Le Méridien à Nice. Les beaux jours de La Terrasse
La nouvelle carte de printemps est le bon prétexte pour découvrir les nouveaux aménagements du restaurant situé sur le toit de l'hôtel et profiter de sa vue sublime.
En ouverture : Sébastien Giannini, à droite, en compagnie de son sous-chef Sébastien Volontier, à ses côtés, et sa brigade
CARTE. La restauration a été privilégiée avec l'implantation de tables tout au long de la terrasse qui domine la baie des Anges, d'un bar et de nouveaux agencements en cuisine, avec notamment une cuisine d'envoi avec lampes chauffantes, mini-four Convotherm. Avec cette nouvelle configuration, le chef Sébastien Giannini semble en pleine forme. Sa nouvelle carte le confirme avec des plats bien tournés et élégants, l’émietté de crabe de mer du Nord, sauce vierge, carpaccio de betterave cuite et huile d’avocat, risotto (riz carnaroli Acquerello bio) à l'huile de truffe et copeaux de jambon ibérique, onglet de bœuf à l’échalote, sucrine croquante et cornet de frites, demi-macaron au parfum de framboise, framboises fraîches, crème de mascarpone et coulis de framboise...
L’émietté de crabe de mer du Nord, sauce vierge, carpaccio de betterave cuite et huile d’avocat
Demi-macaron au parfum de framboise, framboises fraîches, crème de mascarpone et coulis de framboise
Pablo Bandala, directeur général Le Méridien Nice et Sébastien Giannini, chef des cuisines
Sébastien Giannini entouré de José Montes, chef de cuisine à l'hôtel Sheraton Lima, et son second
Jusqu'au 6 avril, Le Méridien Nice vit à l'heure du Pérou en proposant des journées gastronomiques péruviennes. Ici, Sébastien Giannini est entouré de José Montes, chef de cuisine à l'hôtel Sheraton Lima, et de son second
• La Terrasse
Le Méridien Nice
1, promenade des Anglais 06000 Nice
Tél. (0)4 97 03 40 00
Carte. Plat du jour (déjeuner uniquement) 24€. Menu homard 39€. Menu saveurs du terroir 39€.
http://www.lemeridiennice.com
(photos Gérard Bernar)
Nos Dernières Actualités
DOMAINE LES ANDÉOLS À SAINT-SATURNIN-LÈS-APT. Un rêve éveillé, une histoire de passion...
Il existe des lieux qui semblent tout droit sortis d’un rêve, des endroits où l’art, la nature et la lumière s’entrelacent pour nous inviter à redécouvrir une époque vintage, pleine de charme et d’authenticité.
Le Domaine des Andéols en est l’incarnation.
ZIA AU MÉTROPOLE MONTE-CARLO. Le retour de la dolce vita !
Vous attendiez avec impatience le retour du concept ZIA ? Bonne nouvelle : il revient plus fort que jamais ! Dès le 2 mai 2025, le chef exécutif de l’Hôtel Métropole Monte-Carlo, Christophe Cussac, convie à nouveau le talentueux duo de chefs Manon Santini et Rocco Seminara pour faire revivre ZIA tout au long de la saison.
LES CHEFS À SAINT-TROPEZ FÊTENT LES PRODUCTEURS. Demandez le programme !
Organisé par Turquoise Events et l’association Les Chefs à Saint-Tropez, cet événement annuel met à l’honneur les liens entre chefs et producteurs, dans une ambiance festive, conviviale et profondément ancrée dans le terroir.
LES CHEFS À SAINT-TROPEZ FÊTENT LES PRODUCTEURS. Les huiles d’olive de la région Sud mises à l’honneur
Du 3 au 5 mai 2025, Saint-Tropez vibrera au rythme des saveurs régionales lors de la 5e édition du festival culinaire « Les chefs à Saint-Tropez fêtent les producteurs et les savoir-faire régionaux », présidée par le chef triplement étoilé Glenn Viel.
Nos Dernières Actualités
Toutes nos rubriques
-
Gérard et Michelle Bernar
![]()
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes![]()
(0)6 33 55 01 19![]()
Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
