21e année - N°880- 25 mars 2024

Balicco

Tous les articles

Musée Escoffier de l'art culinaire à Villeneuve-Loubet. Hommage aux chefs 3 étoiles des années 1970

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La nouvelle galerie des chefs met en avant 12 chefs d'exception, Charles Barrier, François Bise, Paul Bocuse, Alain Chapel, Michel Guérard, Paul Haeberlin, Louis Outhier, Jacques Pic, Raymond Thuilier, Jean et Pierre Troisgros, Roger Vergé et Gaston Lenôtre.

Château de la Chèvre d'Or à Eze village. Arrivée prochaine de Fabrice Vulin

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La direction du Relais & Châteaux vient d'annoncer officiellement la nomination du chef Fabrice Vulin, aux commandes des cuisines. Il devrait être en place fin juillet.

Le 541 restaurant à La Colle-sur-Loup. Sage évolution

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Arnault Baldereschi aime les vieilles pierres. Après quelques années passées à l'Hostellerie du Château - Le Bar-sur-Loup, le chef a pris possession récemment des cuisines de l'hôtel de l'Abbaye, à la demande de Stéphane Hughes, le propriétaire.

Dinner in the sky à Monaco. Attachez vos ceintures !

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Du 9 au 13 juillet, la table suspendue la plus étoilée du monde réunira 10 grands chefs pour 15 dîners à 30 mètres au-dessus de la baie de Monaco.

Le Relais 50 à Marseille. En toute simplicité

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Sièges de velours rouge et carrelage à damier, inspiré des brasseries parisiennes des années 50, ce nouveau restaurant marseillais a des préoccupations de son temps.

La route gourmande. À la rencontre des douceurs

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Pour Serge Billet, président de "La route gourmande", Meilleur Ouvrier de France et champion du monde en pâtisserie, ce guide « est une invitation à un voyage gustatif à travers notre département ».

Vins et gastronomie magazine à Cannes. 25 ans

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Le magazine, dirigé par Guy Cassouto, vient de fêter un quart de siècle d'existence, lors d'une soirée animée par des chefs de cuisine, sur la terrasse du Palais Stéphanie à Cannes.

L'Épicurien concept à Villefranche-sur-mer. Gala d'été

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Le Domaine du Mont Leuze a servi d'écrin à la célébration d'un triple événement, la parution d'un nouveau numéro du magazine et du guide de "l'Épicurien" et l'ouverture d'une 3e cave et boutique à Saint-Jean Cap-Ferrat.

Thermes marins de Cannes. Découverte des installations

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Ce lieu unique à Cannes a été officiellement inauguré en présence de personnalités politiques et institutionnelles et de nombreux invités.

Le Palais des Thés à Nice. Ouverture d'une boutique

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Présent à Paris, en province et dans différentes capitales étrangères, Le Palais des Thés propose des boutiques exclusivement dédiées au thé, dans un environnement élégant et raffiné. Il inaugure à Nice sa troisième boutique dans la région, après Marseille et Aix en Provence.

Restauration. L'effet TVA

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Hervé Novelli, secrétaire d’Etat chargé du Commerce, de l’Artisanat, des Petites et Moyennes Entreprises, du Tourisme, des Services et de la Consommation a dressé un bilan positif de la mise en place d’un taux de TVA réduit dans le secteur de la restauration, un an après sa mise en application.

Disciples Escoffier international. Chapitre en Italie

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Le 5e chapitre de la délégation Emilie Romagne du Pays Italie s'est déroulé lors du 10e anniversaire du jumelage entre les villes de Forlimpopoli (Italie) et Villeneuve-Loubet.

Semaine du goût. Un avant-goût !

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Rendez-vous incontournable de l’automne, des professionnels et du grand public, pour s’initier au goût et aux richesses du patrimoine culinaire de notre pays, dans le respect d’un mode de vie équilibré, « La semaine du goût », qui fêtera ses 21 ans, se déroulera du 11 au 17 octobre 2010, dans toute la France.

Le vin de la semaine. Château d’Ollières Prestige rosé 2009

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Cette toute nouvelle gamme a bénéficié d’un nouvel équipement que très peu de vignobles dans le monde possèdent, un pressoir « inerté » qui évite tout contact avec l’oxygène en cours de vinification.

ASAMP. Clôture de la saison

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Rupert Birch, propriétaire du Domaine de la Brillane, a présenté son vignoble aux 49 membres présents de l'association présidée par Gisèle Marguin.

Vinalia. À la découverte du monde du vin

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Trois maîtres sommeliers de France à la retraite, René Leroux, Château du domaine Saint-Martin à Vence, André Toscano, La Palme d'Or - hôtel Martinez à Cannes et Gérard Voisin, Moulin de Mougins, se sont associés pour votre plus grand plaisir bachique.
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