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Disciples Escoffier international. Grande réception d’été en Belgique

Les Disciples se sont réuni très nombreux au restaurant gastronomique l’Auberge du Pêcheur à Sint-Martens-Latem, entre Gand et Ostende.

Disciples Escoffier international. 4e fête de la figue noire de Caromb

Michel Receveur, président et Richard Bagnol, secrétaire, ont su mobiliser une nouvelle fois les « pianistes culinaires » pour cette fête joliment organisée par l’office de tourisme et sa présidente Daisy Froger-Droz, dans ce charmant petit village provençal situé au pied du Mont Ventoux, à 5 Km de Carpentras.

« Un œil ouvert » à Villeneuve-Loubet. Quand l'art rejoint la cuisine

L'exposition temporaire de photographies, sculptures et tableaux, placée sur le thème de la gastronomie et du vin se poursuit jusqu'à la fin du mois d'août.

Authentic Hotels & cruises®. Luxe, charme et authenticité

« La plus belle collection d’hôtels et de croisières au monde...» présente des adresses choisies avec rigueur et en toute objectivité (aucune contrepartie financière n’est demandée aux établissements) où l’art de vivre, l’hospitalité, le bien-être, le service personnalisé, le respect de l’environnement et la convivialité s’imposent comme des valeurs sûres dans un cadre authentique et préservé.

Éditions Encre d'or. Carnet d'inspiration du Mercantour

Le troisième volume de cette collection inédite créée par Corinne Paolini vous emmène à la rencontre d'un territoire d'exception aux frontières alpines du Comté de Nice.

Petit Futé. Nice 2011

Pour les habitants de longue date comme pour les nouveaux arrivants ou les visiteurs occasionnels, le city guide de Nice est une mine d’informations.

La revue du vin de France. Les meilleurs vins de France 2011

Le palmarès 2011 offre plus de 7 530 nouveaux vins notés et commentés, dont 9 nouveaux domaines trois étoiles et tous les grands bordeaux dans le, déjà mythique, millésime 2009.

La revue du vin de France. Les meilleurs vins à petits prix 2011

Depuis 10 ans maintenant, les auteurs, Antoine Gerbelle et Philippe Maurange, membres
du comité de dégustation de « La revue du vin de France », sillonnent le vignoble français à la recherche des meilleures affaires.

Protéger ses recettes culinaires

En droit français, aujourd’hui, il n’est pas possible pour les cuisiniers de protéger juridiquement leurs recettes pour pouvoir en revendiquer une propriété et interdire d’autres personnes de les copier. Pourquoi ? Explications.

Skalli à Châteauneuf-du-Pape. Développement de l'œnotourisme

Les chais, ouverts au public, ont été réaménagés en harmonie avec l'art de vivre méditerranéen.

Vins de Graves. des blancs fruités, élégants et tout en finesse

Le syndicat des Graves a fait découvrir les millésimes 2007, 2008 et 2009 de Graves blancs, seuls vins à porter le nom de leur sol, rappelant le rôle majeur du terroir sur la qualité du vin.

Fêtes gourmandes à Villeneuve-Loubet. Un air d'Italie !

La 19e édition, présidée par Serge Gouloumès, le chef du Mas Candille à Mougins, sera marquée par la célébration du 10e anniversaire du jumelage avec Forlimpopoli, ville italienne située dans la région d'Emilie Romagne.

Le Mas de Pierre à Saint-Paul. Actualités estivales

Christian Baumgarten, le directeur du Relais & Châteaux 5 étoiles, a profité du vernissage de l'exposition temporaire de l'artiste Florence d'Elle, présenté par la galerie Angle Art à Saint Paul, pour procéder au lancement du numéro 2 du magazine de l'hôtel.

Villa Morelia à Jausiers. Arrivée d'un nouveau chef

Les chefs se succèdent au château hôtel spa de Marie-Christine et Robert Boudard. Bruno Delamare, chef globe-trotter, 40 ans dans quelques jours (joyeux anniversaire !), est prêt à relever le défi gourmand.

Le vin de la semaine. Cave Saint Marc. Elégance rosé 2009

Toujours plus loin dans sa démarche de créativité et de raffinement, la cave coopérative a choisi de parer son rosé 2009 d'une tenue hors du commun...

Club Prosper Montagné. 61e édition du prix culinaire

Le club présidé par André Fournet lance un appel à candidatures pour ce concours qui sera présidé par Yves Thuriès, double meilleur ouvrier de France 1976 (pâtisserie, confiserie, traiteur et glaces, sorbets, entremets glacés).

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

RÉOUVERTURES

• Sous la houlette de Robert-Jan van Straten, l’Althoff Villa Belrose à Gassin (boulevard des Crêtes - (0)4 94 55 97 97 - https://www.althoffcollection.com/fr/althoff-villa-belrose - info@villa-belrose.com ), qui incarne depuis toujours l'excellence et l'authenticité, vous accueillera de nouveau dès le 26 avril, dévoilant le nouveau design de ses chambres rénovées. Sous la direction du chef Jimmy Coutel, le « Club l’Indochine » élargit son horizon en introduisant plusieurs plats méditerranéens à sa carte. En complément, le restaurant "Le Méditerranée", situé autour de la piscine, sert une cuisine légère et rafraîchissante (29-04-2024).  
• La Réserve Ramatuelle s’apprête à rouvrir ses portes pour la saison estivale à compter du 2 mai. Ce lieu extraordinaire dévoile son nouveau concept décoratif emmené par Michel Reybier. Le fondateur des hôtels La Réserve a fait appel au célèbre designer Jacques Garcia pour métamorphoser les espaces : le somptueux lobby, les 27 chambres et suites, l’ambiance solaire du bar et du restaurant (29-04-2024). 
• Gigi Ramatuelle (1050, chemin des Barraques - (0)4 22 40 00 30 - contact@gigi-ramatuelle.com) rouvre le 3 mai, 7 jours sur 7, fermeture le mercredi jusqu’à mi-juin et dîner uniquement en juillet et août (29-04-2024).

CHEF

Xavier Burelle occupe désormais le poste de chef cuisinier à l’Hôtel Amour Nice (3, avenue des fleurs - (0)4 65 27 10 10 - https://www.hotelamournice.fr/ - amour@hotelamournice.fr ) (29-04-2024).

TOIT TERRASSE

À partir du 4 mai, Peska by La Terrasse, le restaurant du toit-terrasse de l’hôtel Le Méridien Nice (1, promenade des Anglais - (0)4 97 03 44 44 - https://www.marriott.com/fr/hotels/ncemd-le-meridien-nice/overview/ - hotel@lm-nice.com ) ouvrira ses portes pour le dîner, lançant ainsi la saison estivale (29-04-2024).

SAVE THE DATE

Les 16e Rencontres internationales des Disciples Escoffier se dérouleront du 13 au 16 novembre 2024 à Paris, afin de célébrer les 70 ans de l’association déclarée officiellement à Nice par Jean Ducroux et Pierre Sauvan le 21 avril 1954 (29-04-2024).

BACHELOR 2024

École Ducasse annonce l'arrivée de deux figures emblématiques de la gastronomie française pour parrainer ses bachelors en 2024 : Franck Cerutti, comme parrain du programme bachelor en Arts culinaires et Julien Dugourd, comme parrain du bachelor en Arts pâtissiers (29-04-2024).

CANDIDATURES

Lundi 22 avril, l’association Service à la française a lancé au Plaza Athénée la 5e édition du « Trophée du maître d’hôtel. Ouvert à tous les professionnels des métiers du service, ce concours a pour objectif de valoriser et représenter des métiers souvent en manque de visibilité. La date limite des candidatures est fixée au 6 juillet 2024 - https://www.letropheedumaitredhotel.com/ (29-04-2024).

HÔTELS

Le Hameau des Pesquiers à Hyères - Lily of the Valley à La Croix-Valmer - Hôtel La Ponche à Saint-Tropez - Les Roches Rouges à Saint-Raphaël - Le Martinez à Cannes - Le Cap d'Antibes Beach Hôtel à Antibes - Domaine du Mas de Pierre à Saint-Paul de Vence - Hôtel La Pérouse à Nice - Grand-Hôtel du Cap-Ferrat, a Four Seasons Hotel à Saint-Jean-Cap-Ferrat - Le Maybourne Riviera à Roquebrune-Cap-Martin, sont les adresses préférées du Figaro pour un séjour sur la Côte d’Azur (29-04-2024).

PALMARÈS

5 ans après son lancement, Ecotable a dévoilé le 22 avril à Ground Control - Paris 12e, son premier palmarès de la restauration durable. Le prix du territoire engagé a été attribué à l’Office de tourisme, des loisirs et des congrès de Marseille (29-04-2024).

DÉGUSTATION

Coravin, leader mondial des systèmes de préservation du vin, lance un programme international de dégustation de grands crus au verre. Grâce à la technologie Coravin, des vins, souvent difficiles à trouver et exclusifs, seront proposés "au verre" dans quelques restaurants, tout le long du mois de mai. Pour cette première édition, le choix s'est notamment porté sur l'hôtel restaurant cinq étoiles, Le Prieuré Baumanière à Villeneuve-lès-Avignon (29-04-2024).

CONCOURS

Le Cercle des amoureux du foie gras annonce l’ouverture des inscriptions à la 20e édition du challenge foie gras 2024 des Jeunes créateurs culinaires sur le thème « Avec le duo foie gras-magret, créez votre plat signature ! ». Les élèves et apprenti(e)s cuisinier(e)s de toute la France, âgés de 16 à 24 ans, sont invité(e)s à laisser libre cours à leur créativité pour imaginer un plat mettant à l’honneur le foie gras et le magret dans une recette très personnelle ; accompagnement et garniture sont laissés aux choix des candidats. Pour recevoir leur dossier de participation, les candidats doivent s’inscrire avant le 30 juin 2024 minuit auprès d’ADOCOM-RP. Ils auront ensuite jusqu’au 12 septembre 2024 pour envoyer leur dossier recette. Le règlement du concours ainsi que la fiche d’inscription à la disposition des candidats sont disponibles sur le site https://fandefoiegras.fr/, et sur demande à anais@adocom.fr, ou encore par simple appel téléphonique au (0)1 48 05 19 00 (29-04-2024).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
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