de visibilité. La date limite des candidatures est fixée au 6 juillet 2024 - https://www.letropheedumaitredhotel.com/ (29-04-2024).

HÔTELS

Le Hameau des Pesquiers à Hyères - Lily of the Valley à La Croix-Valmer - Hôtel La Ponche à Saint-Tropez - Les Roches Rouges à Saint-Raphaël - Le Martinez à Cannes - Le Cap d'Antibes Beach Hôtel à Antibes - Domaine du Mas de Pierre à Saint-Paul de Vence - Hôtel La Pérouse à Nice - Grand-Hôtel du Cap-Ferrat, a Four Seasons Hotel à Saint-Jean-Cap-Ferrat - Le Maybourne Riviera à Roquebrune-Cap-Martin, sont les adresses préférées du Figaro pour un séjour sur la Côte d’Azur (29-04-2024).

PALMARÈS

5 ans après son lancement, Ecotable a dévoilé le 22 avril à Ground Control - Paris 12e, son premier palmarès de la restauration durable. Le prix du territoire engagé a été attribué à l’Office de tourisme, des loisirs et des congrès de Marseille (29-04-2024).

DÉGUSTATION

Coravin, leader mondial des systèmes de préservation du vin, lance un programme international de dégustation de grands crus au verre. Grâce à la technologie Coravin, des vins, souvent difficiles à trouver et exclusifs, seront proposés "au verre" dans quelques restaurants, tout le long du mois de mai. Pour cette première édition, le choix s'est notamment porté sur l'hôtel restaurant cinq étoiles, Le Prieuré Baumanière à Villeneuve-lès-Avignon (29-04-2024).

CONCOURS

Le Cercle des amoureux du foie gras annonce l’ouverture des inscriptions à la 20e édition du challenge foie gras 2024 des Jeunes créateurs culinaires sur le thème « Avec le duo foie gras-magret, créez votre plat signature ! ». Les élèves et apprenti(e)s cuisinier(e)s de toute la France, âgés de 16 à 24 ans, sont invité(e)s à laisser libre cours à leur créativité pour imaginer un plat mettant à l’honneur le foie gras et le magret dans une recette très personnelle ; accompagnement et garniture sont laissés aux choix des candidats. Pour recevoir leur dossier de participation, les candidats doivent s’inscrire avant le 30 juin 2024 minuit auprès d’ADOCOM-RP. Ils auront ensuite jusqu’au 12 septembre 2024 pour envoyer leur dossier recette. Le règlement du concours ainsi que la fiche d’inscription à la disposition des candidats sont disponibles sur le site https://fandefoiegras.fr/, et sur demande à anais@adocom.fr, ou encore par simple appel téléphonique au (0)1 48 05 19 00 (29-04-2024).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
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