22e année - N°896 - 15 juillet 2024

Balicco

Tous les articles

Disciples Escoffier international. Stage labellisé « Fondation Auguste Escoffier »

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Dernièrement, Lucien Mongelli et Gérard Oudin, co-présidents des Disciples d’Auguste Escoffier Pays Catalan et Occitan, se sont rendus à Saint-Bonnet-le-Froid chez Régis Marcon, pour la clôture d’un stage labellisé « Fondation Auguste Escoffier ».

Bombay Sapphire. Bombay-Londres, le tea time frais et épicé

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Poursuite, après Barcelone, Milan, New York, Tokyo et Calvi, du tour du monde de Bombay Sapphire.

Havana Club. L’été à l’heure de Cuba !

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Locavores, sans polluer avec un déplacement en avion, retrouvez l’atmosphère du bar mythique « La Bodeguita Del Medio », rendez vous incontournable des Havanais et des artistes, où plane encore le souvenir d’Hemingway et l’emblématique « mojito », à  consommer tout l’été, dans une ambiance musicale de salsa très « caliente ».

Institut supérieur de marketing du goût. Déjeuner « face à la presse » au Fouquet’s à Paris

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« Sup de goût » et « Sup de luxe », pour les initiés, Institut supérieur de marketing du goût, pour l’un, du luxe pour l’autre, c’est la meilleure et la seule école européenne, et peut-être mondiale, à proposer des formations spécialisées 3e cycle pour « toutes celles et tous ceux qui veulent défendre et promouvoir les cultures et les techniques liées aux sciences gastronomiques » précise Alain Dominique Perrin, président EDC (École des dirigeants et créateurs d’entreprise).

Alain Llorca à La Colle-sur-Loup. La griffe retrouvée

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Depuis quelques années, les gourmets étaient un peu orphelins de sa cuisine. Son arrivée dans les murs de l'ex "Clos des Arts" va ravir ses aficionados.

Le Blanc Manger à La Colle-sur-Loup. L'esprit d'équipe

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Brigitte Guignery ne cesse d'investir dans son restaurant, de mettre toute son énergie dans la bonne marche de l'entreprise et de s'impliquer sérieusement dans la formation.

Buddha-Bar Monte-Carlo. Ouverture

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Le 24 juin, après Paris, Londres, Dubaï, Kiev, Sao Paolo, Beyrouth, Le Caire, et bientôt Moscou, Bombay, Washington, le restaurant-bar-lounge le plus tendance qui soit, ouvre au sein du Casino de Monte-Carlo.

L'Épicurien concept. Gala d'été

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Le lundi 28 juin, pour célébrer un triple événement aux côtés de Christophe Gorgeret, créateur du concept, une vingtaine de chefs de la région vont se retrouver au domaine du Mont Leuze, sur les hauteurs de Villefranche-sur-mer.

Le guide Gantié. Acte III dans le Var

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L'ultime présentation de l'édition 2010, destinées aux acteurs de la vie gourmande du Var et des Bouches-du-Rhône, s'est déroulée à l'hôtel du Castellet.

Royal Palm à l’Hôtel du Cap-Eden-Roc. Une semaine sous le signe de l'exotisme

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Le chef de l'hôtel mauricien Beachcomber, Michel de Matteis, accompagné de son directeur général Jacques Silvant, avait amené dans ses bagages quelques produits et épices de son île pour élaborer des déjeuners et des dîners savoureux et colorés.

Les Apprentis Gourmets à Cannes. Défis en cuisine

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Fabrice Masse et son chef Jacques Di Guisto proposent une nouvelle formule d'événement d'entreprise.

Concours international de photo culinaire. Le monde de la cuisine et de l’image se rencontrent

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21 équipes, chefs et photographes, ont été sélectionnées pour la 3e édition de cette originale compétition qui se déroulera le 20 septembre 2010, à Oloron Sainte-Marie.

Hôtel Martinez à Cannes. Des équipes en or

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Un huitième concierge honoré des insignes "Clefs d'or" et un barman qui remporte un titre de champion de France "long drink", le personnel du palace 5 étoiles de la Croisette se distingue !

Les Clefs d’Or. Découverte du complexe de restauration de Bruno Oger

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Le chef a tenu a inviter quelques concierges cannois pour faire découvrir son nouvel établissement au Cannet.

Graines de chefs à Mougins. Une belle aventure

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La valeur n’attend pas le nombre des années, on le savait et les graines de chefs mouginoises l’ont encore prouvé mardi dernier en réalisant un dîner de gala d’anthologie au moulin de Mougins.

La Cambuse à Golfe-Juan. Nouveaux produits

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Présent lors des 3 soirées de lancement du guide Gantié, Davide Dalmasso a présenté quelques nouveaux produits et fournisseurs italiens qui méritent  toute votre attention.

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