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Kililie's café à Nice. Made in USA

En plein cœur de Nice, Mario Pertusa et Jonathan Gallois vous proposent une cuisine à l'accent yankee, dans un décor coloré où les rappels d'outre-Atlantique sont légion.

René Bergès. Toujours sur la brèche

Il est, depuis des décennies, une figure de proue dans le monde des chefs. René Bergès, c’est une faconde, un accent, un sourire, une véritable gentillesse et un sens de l’amitié indéfectible.

Robert Bedot consulting. Une retraite active

Le célèbre maître affineur qui vient de céder "La gastronomie fromagère" à Gilles Céneri, ne coupe pas complètement le cordon avec le milieu de la gastronomie régionale où il compte beaucoup d’amis.

Fairmont Monte-Carlo. Succès renouvelé

Pour la deuxième année consécutive, le palace monégasque s’est vu remettre le gold M&IT award en tant que « best overseas hotel ».

Trophées de l'hôtellerie et de la restauration. Les clients vont s'exprimer

En lançant le premier concours national du meilleur hôtel et du meilleur restaurant, Charles Bourdin, fondateur de la société Qualitélis, se joint au groupe Deloitte pour donner la parole aux clients.

Le vin de la semaine. Château Grand Moulin. Vieilles vignes rouge 2006

Viscéralement attaché à ses terroirs, homme de la terre avant tout, Jean-Noël Bousquet vinifie des rouges au caractère bien trempé.

Côtes de Provence. Présélection pour le concours mondial des vins

Une quarantaine de dégustateurs se sont retrouvés au restaurant « La vigne à table », Les Arcs-sur-Argens, pour la première présélection des vins Côtes de Provence.

Disciples Escoffier international. Salon international de l'agriculture

Comme chaque année, les disciples d'Escoffier Normandie Grand Ouest, sous la houlette de leur président Christian Girault, ont participé à des démonstrations culinaires au salon international de l'agriculture.

Gastronomie magazine. Numéro 2

Ce journal d'informations comestibles s'intéresse notamment sur les méthodes, parfois étonnantes, des dirigeants d'un guide qui fait la pluie et le beau temps sur la gastronomie française.

Le guide Michelin. France 2011

Le guide rouge ne se résume pas aux restaurants étoilés, dont la liste a été abondamment diffusée par les médias. Il renferme une foultitude d'adresses de bonnes tables, d'hôtels et de chambres d'hôtes.

Menu Fretin. Rouge de honte

En un siècle, le Guide Michelin s’est imposé comme le juge de paix de la gastronomie française. Il revendique sérieux, rigueur et impartialité. Pourtant, si l’on gratte le vernis (rouge), la réalité apparaît quelquefois moins parfaite.

Flammarion. Michel Portos, le Saint-James en 65 recettes

Après quelque 25 années passées derrière les fourneaux, Michel Portos, chef et directeur du Saint-James à Bouliac, se raconte pour la première fois.

Tana éditions. Cocottes et plats mijotés

Les petits plats mijotés vous paraissent désuets ? Détrompez-vous ! Dans cette boîte en métal, vous trouverez 50 recettes originales et fantaisistes pour préparer de bons petits plats en cocotte ou mijotés.

Tana éditions. Gratins et crumbles

Marre des gratins de pâtes ? Avec cette nouvelle boîte vous découvrirez de nouveaux plats audacieux et simples à réaliser.

Éditions Atlas livres. 70 recettes inratables

La cuisine n'est pas votre fort. Voici 70 recettes très faciles, claires et savoureuses.

Éditions Atlas livres. Verrines et cocottes

Que ce soit en verrines ou dans des cocottes, superposer des saveurs, des couleurs et des textures dans toutes sortes de contenants est tendance !

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

SOIRÉE

La Chaîne des rôtisseurs de Monaco est co-organisatrice d’une soirée exceptionnelle le mardi 29 avril 2025, à partir de 18h, au prestigieux Hôtel de Paris à Monaco, au profit de la Fondation Albert II de Monaco. Sous le haut patronage et en présence de son altesse sérénissime le Prince Albert II de Monaco, cet événement réunira un public raffiné et engagé pour une expérience exclusive, Madame Caroline Scheufele, co-présidente de la Maison Chopard, sera présente pour célébrer une soirée où gastronomie, art et engagement se mêlent dans un cadre exceptionnel. Pour toute information complémentaire et réservation https://globarts.fr/diner-de-prestige-29-avril-2025 (28-04-2025).

CRÉATEURS

Le jardin du Mondrian Cannes accueillera, le dimanche 4 mai 2025 de 10h à 18h, le Jardin des Créateurs, un événement incontournable dédié à l’artisanat local. Organisé en collaboration avec l’association République des Arts, cette journée festive mettra à l’honneur les talents régionaux, alliant créativité, savoir-faire et convivialité. Parce que créativité et gourmandise vont de pair, les visiteurs auront le plaisir de découvrir et déguster une offre gastronomique variée. Entrée libre 45, la Croisette Cannes (28-04-2025).

DÎNER

Rendez-vous le mercredi 30 avril à Miramar plage à Cannes (64, la Croisette de 10h à 19h30) où l’équipe de la plage cannoise vous accueille aussi pour le dîner (28-04-2025).

CHEF DE CUISINE

Sébastien Tantot, 33 ans, vient d’être nommé chef exécutif du Maybourne Riviera à Roquebrune Cap-Martin. Il succède à Mauro Colagreco pour superviser l’ensemble de l’offre culinaire de la plage à la cuisine de l’hôtel***** (22-04-2025).

CHEF PÂTISSIER

Un parfum sucré flotte dans l’air de Monte-Carlo ! À compter de cet été, le chef Cedric Grolet devient le chef pâtissier exécutif de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo et ouvre au cœur du palace monégasque une toute nouvelle adresse : Cedric Grolet Monte-Carlo. C’est le patio de l’Hôtel de Paris Monte- Carlo qui accueillera le salon de thé et la boutique du célèbre chef pâtissier français. Cette nouvelle collaboration renforce le goût pour l’excellence et la créativité du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer (22-04-2025).

OUVERTURE

L’iconique restaurant Ciro’s, rendez-vous incontournable de la jet set de Deauville depuis 1920, vient d’ouvrir sur la mythique plage du Majestic à Cannes (la Croisette - (0)4 92 98 77 00 - https://www.hotelsbarriere.com/cannes/le-majestic/restaurants-et-bars/ciro-s-cannes - ciros-cannes@cannesbaerriere.com ) pour offrir une expérience unique alliant cuisine maritime et ambiance balnéaire chic. Sous la houlette de la cheffe Gabriella Stocker, passée par plusieurs tables étoilées à Madrid et Londres, la carte du printemps fait la part belle aux produits de la mer et aux inspirations méditerranéennes (22-04-2025).

MARCHÉ

Le dimanche 27 avril, de 9h à 13h, la Ville de La Ciotat (rond-point de l’Hôtel de ville de La Ciotat) accueillera l'événement de clôture de la première phase du projet « Mon marché zéro déchet », porté par l’Atelier Bleu CPIE Côte Provençale. Ce projet ambitieux vise à accompagner les usagers des marchés ciotadens dans le changement de leurs pratiques pour réduire les déchets, et plus particulièrement les plastiques à usage unique, tout en sensibilisant le public à l'importance d'adopter un mode de consommation plus responsable (22-04-2025).

RÉOUVERTURE

Le 25 avril prochain, le prestigieux Althoff Villa Belrose***** à Gassin (boulevard des Crêtes - https://www.althoffcollection.com/fr/althoff-villa-belrose - info@villa-belrose.com - (0)4 94 55 97 97) rouvre ses portes, plus resplendissante que jamais. Après trois années de rénovation minutieuse orchestrée durant les mois d’hiver, cet établissement emblématique de la collection Althoff révèle un décor revisité, fusionnant élégance et modernité. Du côté des plaisirs culinaires, le restaurant gastronomique, dirigé par le talentueux chef Jimmy Coutel, entame un nouveau chapitre sous l’enseigne « Le Belrose ». Son concept repensé met à l’honneur une cuisine méditerranéenne d’exception, célébrant le terroir et l’authenticité (22-04-2025).

GUIDE 

Face à des températures de plus en plus élevées et à des exigences sanitaires renforcées, Les Halles METRO publient un nouveau guide pratique : « Pourquoi et comment respecter la chaîne du froid ? ». Un outil clair et accessible conçu pour aider les professionnels de la restauration à mieux comprendre les enjeux de la chaîne du froid et à sécuriser chaque étape, du stockage à la livraison. Le guide est disponible gratuitement sur https://www.metro.fr/inspiration/conseil-hygiene-alimentaire/chaine-du- froid (22-04-2025).

CONCOURS

• Après avoir posé ses shakers à Nice puis Monaco, le concours de mixologie organisé par Distilleries et Domaines de Provence revient à Cannes au Mondrian, le 28 avril prochain. Pour s’inscrire fcoupez@distilleries-provence.com (22-04-2025).  

• Pour son édition 2025, le challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires, ouvert aux jeunes talents de la cuisine de 16 à 24 ans, élèves ou apprentis cuisiniers, invite les chefs de demain à associer foie gras, magret et confit dans une conjugaison gourmande et festive sur le thème « Foie gras, magret, confit : le trio star des planches bistronomiques ! ». Le règlement du concours ainsi que la fiche d’inscription, sont disponibles sur le site https://fandefoiegras.fr/, sur demande auprès de anais@adocom.fr, ou encore par simple appel téléphonique au (0)1 48 05 19 00, jusqu’au 3 juin 2025 (22-04-2025).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
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