En ouverture : Maryan Gandon (photo Gérard Bernar)

HÉRITAGE. Ce retour à la tradition est cher au chef de cuisine Maryan Gandon, qui a souhaité remettre au goût du jour, le fameux repas dominical au restaurant, qui réunissait la famille pour des moments de partage.
Le cadre du Saphir 24, avec sa luminosité et sa vue dégagée sur la baie de Monaco, est propice à l'organisation de cet héritage du passé. Le chef a souhaité lui donner un aspect plus contemporain et moins strict, en déclinant le produit sous la forme d'un brunch, tout en gardant l'esprit de la rencontre. En toute décontraction, après la coupe de champagne d'accueil, vous pourrez opter pour la farandole de verrines, pour les trésors de la mer, huîtres, coquilles Saint-Jacques, gambas, saumon fumé, sushi..., pour la charcuterie, saucissons, jambons, terrines..., puis attaquer le plat de résistance, conservé bien au chaud dans ses cocottes en fonte, au stand "live cooking", où la brigade vous servira, à votre guise, matelote de poisson, veau, saucisses, côte de bœuf, gratin dauphinois, ratatouille... S'il vous reste encore quelque appétit, faites une escale au buffet de fromages avant de terminer cette croisière gourmande par quelques desserts revisités, brioche XL, terrines sucrées, fruits frais...


Les verrines


Les trésors de la mer


Le chariot des desserts

Pour que la fête soit partagée par tous, parents et enfants, une salle proche du Saphir 24 propose différentes activités et jeux pour vos chères têtes blondes : films, jeux vidéo, Wii, PlayStation, Playmobil et bien plus encore…
Et pour retrouver la tradition du « plat du jour », du lundi au samedi, le Saphir 24 lounge & bar, propose sa suggestion du chef. Par exemple, tous les mardis, retrouvez un émincé de bœuf à la sauce aigre-douce, accompagné de succulents spaghetti complets avec sauce soja et légumes croquants et tous les samedis, une authentique saltimbocca de veau au balsamique avec sa crémeuse polenta et éclats d’olives.
« Sunday jazz brunch », à partir de 66€, gratuit pour les enfants de moins de 6 ans et 50 % de réduction pour les moins de 12 ans.

• Saphir 24 lounge & bar
Fairmont Monte-Carlo
12, avenue des Spélugues MC 98000 Monaco
Tél. 377 93 50 65 00
montecarlo@fairmont.com
http://www.fairmont.com/montecarlo

(photos X)