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Agecotel à Nice. Rendez-vous du 2 au 5 février

Agecotel est le salon professionnel de l’hôtellerie et de la restauration dans le grand Sud, organisé tous les 2 ans au palais des expositions de Nice. Dans un lieu convivial et chaleureux, il rassemble les produits et services de nombreux domaines de l’hôtellerie et de la restauration.

Agecotel à Nice. Concours à l'envi !

Durant 4 jours, l'espace concours va accueillir de nombreuses compétitions, dans tous les domaines, assurant de fascinants spectacles.

Agecotel à Nice. Une pléiade de chefs

Après la réussite du premier espace chefs réalisé par Jean-Denis Rieubland, MOF 2007, Agecotel 2014 offrira une surface plus grande, sous la dynamique : 1 jour = 5 chefs.

Agecotel à Nice. Table-ronde sur l'e-réputation

Parce que maîtriser la toile et les réseaux sociaux est essentiel pour le secteur de l’hôtellerie-restauration, Agecotel, toujours désireux d’être à la pointe des sujets d’actualités pour ses exposants, organise une table ronde consacrée à l’e-réputation, le 4 février 2014, à partir de 16h.

Agecotel à Nice. Coup de chapeau à l'Académie nationale de cuisine

L’association frappe fort : en plus des petits-déjeuners servis chaque matin sur son stand, deux chefs se succéderont pour créer un couvre-chef éphémère, sucré ou salé !

Agecotel à Nice. Au fil des exposants

À chaque édition, Agecotel fait la part belle aux nouveautés présentées par les exposants. Du chariot des gouvernantes aux fontaines à eau, des machines à café au rehausseur, petit tour d’horizon, non exhaustif, de quelques nouveautés présentées sur le salon.

L'oasis à Mandelieu-La Napoule. Menu anniversaire pour les 60 ans

Lors de l'été 1954, Louis Outhier tombe sous le charme d'une maison à La Napoule, qu'il portera au firmament des étoiles jusqu'en juin 1987. Pour fêter six décennies de gastronomie étoilée, les frères Raimbault, successeurs depuis 1991, proposent un menu anniversaire.

Hôtel Renaissance à Aix-en-Provence. Un hôtel d'art

Contemporain dans son architecture extérieure, le premier hôtel Renaissance en Provence révèle un design intérieur sobre et raffiné, inspiré des symboles aixois. La décoration, signée Julie Fuillet, s’est ainsi construite autour de l’identité propre de la ville provençale et de son environnement.

L'amandier à Mougins. Le dimanche soir 2 = 4 !

Dans une période maussade qui touche tous les domaines, Denis Fétisson ne reste pas les bras croisés et multiplie les initiatives, comme cette offre promotionnelle mise en place le dimanche soir jusqu'au 23 février prochain.

Restaurant Chefs en Provence à Marignane. Menu signé Lionel Lévy

Jusqu’au 15 mars 2014, le chef de l'hôtel InterContinental Marseille Hôtel-Dieu signe le menu gastronomique du restaurant raffiné ouvert par Autogrill en avril 2013 dans l'aéroport Marseille Provence.

Théoule-sur-Mer. La grande marée

Pour la 17e année consécutive, durant tout le mois de février, le poisson est roi à la kermesse aux poissons.

Talents gourmands Crédit agricole. Les 3 lauréats Alpes Provence dévoilés

Le jury vient de dévoiler les noms des 3 candidats vainqueurs de la première édition du concours pour la région Alpes Provence.

Majestic Barrière Cannes. Le dessert de Barbara de Labriffe

Lauréate de la deuxième édition du concours Cook master Barrière, réservé aux pâtissiers amateurs sur les fan pages de Lucien Barrière hôtels et casinos, la responsable communication chez Nespresso, est venue présenter son dessert gagnant.

Académie nationale de cuisine. Visite au Lido

Le Marignanais Éric Marra, délégué de l’Académie nationale de cuisine des Bouches-du-Rhône, était à Paris pour préparer l’entrée du Lido dans l’association.

Clos de la charité sur l'île Saint Honorat. 35 000€ de dons à la vente aux enchères

La joie de donner sans rien attendre en retour. Un message simple qui est d’actualité en période de crise. Les moines cisterciens veulent être novateurs avec le Clos de la Charité, dont la récolte sert à recueillir des dons pour venir en aide à neuf associations.

Château d'Estoublon. Huile nouvelle, récolte 2013

Bien que la nature n’ait pas été très généreuse concernant les rendements, Rémy Reboul a encore une fois réussi à créer une nouvelle huile d’olive de haute qualité, l’ A.O.P. vallée des Baux-de-Provence.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

SOIRÉE

La Chaîne des rôtisseurs de Monaco est co-organisatrice d’une soirée exceptionnelle le mardi 29 avril 2025, à partir de 18h, au prestigieux Hôtel de Paris à Monaco, au profit de la Fondation Albert II de Monaco. Sous le haut patronage et en présence de son altesse sérénissime le Prince Albert II de Monaco, cet événement réunira un public raffiné et engagé pour une expérience exclusive, Madame Caroline Scheufele, co-présidente de la Maison Chopard, sera présente pour célébrer une soirée où gastronomie, art et engagement se mêlent dans un cadre exceptionnel. Pour toute information complémentaire et réservation https://globarts.fr/diner-de-prestige-29-avril-2025 (28-04-2025).

CRÉATEURS

Le jardin du Mondrian Cannes accueillera, le dimanche 4 mai 2025 de 10h à 18h, le Jardin des Créateurs, un événement incontournable dédié à l’artisanat local. Organisé en collaboration avec l’association République des Arts, cette journée festive mettra à l’honneur les talents régionaux, alliant créativité, savoir-faire et convivialité. Parce que créativité et gourmandise vont de pair, les visiteurs auront le plaisir de découvrir et déguster une offre gastronomique variée. Entrée libre 45, la Croisette Cannes (28-04-2025).

DÎNER

Rendez-vous le mercredi 30 avril à Miramar plage à Cannes (64, la Croisette de 10h à 19h30) où l’équipe de la plage cannoise vous accueille aussi pour le dîner (28-04-2025).

CHEF DE CUISINE

Sébastien Tantot, 33 ans, vient d’être nommé chef exécutif du Maybourne Riviera à Roquebrune Cap-Martin. Il succède à Mauro Colagreco pour superviser l’ensemble de l’offre culinaire de la plage à la cuisine de l’hôtel***** (22-04-2025).

CHEF PÂTISSIER

Un parfum sucré flotte dans l’air de Monte-Carlo ! À compter de cet été, le chef Cedric Grolet devient le chef pâtissier exécutif de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo et ouvre au cœur du palace monégasque une toute nouvelle adresse : Cedric Grolet Monte-Carlo. C’est le patio de l’Hôtel de Paris Monte- Carlo qui accueillera le salon de thé et la boutique du célèbre chef pâtissier français. Cette nouvelle collaboration renforce le goût pour l’excellence et la créativité du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer (22-04-2025).

OUVERTURE

L’iconique restaurant Ciro’s, rendez-vous incontournable de la jet set de Deauville depuis 1920, vient d’ouvrir sur la mythique plage du Majestic à Cannes (la Croisette - (0)4 92 98 77 00 - https://www.hotelsbarriere.com/cannes/le-majestic/restaurants-et-bars/ciro-s-cannes - ciros-cannes@cannesbaerriere.com ) pour offrir une expérience unique alliant cuisine maritime et ambiance balnéaire chic. Sous la houlette de la cheffe Gabriella Stocker, passée par plusieurs tables étoilées à Madrid et Londres, la carte du printemps fait la part belle aux produits de la mer et aux inspirations méditerranéennes (22-04-2025).

MARCHÉ

Le dimanche 27 avril, de 9h à 13h, la Ville de La Ciotat (rond-point de l’Hôtel de ville de La Ciotat) accueillera l'événement de clôture de la première phase du projet « Mon marché zéro déchet », porté par l’Atelier Bleu CPIE Côte Provençale. Ce projet ambitieux vise à accompagner les usagers des marchés ciotadens dans le changement de leurs pratiques pour réduire les déchets, et plus particulièrement les plastiques à usage unique, tout en sensibilisant le public à l'importance d'adopter un mode de consommation plus responsable (22-04-2025).

RÉOUVERTURE

Le 25 avril prochain, le prestigieux Althoff Villa Belrose***** à Gassin (boulevard des Crêtes - https://www.althoffcollection.com/fr/althoff-villa-belrose - info@villa-belrose.com - (0)4 94 55 97 97) rouvre ses portes, plus resplendissante que jamais. Après trois années de rénovation minutieuse orchestrée durant les mois d’hiver, cet établissement emblématique de la collection Althoff révèle un décor revisité, fusionnant élégance et modernité. Du côté des plaisirs culinaires, le restaurant gastronomique, dirigé par le talentueux chef Jimmy Coutel, entame un nouveau chapitre sous l’enseigne « Le Belrose ». Son concept repensé met à l’honneur une cuisine méditerranéenne d’exception, célébrant le terroir et l’authenticité (22-04-2025).

GUIDE 

Face à des températures de plus en plus élevées et à des exigences sanitaires renforcées, Les Halles METRO publient un nouveau guide pratique : « Pourquoi et comment respecter la chaîne du froid ? ». Un outil clair et accessible conçu pour aider les professionnels de la restauration à mieux comprendre les enjeux de la chaîne du froid et à sécuriser chaque étape, du stockage à la livraison. Le guide est disponible gratuitement sur https://www.metro.fr/inspiration/conseil-hygiene-alimentaire/chaine-du- froid (22-04-2025).

CONCOURS

• Après avoir posé ses shakers à Nice puis Monaco, le concours de mixologie organisé par Distilleries et Domaines de Provence revient à Cannes au Mondrian, le 28 avril prochain. Pour s’inscrire fcoupez@distilleries-provence.com (22-04-2025).  

• Pour son édition 2025, le challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires, ouvert aux jeunes talents de la cuisine de 16 à 24 ans, élèves ou apprentis cuisiniers, invite les chefs de demain à associer foie gras, magret et confit dans une conjugaison gourmande et festive sur le thème « Foie gras, magret, confit : le trio star des planches bistronomiques ! ». Le règlement du concours ainsi que la fiche d’inscription, sont disponibles sur le site https://fandefoiegras.fr/, sur demande auprès de anais@adocom.fr, ou encore par simple appel téléphonique au (0)1 48 05 19 00, jusqu’au 3 juin 2025 (22-04-2025).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
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