Tous les articles

Gigondas. Journée mondiale du grenache

L'AOC Gigondas proposait, le vendredi 24 septembre dernier pour la première édition, une visite de vendanges et une dégustation autour du cépage roi de l'appellation.

Sweet Bordeaux. À la conquête des jeunes et des femmes

C’est avec une sweet sangria, des sweet tapas et une sweet musique, que les Sweet Bordeaux sont partis à la conquête d’un nouveau créneau de clientèle, les 25/35 ans, dans leurs lieux de prédilection, les bars « branchés » pour des « afterworks ».

Champagne Delamotte. Un grand champagne en bandoulière

À l'occasion de ses 250 ans, la maison champenoise édite un coffret anniversaire en édition limitée.

Heineken. Twist, une bouteille en aluminium qui se referme

En collaboration avec le département innovation d'Heineken Entreprise, la marque a développé un format hybride, qui allie l'esthétisme de la bouteille et la praticité de la boîte en aluminium.

Éditions Glénat. Une plume, deux toques

Les toques, les jumeaux étoilés du Jardin des Sens à Montpellier et vénérés en Asie, qui marient les deux cultures dans leur cuisine. La plume, Véronique André, bien connue pour ses critiques gastronomiques.

Livres Glénat. Soupes, potages et veloutés

Avouez qu'en cuisine, il existe peu de préparations à la fois aussi dociles et ouvertes à l'improvisation. ça se prépare en temps réel, au fil de l'inspiration et du placard, où un ingrédient peut en cacher un autre.

Livres Glénat. Mousses, crèmes et entremets

Il vous suffit d'un batteur, d'un peu de lait ou de crème fraîche, de deux ou trois ingrédients de votre choix et de monter le tout.

Albin Michel. Tout chocolat blanc

Le chocolat blanc a ses accrocs, lesquels succombent sans complexe à son goût de lait. Crémeux, aérien, croustillant, moelleux, à boire ou à croquer, il se prête aux accords les plus surprenants.

Albin Michel. Mes apéros méli-mélo - Mes desserts, j'en suis fière !

En 28 recettes illustrées, l'auteur propose de dépoussiérer les sempiternels apéros qui tombent à plat ou les éternels desserts fatigués, pour sortir des classiques déjà vus.

Éditions IG & AV et AME. Les meilleures recettes des chefs de cuisine, restaurateurs d'Alsace

A l'initiative de la fédération des chefs de cuisine, restaurateurs d'Alsace, cet ouvrage présente les plats emblématiques des plus prestigieuses tables alsaciennes.

Leduc.s Éditions. 100 réflexes pour manger bio et pas cher

Ce livre, préfacé par Corinne Lepage, ancien ministre de l'Environnement, réunit écologie, diététique, et plaisir de vivre.

Malesan. Pari gagné !

Pour le rendez-vous culinaire le plus toqué du monde, Malesan s’est associé au chef Martial pour battre le record du plus grand atelier de cuisine, au Salon de l’Escale, péniche ancrée rive gauche à Paris, sous la haute autorité du Guinness du record.

FoodSaver. Des appareils de mise sous vide accessibles à tous

La société, n°1 des ventes de systèmes d'emballage sous vide aux États-Unis et au Canada, se lance sur le marché français, réservé surtout aux professionnels, avec trois produits haut de gamme.

Auberge du Vieux Château à Cabris. Une bonne table dans l'arrière-pays grassois

Il est encore temps pour profiter de l'agréable terrasse posée sur cette place moyenâgeuse, d'où s'échappe une vue grandiose qui balaie un panorama qui s'étend de l’Estérel à Saint-Jean Cap-Ferrat et pour apprécier la belle cuisine de Francesco Pelucchini.

Association des pâtissiers de restaurant Côte d’Azur. Les marchands de bonheur

La seconde édition de la fête des gâteaux a été une véritable réussite pour les 35 pâtissiers de l'association présidée par Christophe Niel.

École hôtelière et Faculté des métiers de Cannes. 4 médailles d’or à Paris

Quatre des apprentis de l'établissement, dirigé par Jean-Marie Besson, dont un en cuisine, viennent de remporter une médaille d'or en finale nationale du concours organisé par la Société des Meilleurs Ouvriers de France.

« ‹ 628 629 630 631 632 633 634 635 636 637 ›»

Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

SAVE THE DATE

Reprise des dîners exclusif à la Maison de Bacon au Cap d’Antibes (664, boulevard de Bacon - (0)4 93 61 50 02 - (0)6 95 52 91 82 - reservation@maisondebacon.fr ) avec une expérience à 6 mains le vendredi 26 avril prochain avec la réception de Philippe Joannes MOF 2000, Nicolas Davouze, Bocuse d’or France et Franck Ferigutti, MOF 2000. À 19h30 dégustation de caviar et de champagne, suivie par un menu en 7 services à 190€ par personne, ainsi que d’un accord mets et vins en 5 temps proposé à 90€ par personne. Réservations https://bookings.zenchef.com/results?rid=354476&pid=1001 (15-04-2024).

BRUNCH

Alors que le printemps s'installe, la cuisine et les saveurs italiennes s'emparent du restaurant Riviera du Carlton Cannes pour son brunch légendaire. Réservez votre prochain dimanche pour un voyage culinaire mémorable (15-04-2024).

RÉOUVERTURE

Relais & Châteaux Le Phébus***** & Spa Relais & Châteaux et son restaurant gastronomique La table de Xavier Mathieu, son bistrot Le café de la fontaine et son spa Ila & Végétalement Provence rouvrent le samedi 20 avril. Route de Murs à Joucas - (0)4 90 05 78 83 - lephebus@lephebus.com - https://www.lephebus.com/ ) (15-04-2024).

EXPANSION

Song Qi, le restaurant chinois renommé de Monaco imaginé par Riccardo Giraudi, fait son entrée à São Paulo, marquant ainsi le début de l’expansion mondiale de l’enseigne. Ce nouveau temple de la gastronomie asiatique a ouvert ses portes le 11 avril, juste à côté de son voisin, le Beefbar (15-04-2024).

50 ANS

Les 7 et 8 avril 2024 à Paris, le congrès international de l’association internationale JRE-Jeunes Restaurateurs, fut un rendez-vous inoubliable pour fêter son jubilé d'or, marquant 50 ans de dévouement à la gastronomie et à l'innovation culinaire. Cet évènement a réuni plus de 500 participants, incluant 400 membres chefs et sommeliers, plus de 180 étoiles Michelin, représentant 16 pays (15-04-2024).

À NOTER

Suite au succès d’une première édition qui a célébré le bien manger, le bien boire et surtout le bien vivre dans l’agglomération du Grand Avignon, Bien Bon ! revient en force avec sa deuxième édition de ses rendez-vous gourmands, qui se dérouleront du 16 au 22 septembre 2024 sur l'ensemble du territoire (15-04-2024).

PIZZA

À Parme, Arnaud Faye vient de remporter le titre de champion du monde de pizza en catégorie triathlon (au choix 3 épreuves parmi les 5 épreuves maîtres du championnat du monde) (15-04-2024).

PALMARÈS

Lors du concours du Jeune professionnel du café Malongo, pendant 2 jours de compétition organisés au Lycée Jeanne et Paul Augier de Nice, 21 finalistes des cursus CAP/BAC et BTS se sont surpassés dans des épreuves autour du café. Francesco Bossetti du lycée technique et hôtelier Rainier III à Monaco a décroché le prix spécial filtration V60 (15-04-2024).

CHALLENGE

Thomas Trefcon, originaire de Marseille, représentera la France à la 4e édition du Margarita challenge de Cointreau. Il a proposé un cocktail à base d’aïoli pour faire honneur à sa ville d’origine (15-04-2024).

CRÉATIONS

Inspirées par l’arrivée du printemps, les saveurs uniques du gelato nougat et du gelato chocolat blanc et myrtille ainsi que le sorbet orange et cannelle bio sont à déguster chez Amorino. Ces trois nouveaux parfums sont disponibles dans l’ensemble des boutiques Amorino jusqu’au mois de juillet 2024 (15-04-2024).

Toutes nos rubriques

Inscrivez vous en cliquant ici

Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

Tous les articles

Toutes nos rubriques

Newsletter