Chat noir chat blanc à Nice. En toute convivialité
Deux anciens collaborateurs de Jouni se sont installés depuis la mi-juillet dans une petite ruelle du Vieux-Nice, parallèle au cours Saleya.
En ouverture : de gauche à droite, Nicolas Sikic et Giorgio Grilenzoni
ESPRIT. Nicolas Sikic, pâtissier, qui a fait son apprentissage avec Christian Plumail et Bruno Cirino et Giorgio Grilenzoni, milanais d'origine, qui a notamment travaillé avec Jean-Marc Delacourt à Parcours, ont décidé de donner à cette adresse (qui se nommait auparavant "Le Vintage" et encore plus avant "Choupette") l'esprit culinaire qui régnait à l'Atelier du goût de Jouni. Résultat, une cuisine simple de marché, avec une ardoise qui évolue toute les semaines et qui propose, par exemple, un foie gras planché aux figues, réduction de jus (12€), un risotto potiron ou artichauts gambas (18€), un filet de saint-pierre, courgettes, olives et girolles (18€), un magret de canard rôti et lasagnes aux cèpes (18€), une panna cotta aux fruits rouges...
Risotto artichauts gambas
• Chat noir chat blanc
20, rue Barillerie - Vieux Nice 06300 Nice
Tél. (0)4 93 80 28 69
Fermé samedi midi et dimanche
(photos Gérard Bernar)
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