LE NEGRESCO. Pour la première fois, le plus célèbre hôtel de la Promenade des Anglais à Nice honore les rois et leurs reines avec une création généreuse et gourmande.
Dans un feuilletage divinement croustillant, le chef pâtissier Fabien Cocheteux a réalisé une galette des rois qui fait la part belle aux produits régionaux. Composée de crème d’amande, délicieusement mêlée à la marmelade d’orange et des pignons de pins torréfiés, la galette se distingue par l’important développement des différents feuillés de la pâte.
La galette est signée du « N » symbolisant Le Negresco, réalisée à partir de feuille d’or.
Les reines et les rois peuvent découvrir cette délicieuse réalisation, disponible sur commande, à partir du 3 janvier 2014.
Pour 4 à 6 personnes 38€
Pour 8 à 10 personnes 55€
Renseignements et réservation (0)4 93 16 64 00
restauration@lenegresco.com

(photo X)

TARTE TROPÉZIENNE. À l'occasion de l'Epiphanie, pour changer de l'éternelle frangipane, la Tarte tropézienne propose deux alternatives pour tirer les Rois de manière gourmande et originale.



La brioche des Rois, fidèle aux traditions de la Provence, est composée d’une brioche délicatement parfumée et parée des meilleurs fruits confits de la région.
La brioche des Rois, pour 6 personnes 24€




La couronne tropézienne, une couronne de brioche délicatement garnie de la célèbre crème tropézienne, dont la recette fait toujours le succès de la véritable tarte tropézienne et dont le secret est bien gardé.
Une fève en porcelaine reprenant le blason de la tarte tropézienne est à découvrir dans chaque gâteau.
La couronne tropézienne, pour 6 personnes 26€
Disponibles du samedi 28 décembre 2013 au dimanche 12 janvier 2014, dans les boutiques La tarte tropézienne
Points de vente sur http://www.tropezienne.com

(photos F. Mantovani)



PAUL. Avec toujours le plaisir d’innover, la galette chocolat coco, feuilletée à souhait va faire la joie des gourmets et des curieux de saveurs nouvelles. Qui sera le Roi ? La fève, dans la plus pure tradition, est là avec ses petits animaux de la basse-cour et sa traditionnelle couronne.
Galette 4 personnes 12,90€
Boîte de 4 fèves 10€
Paul à Nice, Saint-Laurent-du-Var, Cannes, Toulon, Aix-en-Provence, Marseille
http://www.paul.fr

(photo X)

Publié le 23 décembre 2013