Tous les articles

Éditions Prisma. Le livre d'or de la cuisine

Plus qu'un livre de recettes, cet ouvrage se présente comme une vraie source d'inspiration qui dévoile tous les secrets de la grande cuisine pour tous ceux qui veulent parcourir le monde culinaire.

Leduc.S éditions. Mes petits desserts magiques qui ne font pas pas grossir

Les desserts sont souvent caloriques, riches en graisses, et donc mauvais sur toute la ligne… Grâce à ce livre, réussissez l’impossible en conciliant minceur, santé et plaisir !

Trophée Masse du foie gras à Nice. Rémi Robert en finale

À l'issue de l'épreuve de sélection au lycée Paul Augier à Nice, le jury, présidé par Philippe Jourdin, MOF, a confié la lourde tâche à Rémi Robert, du restaurant E.A.T. à Calvi, de défendre les couleurs du Grand Sud, lors de la finale nationale à Lyon.

Châteaux & Hôtels Collection. Rapprochement avec Auberges & Bistrots de France

Sur les routes de France à l’occasion des conventions, Alain Ducasse et Laurent Plantier ont annoncé le rapprochement avec la société fondée en 2007 par Régis Bulot, ancien président de Relais & Châteaux.

Cap 3000 à Saint-Laurent-du-Var. Voyage des sens

Du 25 au 30 octobre, le centre commercial vous donne rendez-vous pour une semaine gastronomique autour des goûts et des couleurs.

Lenôtre. La bûche aux treize desserts

Perpétuant la tradition, la maison Lenôtre a demandé cette année à Christian Lacroix, couturier designer français, d'imaginer sa bûche idéale.

Prix Villégiature 2010. Le Monte-Carlo Beach, le Fairmont Monte-Carlo et le Palais Stéphanie récompensés

Ces distinctions sont décernées par un jury de vingt et un journalistes et trois directeurs de grands hôtels européens. Ils distinguent, dans treize catégories, les meilleurs hôtels d’Europe et les meilleurs supports média, sur des destinations touristiques exceptionnelles.

Gault Millau. Édouard Loubet, cuisinier de l'année 2011

Déjà nominé l'an dernier, le chef de "La Bastide de Capelongue" à Bonnieux a devancé Franck Putelat et Jacques Decoret dans la course au titre.

Association fromages de terroirs. Défendre le patrimoine fromager français

Pour la 6e année, l’association publie son calendrier impertinent et sexy. 12 pin’up évoquant 12 époques du Moyen-Age à nos jours...

Trophée "Passion 2010". Un tour du monde des saveurs

Pour sa 6e édition, ce trophée culinaire, organisé par l’Académie culinaire de France et son président Gérard Dupont, avec cette année pour président du jury, Thierry Marx, chef du futur Mandarin oriental de Paris, avait encore une connotation internationale puisqu’il réunissait après une sélection rigoureuse, 11 finalistes venus d’Argentine, Australie, Belgique, Canada, Colombie, France, Grande-Bretagne, Île Maurice, Mexique, USA.

Disciples Escoffier international. Prochains chapitres

Le chapitre d'automne de la délégation Riviera Côte d'Azur, présidée par Michel Duhamel, se déroulera le vendredi 19 novembre au "Bistrot des Anges" au Cannet, chez Bruno Oger.

Le vin de la semaine. Camille Cayran. La Réserve rouge 2008

Ce Cairanne AOC Côtes du Rhône Villages rouge est issu d’un assemblage de grenache noir (65 %), de syrah (20 %), de mourvèdre (5 %) et de vieux carignan (10 %). Il puise ses richesses dans un vignoble situé au pied des dentelles de Montmirail et du mont Ventoux, sur un sol argilo-calcaire caillouteux, bien exposé au soleil.

Rallye découverte des vins de la Sainte-Victoire. Un large succès

La 9e édition, qui s’est déroulée le samedi 16 octobre dernier, a permis aux 735 participants de découvrir de manière conviviale et ludique 18 des caves coopératives et particulières de l’appellation Côtes de Provence Sainte-Victoire, situées dans le Var et les Bouches-du-Rhône.

AOC Côtes du Rhône et Vallée du Rhône. Un millésime 2010 exceptionnel

Les vendanges terminées, le millésime se dévoile et la qualité espérée est au rendez-vous !

Rencontres vinicoles à Paris. Trois vignerons récompensés

La 25e édition de ce rendez-vous créé par Sophie Morgaut-Lejeune, fondatrice de l'agence Force 4, a confirmé, une fois de plus, la très forte mobilisation des professionnels qui ont eu le loisir de déguster des vins d’une grande diversité avec cette année, 106 vignerons à l’affiche !

Saint-Pourçain. Les vins regardent vers l’avenir

Ils veulent écrire leur histoire avec un grand A, celui de l’avenir. Et c’est à Chareil Cintrat, au conservatoire des anciens cépages, que le syndicat des viticulteurs a dévoilé les grands projets qui permettront au vignoble de se développer dans les années à venir. Pour l’occasion, deux parrains se sont engagés à porter plus haut les valeurs d’un vin légendaire. Explications.

« ‹ 656 657 658 659 660 661 662 663 664 665 ›»

Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

SOIRÉE

La Chaîne des rôtisseurs de Monaco est co-organisatrice d’une soirée exceptionnelle le mardi 29 avril 2025, à partir de 18h, au prestigieux Hôtel de Paris à Monaco, au profit de la Fondation Albert II de Monaco. Sous le haut patronage et en présence de son altesse sérénissime le Prince Albert II de Monaco, cet événement réunira un public raffiné et engagé pour une expérience exclusive, Madame Caroline Scheufele, co-présidente de la Maison Chopard, sera présente pour célébrer une soirée où gastronomie, art et engagement se mêlent dans un cadre exceptionnel. Pour toute information complémentaire et réservation https://globarts.fr/diner-de-prestige-29-avril-2025 (28-04-2025).

CRÉATEURS

Le jardin du Mondrian Cannes accueillera, le dimanche 4 mai 2025 de 10h à 18h, le Jardin des Créateurs, un événement incontournable dédié à l’artisanat local. Organisé en collaboration avec l’association République des Arts, cette journée festive mettra à l’honneur les talents régionaux, alliant créativité, savoir-faire et convivialité. Parce que créativité et gourmandise vont de pair, les visiteurs auront le plaisir de découvrir et déguster une offre gastronomique variée. Entrée libre 45, la Croisette Cannes (28-04-2025).

DÎNER

Rendez-vous le mercredi 30 avril à Miramar plage à Cannes (64, la Croisette de 10h à 19h30) où l’équipe de la plage cannoise vous accueille aussi pour le dîner (28-04-2025).

CHEF DE CUISINE

Sébastien Tantot, 33 ans, vient d’être nommé chef exécutif du Maybourne Riviera à Roquebrune Cap-Martin. Il succède à Mauro Colagreco pour superviser l’ensemble de l’offre culinaire de la plage à la cuisine de l’hôtel***** (22-04-2025).

CHEF PÂTISSIER

Un parfum sucré flotte dans l’air de Monte-Carlo ! À compter de cet été, le chef Cedric Grolet devient le chef pâtissier exécutif de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo et ouvre au cœur du palace monégasque une toute nouvelle adresse : Cedric Grolet Monte-Carlo. C’est le patio de l’Hôtel de Paris Monte- Carlo qui accueillera le salon de thé et la boutique du célèbre chef pâtissier français. Cette nouvelle collaboration renforce le goût pour l’excellence et la créativité du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer (22-04-2025).

OUVERTURE

L’iconique restaurant Ciro’s, rendez-vous incontournable de la jet set de Deauville depuis 1920, vient d’ouvrir sur la mythique plage du Majestic à Cannes (la Croisette - (0)4 92 98 77 00 - https://www.hotelsbarriere.com/cannes/le-majestic/restaurants-et-bars/ciro-s-cannes - ciros-cannes@cannesbaerriere.com ) pour offrir une expérience unique alliant cuisine maritime et ambiance balnéaire chic. Sous la houlette de la cheffe Gabriella Stocker, passée par plusieurs tables étoilées à Madrid et Londres, la carte du printemps fait la part belle aux produits de la mer et aux inspirations méditerranéennes (22-04-2025).

MARCHÉ

Le dimanche 27 avril, de 9h à 13h, la Ville de La Ciotat (rond-point de l’Hôtel de ville de La Ciotat) accueillera l'événement de clôture de la première phase du projet « Mon marché zéro déchet », porté par l’Atelier Bleu CPIE Côte Provençale. Ce projet ambitieux vise à accompagner les usagers des marchés ciotadens dans le changement de leurs pratiques pour réduire les déchets, et plus particulièrement les plastiques à usage unique, tout en sensibilisant le public à l'importance d'adopter un mode de consommation plus responsable (22-04-2025).

RÉOUVERTURE

Le 25 avril prochain, le prestigieux Althoff Villa Belrose***** à Gassin (boulevard des Crêtes - https://www.althoffcollection.com/fr/althoff-villa-belrose - info@villa-belrose.com - (0)4 94 55 97 97) rouvre ses portes, plus resplendissante que jamais. Après trois années de rénovation minutieuse orchestrée durant les mois d’hiver, cet établissement emblématique de la collection Althoff révèle un décor revisité, fusionnant élégance et modernité. Du côté des plaisirs culinaires, le restaurant gastronomique, dirigé par le talentueux chef Jimmy Coutel, entame un nouveau chapitre sous l’enseigne « Le Belrose ». Son concept repensé met à l’honneur une cuisine méditerranéenne d’exception, célébrant le terroir et l’authenticité (22-04-2025).

GUIDE 

Face à des températures de plus en plus élevées et à des exigences sanitaires renforcées, Les Halles METRO publient un nouveau guide pratique : « Pourquoi et comment respecter la chaîne du froid ? ». Un outil clair et accessible conçu pour aider les professionnels de la restauration à mieux comprendre les enjeux de la chaîne du froid et à sécuriser chaque étape, du stockage à la livraison. Le guide est disponible gratuitement sur https://www.metro.fr/inspiration/conseil-hygiene-alimentaire/chaine-du- froid (22-04-2025).

CONCOURS

• Après avoir posé ses shakers à Nice puis Monaco, le concours de mixologie organisé par Distilleries et Domaines de Provence revient à Cannes au Mondrian, le 28 avril prochain. Pour s’inscrire fcoupez@distilleries-provence.com (22-04-2025).  

• Pour son édition 2025, le challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires, ouvert aux jeunes talents de la cuisine de 16 à 24 ans, élèves ou apprentis cuisiniers, invite les chefs de demain à associer foie gras, magret et confit dans une conjugaison gourmande et festive sur le thème « Foie gras, magret, confit : le trio star des planches bistronomiques ! ». Le règlement du concours ainsi que la fiche d’inscription, sont disponibles sur le site https://fandefoiegras.fr/, sur demande auprès de anais@adocom.fr, ou encore par simple appel téléphonique au (0)1 48 05 19 00, jusqu’au 3 juin 2025 (22-04-2025).

Toutes nos rubriques

Inscrivez vous en cliquant ici

Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

Tous les articles

Toutes nos rubriques

Newsletter