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L'Horizon à Monte-Carlo. Plaisirs et valeurs

Avec le retour des beaux jours -enfin !-, la terrasse entre ciel et mer du Fairmont Monte-Carlo, avec sa vue à 360° sur la principauté, va pouvoir de nouveau s'animer du petit-déjeuner au dîner.

Le Méridien à Nice. Les beaux jours de La Terrasse

La nouvelle carte de printemps est le bon prétexte pour découvrir les nouveaux aménagements du restaurant situé sur le toit de l'hôtel et profiter de sa vue sublime.

Solidarité pour le Japon. Dîners de soutien

L'élan de solidarité des chefs de cuisine en faveur des sinistrés du Japon va se concrétiser dans les jours prochains, par deux premières soirées, dont les bénéfices seront reversés à des associations caritatives.

La Terrasse de l'hôtel Plaza à Nice. Ouverture

La gestion de la terrasse de l'hôtel Plaza a été confiée à une nouvelle société composée de 3 professionnels aguerris à la restauration depuis plus de 10 ans sur la Côte d'Azur.

Iles Paul Ricard. Réouverture des restaurants

Les principaux restaurants des établissements des Iles Paul Ricard ont rouvert leurs portes le 1er avril. Les amateurs de bonne chère peuvent y découvrir les nouvelles cartes du chef Nicolas Rutard.

Office de tourisme de Mougins. Ski, golf, voile et gastronomie

Durant trois jours (du 1er au 3 avril), l'opération mise en place pour promouvoir les atouts de la Côte d’Azur au cours de la période hivernale et plus particulièrement aux mois de février, mars et avril, a vécu ses premiers pas.

Hôtel Beaurivage à Gérardmer. Christian Sinicropi, chef invité

Le 25 mars dernier, le chef exécutif de l'hôtel Martinez à Cannes s'est retrouvé dans les cuisines du restaurant Côté Lac, aux côtés de Jean-Michel Costa, chef résident, pour célébrer les 10 ans de l'hôtel vosgien, lors d'un dîner de gala exceptionnel.

Les Clefs d'or France. Le région se renforce

L'assemblée générale des concierges "Clefs d'or" s'est déroulée dernièrement au Raffles Royal Monceau à Paris. La Côte d'Azur y était, comme à son habitude, bien représentée.

Bos équipement hôtelier à Cannes-la-Bocca. Journées professionnelles

Durant deux jours, le spécialiste de l'équipement hôtelier a ouvert ses portes aux professionnels pour présenter ses nouveautés.

Petit Futé Var. Millésime 2011

C'est dans l'espace restauration de Gaudefroy Gourmet à Toulon qu'Antoine Franchi, le responsable d'édition, a présenté à la presse, la nouvelle mouture du guide papier.

Vins de Provence. Opération séduction à Paris

Un superbe hôtel particulier au cœur du Marais. Une cour pavée, des fenêtres fleuries, des escaliers de pierre et des salons aux volumes généreux. Un décor qui a, pour une soirée, fait écrin aux vins de Provence.

Le vin de la semaine. Domaine de Plassac rouge 2008

Si le comte Audoin de Dampierre s’est bâtit une solide réputation en Champagne, avec des cuvées résolument haut de gamme, son nom résonne également en Charente avec le Domaine de Plassac, où il élabore des vins généreux et racés.

Prix Pampre rosé. Le Château d’Ollières, vainqueur

Le 15 mars dernier, lors de la 26e édition des « Rencontres vinicoles », au Pavillon Kléber à Paris, l’acteur Patrick Guillemin a remis le premier « Prix Pampre rosé » à Charles Rouy, propriétaire du Château d’Ollières.

Château Pradeaux AOC Bandol. 9 générations au service de la tradition

En ce printemps 2011, Cyrille Portalis a accueilli ses deux enfants Etienne et Edouard, transmettant ainsi le savoir-faire et la tradition à la 9e génération.

Domaine de Régusse à Pierrevert. À l'honneur aux vendredis du vigneron

Le domaine, situé au pied de la montagne du Luberon, était récemment l'invité de Philippe Faure-Brac au Bistrot du sommelier à Paris.

Concours du meilleur jeune sommelier de France. Trophée Duval-Leroy édition 2011

Organisé par l’Union de la sommellerie française, en partenariat avec le champagne Duval-Leroy, ce concours de sommellerie réservé aux jeunes est l’occasion donnée à ces candidats de se confronter sans les professionnels les plus expérimentés, et ainsi avoir plus de chance à accéder au podium.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

SOIRÉE

La Chaîne des rôtisseurs de Monaco est co-organisatrice d’une soirée exceptionnelle le mardi 29 avril 2025, à partir de 18h, au prestigieux Hôtel de Paris à Monaco, au profit de la Fondation Albert II de Monaco. Sous le haut patronage et en présence de son altesse sérénissime le Prince Albert II de Monaco, cet événement réunira un public raffiné et engagé pour une expérience exclusive, Madame Caroline Scheufele, co-présidente de la Maison Chopard, sera présente pour célébrer une soirée où gastronomie, art et engagement se mêlent dans un cadre exceptionnel. Pour toute information complémentaire et réservation https://globarts.fr/diner-de-prestige-29-avril-2025 (28-04-2025).

CRÉATEURS

Le jardin du Mondrian Cannes accueillera, le dimanche 4 mai 2025 de 10h à 18h, le Jardin des Créateurs, un événement incontournable dédié à l’artisanat local. Organisé en collaboration avec l’association République des Arts, cette journée festive mettra à l’honneur les talents régionaux, alliant créativité, savoir-faire et convivialité. Parce que créativité et gourmandise vont de pair, les visiteurs auront le plaisir de découvrir et déguster une offre gastronomique variée. Entrée libre 45, la Croisette Cannes (28-04-2025).

DÎNER

Rendez-vous le mercredi 30 avril à Miramar plage à Cannes (64, la Croisette de 10h à 19h30) où l’équipe de la plage cannoise vous accueille aussi pour le dîner (28-04-2025).

CHEF DE CUISINE

Sébastien Tantot, 33 ans, vient d’être nommé chef exécutif du Maybourne Riviera à Roquebrune Cap-Martin. Il succède à Mauro Colagreco pour superviser l’ensemble de l’offre culinaire de la plage à la cuisine de l’hôtel***** (22-04-2025).

CHEF PÂTISSIER

Un parfum sucré flotte dans l’air de Monte-Carlo ! À compter de cet été, le chef Cedric Grolet devient le chef pâtissier exécutif de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo et ouvre au cœur du palace monégasque une toute nouvelle adresse : Cedric Grolet Monte-Carlo. C’est le patio de l’Hôtel de Paris Monte- Carlo qui accueillera le salon de thé et la boutique du célèbre chef pâtissier français. Cette nouvelle collaboration renforce le goût pour l’excellence et la créativité du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer (22-04-2025).

OUVERTURE

L’iconique restaurant Ciro’s, rendez-vous incontournable de la jet set de Deauville depuis 1920, vient d’ouvrir sur la mythique plage du Majestic à Cannes (la Croisette - (0)4 92 98 77 00 - https://www.hotelsbarriere.com/cannes/le-majestic/restaurants-et-bars/ciro-s-cannes - ciros-cannes@cannesbaerriere.com ) pour offrir une expérience unique alliant cuisine maritime et ambiance balnéaire chic. Sous la houlette de la cheffe Gabriella Stocker, passée par plusieurs tables étoilées à Madrid et Londres, la carte du printemps fait la part belle aux produits de la mer et aux inspirations méditerranéennes (22-04-2025).

MARCHÉ

Le dimanche 27 avril, de 9h à 13h, la Ville de La Ciotat (rond-point de l’Hôtel de ville de La Ciotat) accueillera l'événement de clôture de la première phase du projet « Mon marché zéro déchet », porté par l’Atelier Bleu CPIE Côte Provençale. Ce projet ambitieux vise à accompagner les usagers des marchés ciotadens dans le changement de leurs pratiques pour réduire les déchets, et plus particulièrement les plastiques à usage unique, tout en sensibilisant le public à l'importance d'adopter un mode de consommation plus responsable (22-04-2025).

RÉOUVERTURE

Le 25 avril prochain, le prestigieux Althoff Villa Belrose***** à Gassin (boulevard des Crêtes - https://www.althoffcollection.com/fr/althoff-villa-belrose - info@villa-belrose.com - (0)4 94 55 97 97) rouvre ses portes, plus resplendissante que jamais. Après trois années de rénovation minutieuse orchestrée durant les mois d’hiver, cet établissement emblématique de la collection Althoff révèle un décor revisité, fusionnant élégance et modernité. Du côté des plaisirs culinaires, le restaurant gastronomique, dirigé par le talentueux chef Jimmy Coutel, entame un nouveau chapitre sous l’enseigne « Le Belrose ». Son concept repensé met à l’honneur une cuisine méditerranéenne d’exception, célébrant le terroir et l’authenticité (22-04-2025).

GUIDE 

Face à des températures de plus en plus élevées et à des exigences sanitaires renforcées, Les Halles METRO publient un nouveau guide pratique : « Pourquoi et comment respecter la chaîne du froid ? ». Un outil clair et accessible conçu pour aider les professionnels de la restauration à mieux comprendre les enjeux de la chaîne du froid et à sécuriser chaque étape, du stockage à la livraison. Le guide est disponible gratuitement sur https://www.metro.fr/inspiration/conseil-hygiene-alimentaire/chaine-du- froid (22-04-2025).

CONCOURS

• Après avoir posé ses shakers à Nice puis Monaco, le concours de mixologie organisé par Distilleries et Domaines de Provence revient à Cannes au Mondrian, le 28 avril prochain. Pour s’inscrire fcoupez@distilleries-provence.com (22-04-2025).  

• Pour son édition 2025, le challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires, ouvert aux jeunes talents de la cuisine de 16 à 24 ans, élèves ou apprentis cuisiniers, invite les chefs de demain à associer foie gras, magret et confit dans une conjugaison gourmande et festive sur le thème « Foie gras, magret, confit : le trio star des planches bistronomiques ! ». Le règlement du concours ainsi que la fiche d’inscription, sont disponibles sur le site https://fandefoiegras.fr/, sur demande auprès de anais@adocom.fr, ou encore par simple appel téléphonique au (0)1 48 05 19 00, jusqu’au 3 juin 2025 (22-04-2025).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
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