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Le Méridien beach plaza à Monaco. Un éclair pour une bonne action

Pour la seconde année consécutive, l’hôtel monégasque associe le savoir-faire de son chef pâtissier Julien Beaulieu, à la cause de l’association Fight aids, présidée par S.A.S. la princesse Stéphanie.

Fairmont Monte-Carlo. Ateliers « Superfoods »

C’est le début de l’année et l’époque des bonnes résolutions ! Le Fairmont Monte Carlo, toujours très engagé dans le bien-être et le respect de l’environnement, propose en partenariat avec The clever kitchen, des ateliers de cuisine simples, interactifs et amusants à base de superfoods, aliments qui contiennent un maximum de nutriments bénéfiques pour la santé, sans pour autant contenir d’effet négatifs.

La tarte tropézienne. Boutique éphémère

Le célèbre gâteau à la recette secrète et inchangée depuis sa création il y a 57 ans, vient d'ouvrir une boutique éphémère de 9m2 au terminal 2 de l'aéroport international Nice Côte d'Azur.

Disciples Escoffier international. Transmission 2014

Régis Marcon, président international et Bernard-Louis Jaunet, secrétaire général Disciples Escoffier international, vous présentent leurs meilleurs vœux pour 2014.

Le vin de la semaine. Dalmeran. Cuvées spéciales

Les 3 cépages qui composent ces cuvées spéciales, syrah, grenache et cabernet sauvignon, mettent en avant chacun d’entre eux dans une variation emplie de poésie et d’arômes.

Perrier. La gamme des eaux gazeuses aromatisées s'agrandit

Perrier fruits rouges vient enrichir la gamme aromatisée existante, composée actuellement de Perrier citron, Perrier citron vert, Perrier agrumes et Perrier menthe lancés en 2013.

Le Vistamar. Hôtel Hermitage à Monte-Carlo. Menu 100 % truffe

Le restaurant gastronomique de l’hôtel Hermitage à Monte-Carlo accueille chaque soir, jusqu’à la fin du mois de février 2014, les nouvelles créations imaginées, autour du diamant noir, par le chef une étoile Michelin, Joël Garault.

Restos du cœur. Dîners de chefs

À Toulon comme à Nice, des chefs de cuisine se sont mobilisés pour organiser des repas de gala au profit de cette association caritative fondée par Coluche en 1985.

Mandelieu-La Napoule. La cantine étoilée récompensée

En novembre 2013, la commune de Mandelieu-La-Napoule a été récompensée du prix Territoria d’argent dans la catégorie valorisation du patrimoine, saluant les actions originales des villes de France, dont la cantine étoilée de Stéphane Raimbault.

Jean-Patrice Paci à Nice. Des fêtes à croquer

Ses créations éphémères chocolatées étonnent dans les vitrines des boutiques et donnent le ton à la nouvelle collection de la chocolaterie où toutes les créations sont issues de recettes familiales, transmises de père en fils.

Épiphanie. Roi d'un jour

Officiellement c'est le 6 janvier 2014 que doit être célébrée cette fête chrétienne, 12 jours après Noël. Mais la fameuse galette des Rois sera de la fête la veille, le dimanche 5 janvier 2014, et bien avant présente chez les boulangers-pâtissiers.

Mouliniers de la vallée des Baux-de-Provence. Huile nouvelle millésime 2014

Les 30 novembre et 1er décembre derniers, les mouliniers de l’association de la vallée des Baux-de-Provence ont fêté la 23e édition de la fête de l’huile nouvelle.

France 5. Le festin des papes

Pour terminer l’année, France 5 vous propose une émission exceptionnelle présentée par Jean-Luc Petitrenaud. Revivez les fastes des banquets pontificaux dans le lieu mythique du palais des papes d’Avignon.

ASNCAP. Voyage en Vénétie

Dans le cadre d’un voyage d’études, l’association des sommeliers Nice Côte d’Azur Provence s’est rendue, le 16 décembre dernier, en plein cœur du terroir de la grappa et du prosecco, au nord de Venise, à Bibano di Godega Sant'Urbano à la Distilléria Bottéga.

Le vin de la semaine. Cave de Turckheim. Pinot blanc 2010 marnes et calcaires

Les coteaux marno-calcaires entourant Turckheim et Wintzenheim confèrent toute sa profondeur et sa complexité aux pinots auxerrois. Mûrs à souhait, ils livrent une belle interprétation du terroir dans un ensemble aussi harmonieux que gourmand, à son sommet aujourd’hui.

Petit futé. Mon city-guide Nice Alpes du Sud 2014

Avec cette 6e édition, le petit futé vous permet de découvrir tous les attraits, toutes les nouveautés de Nice et des Alpes du Sud et vous fait voir la ville sous toutes ses facettes.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

SOIRÉE

La Chaîne des rôtisseurs de Monaco est co-organisatrice d’une soirée exceptionnelle le mardi 29 avril 2025, à partir de 18h, au prestigieux Hôtel de Paris à Monaco, au profit de la Fondation Albert II de Monaco. Sous le haut patronage et en présence de son altesse sérénissime le Prince Albert II de Monaco, cet événement réunira un public raffiné et engagé pour une expérience exclusive, Madame Caroline Scheufele, co-présidente de la Maison Chopard, sera présente pour célébrer une soirée où gastronomie, art et engagement se mêlent dans un cadre exceptionnel. Pour toute information complémentaire et réservation https://globarts.fr/diner-de-prestige-29-avril-2025 (28-04-2025).

CRÉATEURS

Le jardin du Mondrian Cannes accueillera, le dimanche 4 mai 2025 de 10h à 18h, le Jardin des Créateurs, un événement incontournable dédié à l’artisanat local. Organisé en collaboration avec l’association République des Arts, cette journée festive mettra à l’honneur les talents régionaux, alliant créativité, savoir-faire et convivialité. Parce que créativité et gourmandise vont de pair, les visiteurs auront le plaisir de découvrir et déguster une offre gastronomique variée. Entrée libre 45, la Croisette Cannes (28-04-2025).

DÎNER

Rendez-vous le mercredi 30 avril à Miramar plage à Cannes (64, la Croisette de 10h à 19h30) où l’équipe de la plage cannoise vous accueille aussi pour le dîner (28-04-2025).

CHEF DE CUISINE

Sébastien Tantot, 33 ans, vient d’être nommé chef exécutif du Maybourne Riviera à Roquebrune Cap-Martin. Il succède à Mauro Colagreco pour superviser l’ensemble de l’offre culinaire de la plage à la cuisine de l’hôtel***** (22-04-2025).

CHEF PÂTISSIER

Un parfum sucré flotte dans l’air de Monte-Carlo ! À compter de cet été, le chef Cedric Grolet devient le chef pâtissier exécutif de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo et ouvre au cœur du palace monégasque une toute nouvelle adresse : Cedric Grolet Monte-Carlo. C’est le patio de l’Hôtel de Paris Monte- Carlo qui accueillera le salon de thé et la boutique du célèbre chef pâtissier français. Cette nouvelle collaboration renforce le goût pour l’excellence et la créativité du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer (22-04-2025).

OUVERTURE

L’iconique restaurant Ciro’s, rendez-vous incontournable de la jet set de Deauville depuis 1920, vient d’ouvrir sur la mythique plage du Majestic à Cannes (la Croisette - (0)4 92 98 77 00 - https://www.hotelsbarriere.com/cannes/le-majestic/restaurants-et-bars/ciro-s-cannes - ciros-cannes@cannesbaerriere.com ) pour offrir une expérience unique alliant cuisine maritime et ambiance balnéaire chic. Sous la houlette de la cheffe Gabriella Stocker, passée par plusieurs tables étoilées à Madrid et Londres, la carte du printemps fait la part belle aux produits de la mer et aux inspirations méditerranéennes (22-04-2025).

MARCHÉ

Le dimanche 27 avril, de 9h à 13h, la Ville de La Ciotat (rond-point de l’Hôtel de ville de La Ciotat) accueillera l'événement de clôture de la première phase du projet « Mon marché zéro déchet », porté par l’Atelier Bleu CPIE Côte Provençale. Ce projet ambitieux vise à accompagner les usagers des marchés ciotadens dans le changement de leurs pratiques pour réduire les déchets, et plus particulièrement les plastiques à usage unique, tout en sensibilisant le public à l'importance d'adopter un mode de consommation plus responsable (22-04-2025).

RÉOUVERTURE

Le 25 avril prochain, le prestigieux Althoff Villa Belrose***** à Gassin (boulevard des Crêtes - https://www.althoffcollection.com/fr/althoff-villa-belrose - info@villa-belrose.com - (0)4 94 55 97 97) rouvre ses portes, plus resplendissante que jamais. Après trois années de rénovation minutieuse orchestrée durant les mois d’hiver, cet établissement emblématique de la collection Althoff révèle un décor revisité, fusionnant élégance et modernité. Du côté des plaisirs culinaires, le restaurant gastronomique, dirigé par le talentueux chef Jimmy Coutel, entame un nouveau chapitre sous l’enseigne « Le Belrose ». Son concept repensé met à l’honneur une cuisine méditerranéenne d’exception, célébrant le terroir et l’authenticité (22-04-2025).

GUIDE 

Face à des températures de plus en plus élevées et à des exigences sanitaires renforcées, Les Halles METRO publient un nouveau guide pratique : « Pourquoi et comment respecter la chaîne du froid ? ». Un outil clair et accessible conçu pour aider les professionnels de la restauration à mieux comprendre les enjeux de la chaîne du froid et à sécuriser chaque étape, du stockage à la livraison. Le guide est disponible gratuitement sur https://www.metro.fr/inspiration/conseil-hygiene-alimentaire/chaine-du- froid (22-04-2025).

CONCOURS

• Après avoir posé ses shakers à Nice puis Monaco, le concours de mixologie organisé par Distilleries et Domaines de Provence revient à Cannes au Mondrian, le 28 avril prochain. Pour s’inscrire fcoupez@distilleries-provence.com (22-04-2025).  

• Pour son édition 2025, le challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires, ouvert aux jeunes talents de la cuisine de 16 à 24 ans, élèves ou apprentis cuisiniers, invite les chefs de demain à associer foie gras, magret et confit dans une conjugaison gourmande et festive sur le thème « Foie gras, magret, confit : le trio star des planches bistronomiques ! ». Le règlement du concours ainsi que la fiche d’inscription, sont disponibles sur le site https://fandefoiegras.fr/, sur demande auprès de anais@adocom.fr, ou encore par simple appel téléphonique au (0)1 48 05 19 00, jusqu’au 3 juin 2025 (22-04-2025).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
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