22e année - N°930 - 28 avril 2025

Balicco

Tous les articles

Féret. La truffe sur le soufflé


La moustache toujours conquérante, la pupille malicieuse, le verbe haut et coloré, Alexis Pélissou a hissé la table du Gindreau au premier rang des temples de la cuisine truffière.

Éditions terrebleue. La cuisine des nez


Dans cet ouvrage, 25 grands compositeurs de parfums livrent leur recette favorite, reviennent sur leur métier, parlent des produits alimentaires et des épices qu'ils préfèrent.

Éditions Gramond. Yvan cuisine sa Provence


Breton de Nantes, installé à Malmousque, Yvan Cadiou continue avec ses créations de rendre la cuisine abordable par tous. Il revisite les classiques de la cuisine provençale, s'en inspire et les détourne à sa façon, chaleureuse et haute en couleur.

Tana éditions. Astuces déco...


Gwen Rassemusse, une passionnée de cuisine, décide de nous prouver que la cuisine n’est pas qu’un plaisir du palais, mais aussi un plaisir des yeux.

Tana éditions. Pour des dîners de fête


La boîte "grain de sel", spécialement conçue pour les fêtes, vous propose une foule d’idées de repas raffinés pour régaler vos convives sans trop vous fatiguer !

Tana éditions. Le coffret confitures


Confituriers en herbe ou aguerris, vous cherchez de nouvelles recettes pour égayer vos petits déjeuners et agrémenter vos plats ?

Saphir 24 à Monte-Carlo. Le restaurant du dimanche


À partir du 7 novembre prochain, tous les dimanches de 11h à 15h, le lounge et bar de l'hôtel Fairmont Monte-Carlo vous propose de passer un moment gourmet entre amis ou en famille, sur le rythme d’une musique live “modern jazz with dj & sax”.

La Fripounière à Roubion. L'épicurisme au sommet


Ici, vous êtes hors du temps. Respirez le grand air de la montagne, écoutez les rumeurs sylvestres, jouissez de la vie en toute simplicité, loin des tumultes citadins.

Les Épicuriens à Nice. Esprit bistrot


Oublié depuis l'épisode Didier Elena en 1995, ce restaurant a repris des couleurs à l'arrivée de la famille Mathey en février dernier.

Relais & Châteaux. L'union fait la force


Le club des commerciaux vient d'être mis sur les rails, lors de la dernière réunion des dirigeants des 39 établissements membres de la délégation Provence-Côte d'Azur-Corse, réunis dernièrement à la Villa à Calvi.

Novembre, mois des produits tripiers. 10e année de célébration



Objectif, redonner le goût des produits tripiers, faire tomber les préjugés, démontrer qu’il s’agit de produits de qualité, parfois d’une grande finesse et les rendre incontournables.

Cannes cooking. Le monde de la haute gastronomie à rendez-vous à Cannes


Afin de suppléer le Cannes shopping festival, déplacé au printemps 2011, Marc Brunoy organise un événement culinaire en partenariat avec le Palais des festivals et des congrès de Cannes, les 15 et 16 janvier 2011.

Dîners d’Épicure de la Fondation Escoffier. La troisième soirée célébrée au Grand-Hôtel du Cap-Ferrat


Après les deux précédentes éditions chez Jacques Chibois, puis chez Stéphane Raimbault, c’est dans les cuisines de Didier Aniès, que sept illustres chefs ont participé à ce très bel hommage rendu au seul musée d’art culinaire situé dans la maison natale du grand maître. Les convives ont été séduits par cette brigade exceptionnelle !

La Gousse d'Ail à Monaco. Prosit !


La traditionnelle soirée pour fêter les 104 ans de l'amicale des cuisiniers et pâtissiers de Monaco, chère à Marcel Athimond, s'est déroulée dans une folle ambiance de kermesse, dans le cadre de l'Oktoberfest.

Macarons et gourmandises. Un nouveau media en ligne


Le site, dont la vocation est de présenter l’actualité des maisons de pâtisseries chocolateries sous la forme de rubriques (nouveautés, tendances, événements, etc.), à la particularité d’être également un guide géolocalisé référençant plus de 400 adresses en France et à l’étranger.

Pitacou. Une présence remarquée au Sial


Brigitte Autier et Liliane Tiberi sont rentrées comblées, mais totalement vannées, du salon international de l'agroalimentaire 2010 à Paris.
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