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1,2,3 chefs. Remise de trophées

Absents lors de la remise officielle salon Agecotel à Nice, le 2 février 2010, Philippe Da Silva et Jean-Michel Llorca ont -enfin- reçu leurs récompenses.

La cuisine d'à côté. Les recettes de Nicolas Rutard

Si vous avez manqué sa première recette "duo de poisson et Saint-Jacques vinaigrette d'herbes fraîches", diffusée le 15 mai dernier, une séance de rattrapage vous attend le 29 mai.

Chambre d'Agriculture Provence-Alpes-Côte d'Azur. La région à l'honneur au concours général agricole

Parmi les 4 500 médailles remises lors du concours général agricole 2010, la région
Provence-Alpes-Côte d’Azur enregistre à elle seule 894 distinctions dont 80 en huile d’olive.

Lac chocolatier. Atout cœur

"Mum", tel est le nom donné par Pascal Lac à sa dernière création pour la fête des mères.

Lenôtre Côte d'Azur. Le Saint-Honoré à l’honneur pour la fête des mères

Cette année, Guy Krenzer, chef exécutif et directeur de la création Lenôtre, avec la complicité de ses chefs pâtissiers, réinterprète un entremets aussi traditionnel qu’emblématique, le Saint-Honoré à la vanille, et le décline aux subtiles saveurs de la fraise, associée au yuzu, et de la framboise.

Le vin de la semaine. Champagne rosé Marie Stuart

Pour la fête des mères, offrez à votre maman un champagne digne d’une reine et inspiré par elle.

Fondation Auguste Escoffier. 2e cycle de stages labelisés

Le conseil culinaire et pédagogique, propose, à la lumière des 9 stages réalisés précédemment, une nouvelle programmation.

Disciples Escoffier international. Chapitre à La Seyne-sur-Mer

La délégation présidée par Raymond Macario a organisé son dernier chapitre chez Daniel et Julia, dans leur maison familiale située sur la plage de Fabregas.

Cave des coteaux de Visan. Cuvée femme 2009

Lors de la 8e édition du vin au féminin, où défilé de mode et concert pop ont ajouté de l'originalité au côté festif et convivial de cette journée qui fidélise de plus en plus de participantes, un jury placé sous la présidence d'Isabelle Forêt, œnologue et auteur du "Fémivin", s’est réuni pour déguster 10 vins rouge à l’aveugle.

Éditions Gramont. Cuisine connection

Yvan Cadiou, cuisinier nomade et chroniqueur culinaire dans l'émission "Comment ça va bien ?" de Stéphane Bern, débarque dans nos cuisines avec sa nouvelle collection.

Éditions LVA. Fromage gourmand, numéro 2

Toujours aussi intéressant, ce magazine consacré au fromage, nous emmène une nouvelle fois "découvrir son parcours du terroir à l'assiette".

Monin. Le mix fruit coco

L'entreprise familiale élargit sa gamme « Le fruit de Monin » en y ajoutant le parfum coco, véritable gourmandise exotique.

Gordon & MacPhail. Mortlach 70, le doyen des whiskies présente sa révérence

Ce fringant et élégant « jeune homme de 70 ans », couleur acajou blond éclairé de soleil, dans son flacon de cristal, est délicat, frais, vif et fruité !

Lou Candeloun à Grasse. Pour sortir des sentiers battus

Il faut avoir du courage pour proposer sur la carte une lamproie à la bordelaise. On comprend mieux lorsque l'on connaît les origines du Sud-Ouest et le talent du chef Alexis Mayroux.

Loulou à Cagnes-sur-Mer. Envie de poissons

Voilà plus de 20 ans que les frères Campo, Joseph et Éric, maintiennent au plus haut niveau la renommée de cette adresse, déjà plébiscitée avant leur arrivée.

L'assiette provençale à Cannes. Passation familiale

Début juin, Claude et Jean-Pierre Martinetto passeront le témoin à leur fils Julien, tout en restant présents encore quelques temps pour le seconder.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

SAVE THE DATE

Reprise des dîners exclusif à la Maison de Bacon au Cap d’Antibes (664, boulevard de Bacon - (0)4 93 61 50 02 - (0)6 95 52 91 82 - reservation@maisondebacon.fr ) avec une expérience à 6 mains le vendredi 26 avril prochain avec la réception de Philippe Joannes MOF 2000, Nicolas Davouze, Bocuse d’or France et Franck Ferigutti, MOF 2000. À 19h30 dégustation de caviar et de champagne, suivie par un menu en 7 services à 190€ par personne, ainsi que d’un accord mets et vins en 5 temps proposé à 90€ par personne. Réservations https://bookings.zenchef.com/results?rid=354476&pid=1001 (15-04-2024).

BRUNCH

Alors que le printemps s'installe, la cuisine et les saveurs italiennes s'emparent du restaurant Riviera du Carlton Cannes pour son brunch légendaire. Réservez votre prochain dimanche pour un voyage culinaire mémorable (15-04-2024).

RÉOUVERTURE

Relais & Châteaux Le Phébus***** & Spa Relais & Châteaux et son restaurant gastronomique La table de Xavier Mathieu, son bistrot Le café de la fontaine et son spa Ila & Végétalement Provence rouvrent le samedi 20 avril. Route de Murs à Joucas - (0)4 90 05 78 83 - lephebus@lephebus.com - https://www.lephebus.com/ ) (15-04-2024).

EXPANSION

Song Qi, le restaurant chinois renommé de Monaco imaginé par Riccardo Giraudi, fait son entrée à São Paulo, marquant ainsi le début de l’expansion mondiale de l’enseigne. Ce nouveau temple de la gastronomie asiatique a ouvert ses portes le 11 avril, juste à côté de son voisin, le Beefbar (15-04-2024).

50 ANS

Les 7 et 8 avril 2024 à Paris, le congrès international de l’association internationale JRE-Jeunes Restaurateurs, fut un rendez-vous inoubliable pour fêter son jubilé d'or, marquant 50 ans de dévouement à la gastronomie et à l'innovation culinaire. Cet évènement a réuni plus de 500 participants, incluant 400 membres chefs et sommeliers, plus de 180 étoiles Michelin, représentant 16 pays (15-04-2024).

À NOTER

Suite au succès d’une première édition qui a célébré le bien manger, le bien boire et surtout le bien vivre dans l’agglomération du Grand Avignon, Bien Bon ! revient en force avec sa deuxième édition de ses rendez-vous gourmands, qui se dérouleront du 16 au 22 septembre 2024 sur l'ensemble du territoire (15-04-2024).

PIZZA

À Parme, Arnaud Faye vient de remporter le titre de champion du monde de pizza en catégorie triathlon (au choix 3 épreuves parmi les 5 épreuves maîtres du championnat du monde) (15-04-2024).

PALMARÈS

Lors du concours du Jeune professionnel du café Malongo, pendant 2 jours de compétition organisés au Lycée Jeanne et Paul Augier de Nice, 21 finalistes des cursus CAP/BAC et BTS se sont surpassés dans des épreuves autour du café. Francesco Bossetti du lycée technique et hôtelier Rainier III à Monaco a décroché le prix spécial filtration V60 (15-04-2024).

CHALLENGE

Thomas Trefcon, originaire de Marseille, représentera la France à la 4e édition du Margarita challenge de Cointreau. Il a proposé un cocktail à base d’aïoli pour faire honneur à sa ville d’origine (15-04-2024).

CRÉATIONS

Inspirées par l’arrivée du printemps, les saveurs uniques du gelato nougat et du gelato chocolat blanc et myrtille ainsi que le sorbet orange et cannelle bio sont à déguster chez Amorino. Ces trois nouveaux parfums sont disponibles dans l’ensemble des boutiques Amorino jusqu’au mois de juillet 2024 (15-04-2024).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
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(0)6 33 55 01 19
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