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Fouquet's Cannes. La Croisette accueille les Champs-Élysées

Le chef Bertrand Schmitt a invité Jean-Yves Leuranguer, MOF 1996, chef du Fouquet's Paris, et son chef pâtissier Claude Ducrozet, pour une soirée spéciale au champagne Pommery.

Suwon à Nice. Cuisine de partage

Ouvert le mois dernier, ce restaurant traditionnel coréen a la particularité de proposer un concept original autour d'un appareil de grillade incorporé dans la table.

Le Petit Nice - Passédat. Un havre de paix 5 étoiles

Tout le monde connaît le restaurant du grand chef Relais & Châteaux auréolée de trois étoiles au guide Michelin, mais beaucoup moins la partie hôtellerie qui vient d'être classée 5 étoiles.

Tiara Yaktsa à Théoule-sur-mer. Une nouvelle saison

Élu « hôtel le plus romantique d’Europe » par Trip Advisor, dans la catégorie « meilleur hôtel pour les amoureux », et en 2e position dans cette même catégorie au niveau mondial, ce petit bijou de la collection d'hôtels et resorts du groupe Tiara, entame son troisième exercice.

Monte-Carlo SBM. Nominations

À compter du 1er mai 2011, Jean-Pierre Siri est nommé en qualité de directeur hôtelier du développement international et directeur de produit hôtelier, et Pascal Camia est nommé en qualité de directeur de l’hôtel Hermitage.

Relais desserts. Rencontres internationales à Nice

Accueillis par Pascal et Valérie Lac à Nice, les pâtissiers Relais Desserts se réunissent, du 9 au 11 mai, pour leur séminaire de printemps. L'occasion également de célébrer les 30 ans de l'association forte d'une centaine d'artisans de quinze nationalités.

Via Latina à Nice. En direct de l'Italie

Avec sa bâche rouge extérieure et sa trancheuse manuelle Berkel en vitrine, vous ne pouvez pas rater ce temple de la gastronomie italienne situé en plein cœur de Nice, à proximité de la place Saint François.

Château Léoube. Les huiles d'olive Azure

4 700 pieds, issus de trois générations successives, produisent une huile douce, généreusement
fruitée, au goût de noix verte et d’artichaut.

Kaspia. Caviar de printemps

Jusqu’au 21 juin, Kaspia propose sa sélection d’un caviar exceptionnel, issu de l’esturgeon blanc transmontanus, élevé en Italie près de Venise, et dont le goût très délicat le distingue des autres caviars d’élevage.

La belle-iloise. Le maquereau dans tous ses états

Ce coffret montre la variété du savoir-faire de la marque en proposant un florilège de recettes de maquereaux travaillées sous différents formes, en filets, classiques ou épicés, émiettés, à tartiner.

Le vin de la semaine. Château Le Crock Saint Estèphe 2008

Depuis 1904, date à laquelle la famille Cuvelier a racheté cette magnifique propriété du XVIIIe siècle, les vins signés Le Crock célèbrent à merveille la richesse et la puissance de Saint Estèphe. Ce millésime 2008 se révèle comme l’expression parfaite de cette prestigieuse appellation.

Force 4. Des idées à revendre !

Créée autour de ses trois passions, le vin, la gastronomie et les médias, l’agence de relations publiques de Sophie Morgaut-Lejeune, fête ses 20 ans.

Disciples Escoffier international. Chapitre à La Seyne-sur-mer

Le 12e gala caritatif organisé par la délégation Var-Alpes du Sud, présidée par Raymond Macario, s'est déroulé le 11 avril dernier au restaurant Daniel et Julia, sur la plage de Fabregas.

Disciples Escoffier international. Chapitre à Genève

La délégation suisse des Disciples d’Escoffier a tenu son 38e chapitre à l’hôtel de la Paix à Genève sous la présidence de René Winet.

Éditions Gilletta-Nice Matin. 1,2,3 loisirs dans les Alpes-Maritimes

Petits et grands se sont retrouvés, dans le cadre ludique du carrousel Pompadour de La Rotonde de l'hôtel Le Negresco à Nice, une barbe à papa à la main, pour la sortie de ce guide malin.

Éditions BPI. Dictionnaire de restaurant

Cette nouvelle édition, actualisée et enrichie, conserve le concept de l'ouvrage originel qui offre une vision assez large de l'univers gastronomique.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

SOIRÉE

La Chaîne des rôtisseurs de Monaco est co-organisatrice d’une soirée exceptionnelle le mardi 29 avril 2025, à partir de 18h, au prestigieux Hôtel de Paris à Monaco, au profit de la Fondation Albert II de Monaco. Sous le haut patronage et en présence de son altesse sérénissime le Prince Albert II de Monaco, cet événement réunira un public raffiné et engagé pour une expérience exclusive, Madame Caroline Scheufele, co-présidente de la Maison Chopard, sera présente pour célébrer une soirée où gastronomie, art et engagement se mêlent dans un cadre exceptionnel. Pour toute information complémentaire et réservation https://globarts.fr/diner-de-prestige-29-avril-2025 (28-04-2025).

CRÉATEURS

Le jardin du Mondrian Cannes accueillera, le dimanche 4 mai 2025 de 10h à 18h, le Jardin des Créateurs, un événement incontournable dédié à l’artisanat local. Organisé en collaboration avec l’association République des Arts, cette journée festive mettra à l’honneur les talents régionaux, alliant créativité, savoir-faire et convivialité. Parce que créativité et gourmandise vont de pair, les visiteurs auront le plaisir de découvrir et déguster une offre gastronomique variée. Entrée libre 45, la Croisette Cannes (28-04-2025).

DÎNER

Rendez-vous le mercredi 30 avril à Miramar plage à Cannes (64, la Croisette de 10h à 19h30) où l’équipe de la plage cannoise vous accueille aussi pour le dîner (28-04-2025).

CHEF DE CUISINE

Sébastien Tantot, 33 ans, vient d’être nommé chef exécutif du Maybourne Riviera à Roquebrune Cap-Martin. Il succède à Mauro Colagreco pour superviser l’ensemble de l’offre culinaire de la plage à la cuisine de l’hôtel***** (22-04-2025).

CHEF PÂTISSIER

Un parfum sucré flotte dans l’air de Monte-Carlo ! À compter de cet été, le chef Cedric Grolet devient le chef pâtissier exécutif de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo et ouvre au cœur du palace monégasque une toute nouvelle adresse : Cedric Grolet Monte-Carlo. C’est le patio de l’Hôtel de Paris Monte- Carlo qui accueillera le salon de thé et la boutique du célèbre chef pâtissier français. Cette nouvelle collaboration renforce le goût pour l’excellence et la créativité du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer (22-04-2025).

OUVERTURE

L’iconique restaurant Ciro’s, rendez-vous incontournable de la jet set de Deauville depuis 1920, vient d’ouvrir sur la mythique plage du Majestic à Cannes (la Croisette - (0)4 92 98 77 00 - https://www.hotelsbarriere.com/cannes/le-majestic/restaurants-et-bars/ciro-s-cannes - ciros-cannes@cannesbaerriere.com ) pour offrir une expérience unique alliant cuisine maritime et ambiance balnéaire chic. Sous la houlette de la cheffe Gabriella Stocker, passée par plusieurs tables étoilées à Madrid et Londres, la carte du printemps fait la part belle aux produits de la mer et aux inspirations méditerranéennes (22-04-2025).

MARCHÉ

Le dimanche 27 avril, de 9h à 13h, la Ville de La Ciotat (rond-point de l’Hôtel de ville de La Ciotat) accueillera l'événement de clôture de la première phase du projet « Mon marché zéro déchet », porté par l’Atelier Bleu CPIE Côte Provençale. Ce projet ambitieux vise à accompagner les usagers des marchés ciotadens dans le changement de leurs pratiques pour réduire les déchets, et plus particulièrement les plastiques à usage unique, tout en sensibilisant le public à l'importance d'adopter un mode de consommation plus responsable (22-04-2025).

RÉOUVERTURE

Le 25 avril prochain, le prestigieux Althoff Villa Belrose***** à Gassin (boulevard des Crêtes - https://www.althoffcollection.com/fr/althoff-villa-belrose - info@villa-belrose.com - (0)4 94 55 97 97) rouvre ses portes, plus resplendissante que jamais. Après trois années de rénovation minutieuse orchestrée durant les mois d’hiver, cet établissement emblématique de la collection Althoff révèle un décor revisité, fusionnant élégance et modernité. Du côté des plaisirs culinaires, le restaurant gastronomique, dirigé par le talentueux chef Jimmy Coutel, entame un nouveau chapitre sous l’enseigne « Le Belrose ». Son concept repensé met à l’honneur une cuisine méditerranéenne d’exception, célébrant le terroir et l’authenticité (22-04-2025).

GUIDE 

Face à des températures de plus en plus élevées et à des exigences sanitaires renforcées, Les Halles METRO publient un nouveau guide pratique : « Pourquoi et comment respecter la chaîne du froid ? ». Un outil clair et accessible conçu pour aider les professionnels de la restauration à mieux comprendre les enjeux de la chaîne du froid et à sécuriser chaque étape, du stockage à la livraison. Le guide est disponible gratuitement sur https://www.metro.fr/inspiration/conseil-hygiene-alimentaire/chaine-du- froid (22-04-2025).

CONCOURS

• Après avoir posé ses shakers à Nice puis Monaco, le concours de mixologie organisé par Distilleries et Domaines de Provence revient à Cannes au Mondrian, le 28 avril prochain. Pour s’inscrire fcoupez@distilleries-provence.com (22-04-2025).  

• Pour son édition 2025, le challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires, ouvert aux jeunes talents de la cuisine de 16 à 24 ans, élèves ou apprentis cuisiniers, invite les chefs de demain à associer foie gras, magret et confit dans une conjugaison gourmande et festive sur le thème « Foie gras, magret, confit : le trio star des planches bistronomiques ! ». Le règlement du concours ainsi que la fiche d’inscription, sont disponibles sur le site https://fandefoiegras.fr/, sur demande auprès de anais@adocom.fr, ou encore par simple appel téléphonique au (0)1 48 05 19 00, jusqu’au 3 juin 2025 (22-04-2025).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
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