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Besch Cannes auction. Grande vente de vins prestigieux à Bordeaux

Les prix soutenus enregistrés par ces grands crus confirment l’engouement qu’ils suscitent, auprès d’une clientèle avertie dont de nombreux acheteurs chinois et brésiliens.

Terres du Var. La marque qualité du Var

La marque départementale créée pour conforter l’agriculture et l’artisanat varois et répondre aux attentes des consommateurs a été présentée récemment à la Chambre de métiers et de l’artisanat du Var.

Alain Milliat. Jus de tomate verte

Le spécialiste du jus de fruit s’est investi d’une mission sincère : procurer du plaisir en restituant les sensations du fruit frais.

Châteaux & Hôtels Collection. Carnet gourmand

Avec un président comme Alain Ducasse, il n'est pas étonnant que Châteaux & Hôtels Collection regorge de savoureuses adresses !

Éditions du Chêne. Mes cours de cuisine : Reine Sammut

Tous les mois, Reine accueille ses élèves dans la cuisine ouverte de la Cour de Ferme. Les produits de Méditerranée sont à l’honneur, accompagnés par le rire de Reine et de ses stagiaires.

Tana éditions. Tous à poêle !

Obtenir un résultat beau et savoureux sans passer des heures derrière les fourneaux, avec en prime le front en sueur et une pile de vaisselle monstrueuse, c’est possible ! Avec une bonne poêle ! Car même les plus novices ont au moins une poêle dans leurs placards.

Tana éditions. Confitures, gelées, marmelades et chutneys

Et si vous faisiez de la confiture ? Parce que les confitures font partie de notre enfance, de nos grands-mères...

Les éditions de l'homme. Entre les vignes

Depuis un demi-siècle, Jacques Orhon n'a cessé de cheminer entre vignes. Dans ce livre, il raconte les expériences uniques qu'il a vécues et les rencontres marquantes qui ont renforcé chaque fois sa passion du vin.

Romain Pagès. Collection Carnet de cuisine

À vos crayons ! Dans la collection « Carnet de cuisine », vous pouvez noter, pour chaque recette, toutes les modifications que vous souhaitez grâce au papier conçu à cet effet. Écrivez des anecdotes ou des conseils liés aux recettes à la place prévue tout au long du livre.

La table d'Yves à Fayence. De la belle ouvrage

Cela fait 9 ans qu'Isabelle et Yves Merville ont transposé leur restaurant du Haut-de-Cagnes dans la plaine de Fayence, au milieu des vignes, face au village.

Train des chefs. Balade gourmande à Entrevaux

À l'invitation de Marc Brunoy, de Michel Malizia "Cash-Fruits" et de Gilles Deloye "Poissonnerie Deloye", une vingtaine de chefs de cuisine se sont retrouvés pour un grand moment de convivialité.

Côtes de Provence. Présentation du millésime 2010 à Hyères

La 20e édition a permis de faire le point sur les conditions climatiques, les caractéristiques techniques, quantitatives et qualitatives et de dévoiler ses atouts organoleptiques, en présence de 158 producteurs et négociants de l’appellation Côtes de Provence, réunis dans un espace d’exposition de plus de 1 500 m².

La Passagère à Juan-les-Pins. Quand l'Atlantique rejoint la Méditerranée

Pour sa réouverture, le restaurant des Belles Rives créé l'événement gastronomique avec deux dîners à 4 mains.

La Brasserie de l'Ilette à Antibes. Réorganisation en cuisine

Après la création d'une brasserie au quartier de l'Ilette et la reprise de la plage privée "Le Provençal Beach" à Juan-les-Pins, il y a un an, Jean-Jacques Gonzales restructure ses deux établissements.

MC2 méditerranean cuisine à Monaco. Au vert dans le Var

Fort de son succès en principauté de Monaco, le concept de gastro-snacking pour le moins atypique de cet établissement, mis en place par la famille F.X. Mora, il y a maintenant quelques mois, élit domicile non loin de chez lui, dans le Var.

Association des maîtres d’hôtel. Le renouveau

Dernièrement l’association présidée par Jean Pierre Buffo, maître d’hôtel, sommelier au Fairmont Monte-Carlo, s’est réunie pour un dîner de travail au lycée technique hôtelier de Monte-Carlo.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

SOIRÉE

La Chaîne des rôtisseurs de Monaco est co-organisatrice d’une soirée exceptionnelle le mardi 29 avril 2025, à partir de 18h, au prestigieux Hôtel de Paris à Monaco, au profit de la Fondation Albert II de Monaco. Sous le haut patronage et en présence de son altesse sérénissime le Prince Albert II de Monaco, cet événement réunira un public raffiné et engagé pour une expérience exclusive, Madame Caroline Scheufele, co-présidente de la Maison Chopard, sera présente pour célébrer une soirée où gastronomie, art et engagement se mêlent dans un cadre exceptionnel. Pour toute information complémentaire et réservation https://globarts.fr/diner-de-prestige-29-avril-2025 (28-04-2025).

CRÉATEURS

Le jardin du Mondrian Cannes accueillera, le dimanche 4 mai 2025 de 10h à 18h, le Jardin des Créateurs, un événement incontournable dédié à l’artisanat local. Organisé en collaboration avec l’association République des Arts, cette journée festive mettra à l’honneur les talents régionaux, alliant créativité, savoir-faire et convivialité. Parce que créativité et gourmandise vont de pair, les visiteurs auront le plaisir de découvrir et déguster une offre gastronomique variée. Entrée libre 45, la Croisette Cannes (28-04-2025).

DÎNER

Rendez-vous le mercredi 30 avril à Miramar plage à Cannes (64, la Croisette de 10h à 19h30) où l’équipe de la plage cannoise vous accueille aussi pour le dîner (28-04-2025).

CHEF DE CUISINE

Sébastien Tantot, 33 ans, vient d’être nommé chef exécutif du Maybourne Riviera à Roquebrune Cap-Martin. Il succède à Mauro Colagreco pour superviser l’ensemble de l’offre culinaire de la plage à la cuisine de l’hôtel***** (22-04-2025).

CHEF PÂTISSIER

Un parfum sucré flotte dans l’air de Monte-Carlo ! À compter de cet été, le chef Cedric Grolet devient le chef pâtissier exécutif de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo et ouvre au cœur du palace monégasque une toute nouvelle adresse : Cedric Grolet Monte-Carlo. C’est le patio de l’Hôtel de Paris Monte- Carlo qui accueillera le salon de thé et la boutique du célèbre chef pâtissier français. Cette nouvelle collaboration renforce le goût pour l’excellence et la créativité du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer (22-04-2025).

OUVERTURE

L’iconique restaurant Ciro’s, rendez-vous incontournable de la jet set de Deauville depuis 1920, vient d’ouvrir sur la mythique plage du Majestic à Cannes (la Croisette - (0)4 92 98 77 00 - https://www.hotelsbarriere.com/cannes/le-majestic/restaurants-et-bars/ciro-s-cannes - ciros-cannes@cannesbaerriere.com ) pour offrir une expérience unique alliant cuisine maritime et ambiance balnéaire chic. Sous la houlette de la cheffe Gabriella Stocker, passée par plusieurs tables étoilées à Madrid et Londres, la carte du printemps fait la part belle aux produits de la mer et aux inspirations méditerranéennes (22-04-2025).

MARCHÉ

Le dimanche 27 avril, de 9h à 13h, la Ville de La Ciotat (rond-point de l’Hôtel de ville de La Ciotat) accueillera l'événement de clôture de la première phase du projet « Mon marché zéro déchet », porté par l’Atelier Bleu CPIE Côte Provençale. Ce projet ambitieux vise à accompagner les usagers des marchés ciotadens dans le changement de leurs pratiques pour réduire les déchets, et plus particulièrement les plastiques à usage unique, tout en sensibilisant le public à l'importance d'adopter un mode de consommation plus responsable (22-04-2025).

RÉOUVERTURE

Le 25 avril prochain, le prestigieux Althoff Villa Belrose***** à Gassin (boulevard des Crêtes - https://www.althoffcollection.com/fr/althoff-villa-belrose - info@villa-belrose.com - (0)4 94 55 97 97) rouvre ses portes, plus resplendissante que jamais. Après trois années de rénovation minutieuse orchestrée durant les mois d’hiver, cet établissement emblématique de la collection Althoff révèle un décor revisité, fusionnant élégance et modernité. Du côté des plaisirs culinaires, le restaurant gastronomique, dirigé par le talentueux chef Jimmy Coutel, entame un nouveau chapitre sous l’enseigne « Le Belrose ». Son concept repensé met à l’honneur une cuisine méditerranéenne d’exception, célébrant le terroir et l’authenticité (22-04-2025).

GUIDE 

Face à des températures de plus en plus élevées et à des exigences sanitaires renforcées, Les Halles METRO publient un nouveau guide pratique : « Pourquoi et comment respecter la chaîne du froid ? ». Un outil clair et accessible conçu pour aider les professionnels de la restauration à mieux comprendre les enjeux de la chaîne du froid et à sécuriser chaque étape, du stockage à la livraison. Le guide est disponible gratuitement sur https://www.metro.fr/inspiration/conseil-hygiene-alimentaire/chaine-du- froid (22-04-2025).

CONCOURS

• Après avoir posé ses shakers à Nice puis Monaco, le concours de mixologie organisé par Distilleries et Domaines de Provence revient à Cannes au Mondrian, le 28 avril prochain. Pour s’inscrire fcoupez@distilleries-provence.com (22-04-2025).  

• Pour son édition 2025, le challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires, ouvert aux jeunes talents de la cuisine de 16 à 24 ans, élèves ou apprentis cuisiniers, invite les chefs de demain à associer foie gras, magret et confit dans une conjugaison gourmande et festive sur le thème « Foie gras, magret, confit : le trio star des planches bistronomiques ! ». Le règlement du concours ainsi que la fiche d’inscription, sont disponibles sur le site https://fandefoiegras.fr/, sur demande auprès de anais@adocom.fr, ou encore par simple appel téléphonique au (0)1 48 05 19 00, jusqu’au 3 juin 2025 (22-04-2025).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
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