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illy issimo. Un nouveau format

Pour retrouver tout le savoir-faire des meilleurs baristas, illy a décidé de sublimer les secrets de l’espresso dans une boisson rafraîchissante, en version ready to drink, idéale à la ville comme à la campagne.

Loïc raison. 90 ans, l'âge de raison

Pour célébrer ses 90 ans la marque lance une édition limitée de sa bouteille individuelle.

180° C "des recettes et des hommes"

Sous-titré « des recettes et des hommes » cet ouvrage proposera, deux fois par an, près de 200 pages inédites, exigeantes et personnelles, mêlant recettes, portraits, billets ou essais, consacrées à la cuisine dans toute sa richesse, son authenticité et sa diversité.

Glénat livres. Les vins du Rhône

Découvrez les secrets des cépages de la vallée du Rhône, élue à New York « meilleure région viticole de l’année 2010 (au monde) ».

Restaurant Le jardin. Hôtel de Mougins. Une fine fleur

Le restaurant de l'hôtel de Mougins n'aura jamais si bien porté son nom depuis l'arrivée de Grégory Mirer, jeune chef trentenaire pétri d'imagination, amoureux de la nature, des herbes et des fleurs, qu'il recherche chaque matin dans les collines environnantes.

Biot et les Templiers. La gastronomie médiévale

Au mois de septembre dernier, Jean-Pierre Dermit, le maire de Biot remportait le « concours des maires en cuisine », cher à Stéphane Raimbault, associé à Michael Fulci, chef des Terraillers. Il découvrait alors « un métier d’exigence, de créativité, de précision ». Du 5 au 7 avril, la 5e édition de Biot et les Templiers sera consacrée à la gastronomie. Simple fruit du hasard ?

La vague de Saint-Paul à Vence. Inauguration

Ouvert depuis le début mars, cet hôtel-restaurant dont le bâtiment a été initialement construit à la fin des années 1970 par l’architecte français André Minangoy, rendu célèbre pour avoir été le créateur de l’emblématique « Marina baie des anges » à Villeneuve Loubet, ainsi que de l’hôtel Vista palace à Roquebrune Cap-Martin, a été inauguré officiellement par les personnalités locales.

La table de Patrick Raingeard. Cap Estel à Èze-bord-de-mer. Deux étoiles pour un quatre mains

Le 6 avril, Patrick Raingeard invite Didier Aniès dans sa cuisine, pour une soirée culinaire exceptionnelle et éphémère.

Hôtel Delos. Île de Bendor. Nouveau chef

La nouvelle saison touristique à Bendor signe l’arrivée d’un nouveau chef, David Serieys. Ce dernier investit les cuisines de l'hôtel et révise l’ensemble des cartes des trois établissements de l’île, Le Delos, La terrasse et Delos plage.

Hôtel Renaissance à Aix-en-Provence. Nomination du directeur

L’hôtel, dont l’ouverture est prévue à la fin de l’été, a choisi son directeur général en la personne d’Éric Robert.

Concours international du jeune professionnel du café Malongo. Finale à Nice

Créé en 1995, ce concours, qui a l'appui de l'Éducation nationale, promeut les jeunes de la formation hôtellerie et de la restauration. La finale de la 19e édition se déroulera les 3 et 4 avril au lycée Paul Augier.

Championnat de France du dessert. Philippe Tayac sur le podium

Dans la catégorie « professionnels », le jeune chef de partie du Negresco à Nice a remporté le titre de « Dessert de bronze » et reçu le trophée "Sucre de bronze", grâce à sa 3e place.

Meilleur sommelier du monde à Tokyo. Julia Scavo 5e mondiale

Membre de l'association des sommeliers Nice Côte d'Azur Provence, l'épouse de Bruno Scavo, chef sommelier du Sporting Club et Casino à Monaco, qui concourrait sous les couleurs de la Roumanie, a atteint les demi-finales de cette prestigieuse compétition remportée par le Suisse Paolo Basso.

Grand cordon d'or de la principauté de Monaco. 33e édition du concours culinaire

Grande effervescence, le mercredi 20 mars dernier, dans les cuisines du nouveau lycée technique et hôtelier de Monaco, où se déroulait une nouvelle édition du concours culinaire de la confrérie monégasque.

Sea web - Alliance produits de la mer. Les futurs chefs ont un rôle clef à jouer

Le lycée Golf hôtel de Hyères et Prom'hôte Ifitel à Saint-Raphaël, ont sensibilisé dernièrement leurs élèves sur la préservation des ressources de la mer.

Marché du cours Saleya à Nice. Un potager sur mon balcon

Organisée par le marché aux fleurs et aux plantes du cours Saleya en partenariat avec la ville de Nice, cette opération bucolique, ouverte à tous les samedi 6 et dimanche 7 avril, s’annonce pleine de couleurs et de saveurs.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

SOIRÉE

La Chaîne des rôtisseurs de Monaco est co-organisatrice d’une soirée exceptionnelle le mardi 29 avril 2025, à partir de 18h, au prestigieux Hôtel de Paris à Monaco, au profit de la Fondation Albert II de Monaco. Sous le haut patronage et en présence de son altesse sérénissime le Prince Albert II de Monaco, cet événement réunira un public raffiné et engagé pour une expérience exclusive, Madame Caroline Scheufele, co-présidente de la Maison Chopard, sera présente pour célébrer une soirée où gastronomie, art et engagement se mêlent dans un cadre exceptionnel. Pour toute information complémentaire et réservation https://globarts.fr/diner-de-prestige-29-avril-2025 (28-04-2025).

CRÉATEURS

Le jardin du Mondrian Cannes accueillera, le dimanche 4 mai 2025 de 10h à 18h, le Jardin des Créateurs, un événement incontournable dédié à l’artisanat local. Organisé en collaboration avec l’association République des Arts, cette journée festive mettra à l’honneur les talents régionaux, alliant créativité, savoir-faire et convivialité. Parce que créativité et gourmandise vont de pair, les visiteurs auront le plaisir de découvrir et déguster une offre gastronomique variée. Entrée libre 45, la Croisette Cannes (28-04-2025).

DÎNER

Rendez-vous le mercredi 30 avril à Miramar plage à Cannes (64, la Croisette de 10h à 19h30) où l’équipe de la plage cannoise vous accueille aussi pour le dîner (28-04-2025).

CHEF DE CUISINE

Sébastien Tantot, 33 ans, vient d’être nommé chef exécutif du Maybourne Riviera à Roquebrune Cap-Martin. Il succède à Mauro Colagreco pour superviser l’ensemble de l’offre culinaire de la plage à la cuisine de l’hôtel***** (22-04-2025).

CHEF PÂTISSIER

Un parfum sucré flotte dans l’air de Monte-Carlo ! À compter de cet été, le chef Cedric Grolet devient le chef pâtissier exécutif de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo et ouvre au cœur du palace monégasque une toute nouvelle adresse : Cedric Grolet Monte-Carlo. C’est le patio de l’Hôtel de Paris Monte- Carlo qui accueillera le salon de thé et la boutique du célèbre chef pâtissier français. Cette nouvelle collaboration renforce le goût pour l’excellence et la créativité du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer (22-04-2025).

OUVERTURE

L’iconique restaurant Ciro’s, rendez-vous incontournable de la jet set de Deauville depuis 1920, vient d’ouvrir sur la mythique plage du Majestic à Cannes (la Croisette - (0)4 92 98 77 00 - https://www.hotelsbarriere.com/cannes/le-majestic/restaurants-et-bars/ciro-s-cannes - ciros-cannes@cannesbaerriere.com ) pour offrir une expérience unique alliant cuisine maritime et ambiance balnéaire chic. Sous la houlette de la cheffe Gabriella Stocker, passée par plusieurs tables étoilées à Madrid et Londres, la carte du printemps fait la part belle aux produits de la mer et aux inspirations méditerranéennes (22-04-2025).

MARCHÉ

Le dimanche 27 avril, de 9h à 13h, la Ville de La Ciotat (rond-point de l’Hôtel de ville de La Ciotat) accueillera l'événement de clôture de la première phase du projet « Mon marché zéro déchet », porté par l’Atelier Bleu CPIE Côte Provençale. Ce projet ambitieux vise à accompagner les usagers des marchés ciotadens dans le changement de leurs pratiques pour réduire les déchets, et plus particulièrement les plastiques à usage unique, tout en sensibilisant le public à l'importance d'adopter un mode de consommation plus responsable (22-04-2025).

RÉOUVERTURE

Le 25 avril prochain, le prestigieux Althoff Villa Belrose***** à Gassin (boulevard des Crêtes - https://www.althoffcollection.com/fr/althoff-villa-belrose - info@villa-belrose.com - (0)4 94 55 97 97) rouvre ses portes, plus resplendissante que jamais. Après trois années de rénovation minutieuse orchestrée durant les mois d’hiver, cet établissement emblématique de la collection Althoff révèle un décor revisité, fusionnant élégance et modernité. Du côté des plaisirs culinaires, le restaurant gastronomique, dirigé par le talentueux chef Jimmy Coutel, entame un nouveau chapitre sous l’enseigne « Le Belrose ». Son concept repensé met à l’honneur une cuisine méditerranéenne d’exception, célébrant le terroir et l’authenticité (22-04-2025).

GUIDE 

Face à des températures de plus en plus élevées et à des exigences sanitaires renforcées, Les Halles METRO publient un nouveau guide pratique : « Pourquoi et comment respecter la chaîne du froid ? ». Un outil clair et accessible conçu pour aider les professionnels de la restauration à mieux comprendre les enjeux de la chaîne du froid et à sécuriser chaque étape, du stockage à la livraison. Le guide est disponible gratuitement sur https://www.metro.fr/inspiration/conseil-hygiene-alimentaire/chaine-du- froid (22-04-2025).

CONCOURS

• Après avoir posé ses shakers à Nice puis Monaco, le concours de mixologie organisé par Distilleries et Domaines de Provence revient à Cannes au Mondrian, le 28 avril prochain. Pour s’inscrire fcoupez@distilleries-provence.com (22-04-2025).  

• Pour son édition 2025, le challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires, ouvert aux jeunes talents de la cuisine de 16 à 24 ans, élèves ou apprentis cuisiniers, invite les chefs de demain à associer foie gras, magret et confit dans une conjugaison gourmande et festive sur le thème « Foie gras, magret, confit : le trio star des planches bistronomiques ! ». Le règlement du concours ainsi que la fiche d’inscription, sont disponibles sur le site https://fandefoiegras.fr/, sur demande auprès de anais@adocom.fr, ou encore par simple appel téléphonique au (0)1 48 05 19 00, jusqu’au 3 juin 2025 (22-04-2025).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
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